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00:00Le Salon du chocolat de Paris, c'est le rendez-vous incontournable pour satisfaire les papilles.
00:07Pour cette 29e édition Gourmande, le conseil Café Cacao a mis les petits plats dans le gras.
00:13La coopérative Sympa qui est représentée, Naka Café, vous avez un jeune artisan chocolatier,
00:19Louise Gossoux, qui travaille le cacao de Côte d'Ivoire à la façon belge.
00:22Vous avez l'impression de manger des chocolats belges.
00:25Nous accueillons les visiteurs avec un visuel qui indique que nous sommes
00:28le premier producteur mondial de cacao.
00:30Évidemment, tout le monde aura reconnu notre emblème national, l'éléphant de Côte d'Ivoire.
00:35Vous avez ce slogan qui a été adopté par le conseil du café cacao pour l'année 2024,
00:40la Côte d'Ivoire engagée pour un cacao durable et traçable.
00:43On compte plusieurs stands ivoiriens.
00:46Il y a des stands locaux qui ont été pris en charge par le conseil Café Cacao.
00:51Cette année, on a une partie qui est avec le conseil Café Cacao.
00:54Nous avons eu beaucoup de traders qu'on a discuté avec, on a fait beaucoup de B2B aussi.
00:58C'est une coopérative qui fait du chocolat, du café et aussi du beurre de cacao.
01:03À leur côté, une dizaine d'artisans transformateurs et de sociétés coopératives
01:09qui ont pris l'heure en vol depuis quelques éditions.
01:12Ma spécialité, c'est du chocolat made in Côte d'Ivoire.
01:15On a les saveurs tropicales et la deuxième particularité,
01:20c'est que je fais un chocolat d'inception par rapport au pH, à la traçabilité et à la durabilité du cacao.
01:27Le café et le cacao sont un élément du tourisme de la Côte d'Ivoire.
01:31Donc, on invite les gens à venir visiter la Côte d'Ivoire.
01:35C'est une fierté pour nous d'être là, une passion et un rêve qui se réalisent
01:39parce qu'on peut montrer notre savoir en tant que jeunes Ivoiriens
01:42qu'on est sur toute la chaîne des valets de cacao.
01:44C'est avec le conseil qu'on a pris notre premier salon.
01:46On est venus en 2021 et c'était très très très bien.
01:49Et du coup, ça nous a ouvert la porte encore à d'autres salons.
01:52Deux niveaux au Salon du chocolat de Paris.
01:56Le premier pour les pays producteurs
01:58et le deuxième pour les professionnels de la transformation et les artisans chocolatiers.
02:04L'Arabie saoudite invitée d'honneur au Salon du chocolat de Paris avec 10 stands
02:10et c'est leur première participation.
02:13Notre spécialité, c'est l'arabesque.
02:16C'est fait à base de pistache et d'alva.
02:19Du coup, un savoir très oriental qui fait succès aujourd'hui au Salon.
02:25Démonstration et dégustation.
02:27La Côte d'Ivoire qui travaille leader mondial du cacao.
02:31Le Salon du chocolat de Paris, c'est plus de 500 exposants
02:35venus du monde entier représentant 60 pays et 200 000 visiteurs par jour.
02:42Sous-titrage Société Radio-Canada