Erzincan'ın Kemaliye ilçesinde kış aylarında tüketilen geleneksel 'oricik' yapımına başlanıldı. Ceviz, kurutulmuş dut ve üzümden yapılan bu lezzet, yoğun talep görüyor.
Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti 'oricik' yapımına başlandı
ERZİNCAN - Erzincan'ın Kemaliye ilçesinde bugünlerde kurutulmuş dut, üzüm ve cevizden yapılan 'oricik' kış aylarında oldukça rağbet görüyor.
Kemaliye ilçe merkezi ve köylerinde geleneksel yöntemlerle yapılan ve kış mevsiminde çerez olarak tüketilen oricik (cevizli sucuk), yoğun talep görüyor.
Erzincan'da ceviz hasadının ardından bugünlerde oricik üretiliyor. İlk olarak oricik için kurutulmuş dutlar ayrılarak cevizler toplanıp kırılıyor. Ardından dutlar sıkıldıktan sonra bölgeye has olan toprakla mayalandırılıyor ve daha sonra şıra haline getirilip kazanda kaynatılıyor. Cevizler tek tek ipe dizilerek, kazanda kaynatılan dut şırasına 3-4 defa batırılarak hazır hale getiriliyor.
hbrlr1.com/cbdyfcfdkckckl
Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti 'oricik' yapımına başlandı
ERZİNCAN - Erzincan'ın Kemaliye ilçesinde bugünlerde kurutulmuş dut, üzüm ve cevizden yapılan 'oricik' kış aylarında oldukça rağbet görüyor.
Kemaliye ilçe merkezi ve köylerinde geleneksel yöntemlerle yapılan ve kış mevsiminde çerez olarak tüketilen oricik (cevizli sucuk), yoğun talep görüyor.
Erzincan'da ceviz hasadının ardından bugünlerde oricik üretiliyor. İlk olarak oricik için kurutulmuş dutlar ayrılarak cevizler toplanıp kırılıyor. Ardından dutlar sıkıldıktan sonra bölgeye has olan toprakla mayalandırılıyor ve daha sonra şıra haline getirilip kazanda kaynatılıyor. Cevizler tek tek ipe dizilerek, kazanda kaynatılan dut şırasına 3-4 defa batırılarak hazır hale getiriliyor.
hbrlr1.com/cbdyfcfdkckckl
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Kırmızı toz biber
00:30Kırmızı toz biber
01:00Kırmızı toz biber
01:30Kırmızı toz biber
02:00Kırmızı toz biber
02:30Kırmızı toz biber
03:00Kırmızı toz biber
03:30Kırmızı toz biber
04:00Kırmızı toz biber
04:30Kırmızı toz biber
04:32Kırmızı toz biber
04:34Kırmızı toz biber
04:36Kırmızı toz biber
04:38Kırmızı toz biber
04:40Kırmızı toz biber
04:42Kırmızı toz biber
04:44Kırmızı toz biber
04:46Kırmızı toz biber
04:48Kırmızı toz biber
04:50Kırmızı toz biber
04:52Kırmızı toz biber
04:54Kırmızı toz biber
04:56Kırmızı toz biber
04:58Kırmızı toz biber
05:00Kırmızı toz biber
05:02Kırmızı toz biber
05:04Kırmızı toz biber
05:06Kırmızı toz biber
05:08Kırmızı toz biber
05:10Kırmızı toz biber
05:12Kırmızı toz biber
05:14Kırmızı toz biber
05:16Kırmızı toz biber
05:18Kırmızı toz biber
05:20Kırmızı toz biber
05:22Kırmızı toz biber
05:24Kırmızı toz biber
05:26Kırmızı toz biber
05:28Kırmızı toz biber
05:30Kırmızı toz biber
05:32Kırmızı toz biber
05:34Kırmızı toz biber
05:36Kırmızı toz biber
05:38Kırmızı toz biber
05:40Kırmızı toz biber
05:42Kırmızı toz biber
05:44Kırmızı toz biber
05:46Kırmızı toz biber
05:48Kırmızı toz biber
05:50Kırmızı toz biber
05:52Kırmızı toz biber