Die Reistradition speziell in Albufera in der Region Valencia und die Paella sind weit über die Grenzen bekannt und beliebt. Auch in diesem Jahr feierte man den Beginn der Reiserntesaison mit bunten Events. Zahlreiche Chefköche kamen zusammen und ernteten gemeinsam den reis in dem Naturschutzgebiet Albufera mit vielen Traditionen und im Nachgang ging es an die Paellapfannen, denn der Reis ist eine der wichtigen Grundlagen der Paella... Auch für die Touristen ist das Thema Reis, Paella und Albufera wichtig bei einem Besuch Valencias, denn die Tour mit dem Boot auf dem Albufera See, die Infotour durch die Reisfelder und der Besuch eines traditionellen Paella-Restaurants gehören einfach dazu....
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ReisenTranskript
00:00Valencia ist seit langer Zeit mit dem Anbau und der Gastronomie von Reis verbunden. Aus
00:08diesem Grund war es notwendig, eine Organisation zu schaffen, die Qualitäts- und Herkunftsparameter
00:14festlegt und die strikte Einhaltung in allen Phasen der Produktion und Verarbeitung von Reis
00:20gewährleistet. Mit diesem Ziel wurde 1998 der Kontrollrat der Herkunftsbezeichnung Reis aus
00:28Valencia gegründet. Ein Gremium, das aus Fachleuten der Branche besteht und den in der Region der
00:35Herkunftsbezeichnung angebauten Reis schützt, von denen 95 Prozent innerhalb der Grenzen des
00:41Naturparks Albufera de Valencia liegen. Der Erhalt des Naturparks Albufera ist eng mit den Reisfeldern
00:50verknüpft, ohne die sein Fortbestand ernsthaft gefährdet wäre. Der Anbau garantiert den
00:55Wasserfluss, der das Leben im Feuchtgebiet ermöglicht und verlängert die Wasserbedeckung
01:01in den Monaten, in denen sie knapp ist. Und weil der Reisanbau so wichtig ist,
01:06zelebriert man den Beginn der Reisernte auch in diesem Jahr mit einem großen, bunten Event,
01:12bei dem die Köche aus der Region zum Reisernten kommen und zudem leckere
01:17Paella-Varianten an den Start bringen.
01:26Ein buntes Koch-Event, welches mittlerweile auch großes Medieninteresse findet. Das Event
01:38zeigt klar die Vielfalt des Reis und auch der Paella. Für Touristen auch mittlerweile ein
01:45interessantes Feld, denn es gibt verschiedene Touren im Naturschutzgebiet Albufera, die den
01:51Ausflug auf dem See, die Reisfelder und auch den kulinarischen Aspekt miteinander kombinieren.
01:57Beim großen diesjährigen Reisevent zeigten die Köche klar auf, dass die Paella aus Valencia
02:04in ihrer traditionellen Form immer noch Bestand hat. Ein deutscher Koch, der sein Restaurant in
02:10Valencia betreibt, war übrigens auch mit in den Reisfeldern und unterstreicht die Besonderheit
02:16des Reis und der Traditionen drumherum.
02:19Das ist natürlich schön, wenn man hier mit allen Kollegen, die man seit vielen Jahren kennt, Reis ernten kann.
02:26Das ist sehr wichtig. Ich habe immer ein Reisgericht auf der Karte, ich habe immer ein Reisgericht im Menü.
02:35Allerdings in meinem Fall sind das immer eher kreative Reise, aber in dem Kontext von Valencia.
02:43Also zum Beispiel, die Valencianer würden nie, wie die Italiener, Butter oder Käse in den Reis machen.
02:49Und dann muss man wissen, dass es in Valencia so viele Reisgerichte gibt wie Tage im Jahr.
02:55Insofern ist da durchaus sehr viel machbar.
02:59Rundum der Reis, die Paella und der gute Wein gehören auch zu einem Valencia-Besuch dazu.
03:13Einen schönen Tag.