Ordu’nun fındıktan sonraki simgesi haline gelen tost ekmeği, 5 saatte hazırlanıyor, fırında ise odun ve fındık kabuğu ateşi kullanılıyor.
https://haberglobal.com.tr/gundem/yapimi-5-saat-suruyor-meshur-ordu-tostu-lezzetini-bu-ekmekten-aliyor-387176
https://haberglobal.com.tr/gundem/yapimi-5-saat-suruyor-meshur-ordu-tostu-lezzetini-bu-ekmekten-aliyor-387176
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00bu
00:02düz
00:04kırmızı
00:06bu
00:08bu
00:10bu
00:12bu
00:14bu
00:16bu
00:18bu
00:20bu
00:22bu
00:24bu
00:26bu
00:28Yoğunlukla Ordu Tost Ekmeği'ni yapıyoruz.
00:49Türkiye'ye dünyaya tanıtmaya çalışıyoruz.
00:52Ordu Tost Ekmeği diğer ekmeklerden farkı
00:55odun ateşi ve fındık kabuğuyla pişiyor.
00:58Hiçbir içerisinde un, su, tuz, maya
01:01hariç hiçbir katkı maddesi girmiyor.
01:04Fermentasyonu, ustalığı, işlenmesi
01:07bekleme süresi
01:10hepsi diğer ekmeklere göre biraz daha farklı.
01:13Lezzeti de baya lezzetli.
01:16Bu ekmeğin yapım aşaması yani hamur halinden
01:19fırından çıkması yaklaşık 5 saati buluyor
01:22Çünkü
01:24ağır gramajlı bir ekmek olduğu için
01:27bekleme süresi, dinlendirme süresi
01:30diğer ekmeklere göre çok farklı.
01:33Fırında da en az 1 saat 50 dakikayla 2 saat arasında
01:36piştiği için içerisinde
01:39nem, su da kalmıyor.
01:42Daha sağlıklı oluyor böylece.
01:45Yapım ve ustalığı zor. İşlenmesinden
01:48pişmesine kadar baya meşakkatli bir iş.
01:51Ordu Tost Ekmeği'nin tarihi
01:54baya bir eski 1960'lara
01:57kadar uzanıyor zannedersem de
02:00biz yaklaşık 15 seneden beri
02:03Ordu Tost Ekmeği'ni yapıyoruz. Daha çok ağırlık verdik.
02:06Ordu Tost Ekmeği'nin dayanma süresini
02:09müşterilere en iyi nasıl sunabiliriz
02:12onunla ilgili çalışmalar yapıyoruz.
02:15Deneme yanılma yöntemiyle.
02:18Lezzetli ekmek yedirmeye çalışıyoruz vatandaşımıza.
02:21Yavaş yavaş artık
02:24orduya gelen turistler, gurbetçilerimiz
02:27buradan fındığını alırdı, kivisini alırdı.
02:30Artık bunların yanına tost ekmeğini de eklemeye başladı.
02:33Artık yurt dışına gidenler
02:36yanına artık tost ekmeği de götürüyor.
02:39Zaten ordunun halkı biliyor. Yavaş yavaş diğer illere de
02:42kargoyla gönderiyoruz zaten.
02:45Ordu Tost Ekmeği Türkiye'nin bayağı bir ilinde tanınmaya başladı.
02:48Hamur halinde 2 kilo
02:51250 gram olarak biz başlıyoruz.
02:54Bu içeride piştiği zaman
02:571800-1900 grama düşüyor.
03:00Tabi kenarlarını kesip
03:03müşteriyi hazır hale getirdiğinde de
03:061450-1500 gram o civara kadar düşüyor.
03:09Yani ağır gramajlı bir ekmek.
03:12İyi bir ordu tost ekmeğinin içi
03:15sıkı ve gözeneksiz olmalı. Böylece
03:18içindeki malzemeler dışarıya akmaz.
03:21Daha gönümde güzel olur, lezzeti de daha güzel olur.
03:24İçindeki malzeme de böylece özleşmiş olur.
03:27İyi pişirilmeli.
03:43Tost ekmeği hazır.
03:54Tost ekmeği hazır.
03:57Tost ekmeği hazır.
04:19Çok güzel.
04:22Birçok fırın yapıyor bu ekmeği ama
04:25tost ekmeği daha güzel bir ekmek.
04:28Ben de sürekli gelip geçerken alıyorum buradan.
04:31Orada şirin meksime duruyorum ama
04:34özellikle bunu almak için buraya geliyorum.
04:37Çok uzun süre kalıyor. Poşette bazı şekilde
04:40buzdolabına koyduğunuz zaman baya uzun kalıyor.
04:43Evde çocuklar da çok şey yapıyor.
04:46Özellikle gelip alıyorum buradan.
04:49Çok lezzetli.
04:55Çok lezzetli.