Sivas'ta alıç sirkesi yapımının inceliklerini anlatan Ziya Soybayraktar, nohut eklenmediği takdirde sirkenin alkol oranının yükselip şaraplaşacağını belirtiyor. Alıç, başta kalp rahatsızlıkları olmak üzere pek çok sağlık faydası barındırıyor.
Nohut koyunca şifa, koymayınca şarap oluyor
-Uzmanı başta kalp rahatsızlıklarına iyi geldiği bilinen alıç sirkesinin hazırlanışında dikkat edilmesi gerekenleri anlattı
SİVAS - Uzmanı başta kalp rahatsızlıklarına iyi geldiği bilinen alıç sirkesinin hazırlanışında dikkat edilmesi gerekenleri anlattı.
Sivas'ın doğal şifa kaynaklarından biri olan alıç, özellikle kalp sağlığına olan faydalarıyla biliniyor. Doğada kendiliğinden yetişen ve vatandaşlar tarafından bin bir zahmetle toplanan alıç meyvesi evlerde doğal yöntemlerle sirkeye dönüştürülüyor. Alıç sirkesi, özellikle kalp hastaları ve doğal ürünlere yönelen kişiler arasında büyük ilgi görüyor.
hbrlr1.com/cbdcliwikckckl
Nohut koyunca şifa, koymayınca şarap oluyor
-Uzmanı başta kalp rahatsızlıklarına iyi geldiği bilinen alıç sirkesinin hazırlanışında dikkat edilmesi gerekenleri anlattı
SİVAS - Uzmanı başta kalp rahatsızlıklarına iyi geldiği bilinen alıç sirkesinin hazırlanışında dikkat edilmesi gerekenleri anlattı.
Sivas'ın doğal şifa kaynaklarından biri olan alıç, özellikle kalp sağlığına olan faydalarıyla biliniyor. Doğada kendiliğinden yetişen ve vatandaşlar tarafından bin bir zahmetle toplanan alıç meyvesi evlerde doğal yöntemlerle sirkeye dönüştürülüyor. Alıç sirkesi, özellikle kalp hastaları ve doğal ürünlere yönelen kişiler arasında büyük ilgi görüyor.
hbrlr1.com/cbdcliwikckckl
Category
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00bu şekilde şey yapıp
00:05bu şekilde
00:08bir de benim bu sirkeler
00:11asit oranı düşük
00:14bir de benim sirkeler
00:17asit oranı düşük
00:22klorlu su kullanmıyorum
00:24özellikle
00:26Özellikle bu kaya tuzu.
00:56İnşallah şifa kaynağı olacak.
01:14Ağzını böyle hava alacak şekilde benzinle kapatıyorum.
01:36Şehirde böyle hobi olarak dağlardaki Allah'ın bize şifa olarak verdiği aluştur, kuşburnudur, kızılcıktır, karamuktur, güvendir gibi böyle doğadaki elmadır, çördüktür.
01:53Bunları Sivas'ın coğrafyası, iklimi bunlara çok müsait.
01:58Topluyoruz dağlarda iklim zamanı geldiği zaman.
02:03Ben kalp damar hastasıyım.
02:05Aluş sirkesinin kalp damar hastalıklarına iyi geldiğini bir hocamızdan öğrenince doğada çok aluş, doğada çok aluş.
02:16Zaten Sivas'da bu mevsim aluş mevsimidir.
02:19İnsanlar alışları toplarlar, iplere tane tane takar, satarlar çocukluğumuzda da.
02:27Ama Sivas'ın iklim özellikleri, coğrafi yapısı alıca ayrı bir aroma, ayrı bir avra, ayrı bir özellik katıyor demek ki.
02:39Bir de güneşin çok olduğu dönemlerde bu aluş gördüğümüz gibi tabiatta, doğada hiçbir katkı maddesi olmadan büyüyen, gelişen bir şifa kaynağı.
02:55Sivas'ın aluşu hakikaten sirke olarak da, özellik olarak da yapılan çalışmalarda çok etkili olduğu görünmüş.
03:05Bir de aluş şifa kaynağı, bağışıklığı yükseltici bir özelliği var, C vitamini özelliği var.
03:12Damarlardaki yağdan plaklaşmış, kapanmış alanları açan özelliği var.
03:23Özellikle kalp damar hastalarına, alış sirkesine hocalarımız artık öneriyor.
03:30Dağlarda yetişiyor, alış dikenli bitkidir, toplaması zahmetlidir.
03:35Gidiyoruz topluyoruz, bu alıcıyı evimize getiriyoruz, yıkıyoruz, kurutuyor, kurulanıyor.
03:42Sirke yapacağım kabı, belirlediğim kabın özelliğine göre de alıcı kabımıza koyuyoruz.
03:50Yarı yarıya, kabın yarısına kadar, alıç yarısına kadar su.
03:55Ben geleneksel, bildiğim şekliyle yapıyorum.
04:00Bu kaba 3 yemek kaşığı kaya tuzu, 1,5 yemek kaşığı bal, 5-6 tane de nohut atıyorum.
04:12Bunu karanlık, oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir yerde ağzını kapatıyorum.
04:19Her gün bunu tahta kaşıkla karıştırıyorum günlük.
04:2510-15 gün sonra zaten alışların tabana çöktüğünü fark ediyoruz, görüyoruz.
04:3315 gün durmaksızın hep karıştırıyor musunuz?
04:3515 gün karıştırıyorum.
04:37Yani kimileri 1 ay karıştırıyor, ben 15 gün her gün karıştırıyorum.
04:44Sonra alışlar dibine çöktüğü zaman ağzını kapatıyorum.
04:5045 gün ile 90 gün arasında sirkeleşiyor.
04:55Zaten baktığın zaman sirke anasını görüyorsunuz.
04:59Sirke anasını da isterseniz alıyorsunuz.
05:031 yıl o sirke anasını muhafaza ederseniz uygun şartlarda.
05:08Ertesi yıl yapacağın sirke de kullanabilirsin.
05:11Sonra süzüyorum.
05:13Sonra da şişeledikten sonra şifa niyetini içiyoruz.
05:18Kalp damar hastaları alış sirkesini kullanıyor.
05:21Şeker hastaları elma sirkesini kullanıyor.
05:24Obeste'ye de çok iyi geldi.
05:27Tespit edilmiş elma sirkesinin, alış sirkesinin, kızılcık sirkesinin
05:36Efendime söyleyeyim, insanlar doğadan topladıkları bu besinleri,
05:43bu hakikaten nimet diyelim, sirkeleşimi yapıp şifa olarak kullanıyor.
05:48Mide hastası olanlar alış sirkesini ve diğer sirkeleri sabah aç karnına kullanmasınlar.
05:55Ama mide ile ilgili bir sorun olmayan kişi sabah aç karnına bir çay bardağının
06:01yarısına kadar sirke, yarısına kadar da sulandırıp içtikleri zaman inşallah şifa olacaktır.