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NewsTranscription
00:00La technologie 3D a été jusqu'ici bénéfique dans bon nombre de domaines et elle pourrait
00:10s'étendre prochainement au secteur de la restauration.
00:12En effet, des viandes imprimées 3D sont déjà vendues dans certains pays et il s'agit
00:17peut-être de l'avenir de la consommation.
00:19Alors que la technologie 3D est largement utilisée en médecine, notamment pour la
00:24fabrication de prothèses et dans le secteur du high-tech, elle commence déjà à être
00:28exploitée aussi pour l'alimentation.
00:29Elle est active notamment dans la production de viandes imprimées 3D, un concept qui se
00:34veut plus respectueux de la cause animale.
00:36Des steaks et filets de poissons imprimés sont ainsi disponibles depuis quelques temps
00:41au menu en Europe et les startups israéliennes Redefined Meat et Steakholder Foods sont à
00:45l'avant-garde de cette technologie.
00:46En effet, ces viandes imprimées 3D copient la présentation naturelle d'une viande passée
00:52par toutes les étapes de la cuisson, mais possèdent en réalité une composition végétale.
00:56Il s'agit donc d'une simple opération de séduction pour convaincre plus de consommateurs
01:01à opter pour les protéines alternatives.