Historias que contar con Franco Noriega
El empresario, chef, conductor y cantante Franco Noriega nos visito para hablarnos sobre su programa "Hot Dish With Franco" en el cual hace fusiones de comida de una manera sencilla.
Invitado: FrancoNoriega
Spotify: Seamos Francos
IG: @franconorhal
FB: Franco Noriega
Conduce: Erick Kin
IG: @erickin_24
TW: @erickin_24
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Cuando estamos ansiosos, hay gente que se muere de hambre y come, come, come, come dulces
00:05o lo que sea cuando está ansioso. Y hay otras personas que, en mi caso, cuando yo tengo
00:08ansiedad más bien dejo de comer, me olvido de comer. Entonces, en el momento que reconozco
00:14la emoción que está afectando mi patrón de consumo de comida, hago un esfuerzo consciente
00:20para revertirlo. Por ejemplo, si estoy ansioso y me doy cuenta que son las 2 de la tarde
00:24y no he comido nada y tampoco tengo hambre para comer, hago el esfuerzo de comer. Por
00:30más que no sea un platillo gigante, trato de alimentarme igual. Entonces, creo que en
00:37el otro lado del espectro, cuando por ejemplo alguien tiene ansiedad y come dulces sin parar,
00:42es entender que tienes que parar porque realmente no es que tanto te provoque el dulce, es que
00:45la emoción que estás sintiendo hace que comas tanto dulce. Entonces, es hacer un esfuerzo
00:51consciente para cambiar un poco el patrón de consumo.
00:56Bienvenidos a R3 Digital. Yo soy Uri King y les doy la bienvenida a un programa especial con
01:01el chef Franco Noriega. Sí, la persona con la que iniciamos este gran proyecto. Hoy cerramos
01:08este año con él estas grandes entrevistas y con el que decidimos impulsar un proyecto en el que
01:15quisimos conocer a los artistas desde la otra parte, desde la parte emocional, mental, y sobre
01:21todo conocer las motivaciones que han tenido cada uno hasta lograr sus metas. Es por eso que hoy
01:27cerramos este año con él y bueno, pues así comenzamos la entrevista con el chef Franco
01:34Noriega. Pues Franco, muchas gracias por estar aquí en R3 Digital. Estoy muy contento de estar
01:38aquí contigo. Quiero platicarte que justo después de tu plática, creo que ha sido una de las pláticas
01:44que me sirvió mucho para emprender y aprender muchísimo de lo que estás haciendo. Qué bueno,
01:51qué increíble que me digas esto, que de alguna manera sirvió de inspiración esto. Sí, justo con
01:55tu podcast y más adelante vamos a hablar de tu podcast, pero creo que eres un claro ejemplo de
02:00que eres como muy congruente con lo que dices, porque justo cuando empezamos la entrevista a
02:06principios de año, pues tenías planes y hoy regresas todavía con más planes. Siempre, ¿no?
02:13Yo creo que hay que seguirse reinventando y hay que igual seguir tomando riesgos,
02:17seguir aprovechando las oportunidades. Así es, y tienes un proyecto con HBO. Práticanos un poquito
02:25de qué se trata. Bueno, tengo este nuevo programa de televisión con HBO y con el Food Network que
02:31se llama Hot Dish with Franco. Es un programa de televisión en el que hacemos diferentes recetas.
02:36Mi mamá es italiana, pero yo soy peruano, entonces es una mezcla de las recetas latinoamericanas y
02:44mis raíces italianas con mi madre. Realmente está muy interesante porque en el programa tenemos
02:50esta parte italiana que es cocinar con pocos ingredientes y como que less is more, menos es
02:57más, y por el lado latinoamericano es todo lo contrario. Más bien, más es más. Entiendes?
03:02Más sabor, más chiles, más todo. Entonces es una mezcla muy interesante de cocinas y yo,
03:08bueno, como latino en Estados Unidos, me siento un poco la responsabilidad de demostrarle al
03:14mundo la gastronomía increíble que tenemos. Es interesante pensar que, por ejemplo, aquí
03:21los mexicanos son mexicanos, los peruanos somos peruanos, argentinos o brasileros,
03:25pero una vez que cruzamos Estados Unidos todos somos uno y somos los latinos y nos unimos y
03:31la unión es la fuerza. Entonces en esta serie de HBO, de Food Network, básicamente tenemos un
03:38recorrido por toda Latinoamérica. Tenemos un episodio completamente editado a México que
03:43está espectacular y así también a mis diferentes viajes. Yo vivo entre Nueva York, Brasil, México,
03:48entonces mis viajes también están representados en el programa. Así es, pero ¿cómo haces la
03:53selección de las recetas? Justo porque son pocos capítulos, son pocas horas, pero haces la selección,
04:01¿cómo haces esta selección de los platillos? Son 30 recetas en total y la verdad es que para
04:06esta primera temporada nos hemos enfocado en recetas que existen en mis restaurantes en
04:10Nueva York. Entonces más o menos son como 15 recetas de baby brasa, mi restaurante de comida
04:18latinoamericana y las otras 15 recetas tipo italianas que están en mi restaurante Tivoli,
04:22que también tipo es italiano y tiene toda esta nota media mediterránea. Entonces nos hemos enfocado,
04:28hemos sacado un poco las recetas de los restaurantes. Ya para esta segunda temporada
04:31estoy pensando justamente ahora cuáles van a ser esas recetas, porque realmente hay un
04:36universo gigante de comida y finalmente son las recetas que me encantan a mí comer.
04:41Exacto. Justo para la gente que vea el programa va a ver que la presentación de los platillos son
04:47platillos, como ahorita lo mencionabas, no están tan excesivamente cargados sino son lo que tiene
04:55que uno comer. Exacto. También basado un poco en mi experiencia, tengo más de 15 años viviendo en
05:01Nueva York y en Nueva York no hay tiempo para nada. Estamos siempre corriendo, creo que no
05:06solo en Nueva York sino en las ciudades grandes, aquí en México. Entonces a mí me encanta cocinar,
05:12pero no me gusta cocinar por tiempos largos, media hora, 40 minutos es como suficiente. Entonces las
05:20recetas que hemos elegido son recetas fáciles de hacer, súper simples, pero con muchísimo sabor.
05:25Claro. Ahora quiero irme a la parte de los elementos. Actualmente, y hay muchos programas,
05:32entre ellos está el proyecto de Bancomer, donde participan muchos psicólogos y especialistas de
05:41la mente, de todo esto de las terapias y recientemente han estado hablando mucho de
05:47la comida. ¿Cómo tú consideras que es la comida sana para ti? Vamos por esa parte.
05:53Bueno, comida saludable para mí es comida que es primero nutritiva, creo que baja en grasa y
06:02muchísimo verde, vegetales en general, no solamente verde, pero el mundo de los vegetales que tiene
06:07tanto color. Entonces yo creo que una de las formas de saber si es que tu plato es saludable
06:12es entender cuánto color hay en tu plato. Si es un plato con poco color no hay mucho
06:17valor nutricional, pero mientras más color obviamente mejor es el plato.
06:21Claro. ¿En esta parte fue parte de tu estrategia presentar así los platillos?
06:26Yo creo que siempre es parte de mi estrategia la comida saludable. Lo vengo haciendo desde
06:30años. En el pasado fui nadador profesional, entonces crecí mucho entendiendo que la comida
06:37que tú te metes al cuerpo es como la gasolina que te metes. Entonces, ¿qué tipo de gasolina
06:41te quieres meter? Creo que en verdad comer saludable no es algo que uno hace un día,
06:47sino realmente es un estilo de vida. O sea, es una forma de comprar en el supermercado,
06:52es una forma de ordenar en el restaurante. Entonces las recetas que tengo en el show
06:59son saludables, pero con mucho sabor, pero sí saludables.
07:03Ahora, para esta parte y justo de lo que estábamos hablando con los psicólogos y el tema es que
07:09también la alimentación tiene que ver mucho con los estados de ánimo. ¿Tú cómo lo vives y también
07:16cómo lo has proyectado con tus platillos? Bueno, yo creo que muchas veces es distinto
07:23para diferentes personas, porque por ejemplo cuando estamos ansiosos hay gente que se muere
07:28de hambre y come, come, come, come, come dulces o lo que sea cuando está ansioso. Y hay otras
07:32personas que en mi caso y cuando yo tengo ansiedad más bien dejo de comer, me olvido de comer.
07:36Entonces en el momento que reconozco la emoción que está afectando mi patrón de consumo de comida,
07:44hago un esfuerzo consciente para revertirlo. Por ejemplo, si estoy ansioso y me doy cuenta
07:49que son las 2 de la tarde y no he comido nada y tampoco tengo hambre para comer,
07:54hago el esfuerzo de comer. Por más que no sea un platillo gigante, trato de alimentarme igual.
07:59Entonces creo que en el otro lado del espectro, cuando por ejemplo alguien tiene ansiedad y come
08:05dulces sin parar, es entender que tienes que parar, porque realmente no es que tanto te provoque
08:10el dulce, es que la emoción que estás sintiendo hace que comas tanto dulce. Entonces es hacer un
08:16esfuerzo consciente para cambiar un poco el patrón de consumo. Exacto y que justo como lo mencionabas,
08:21también el exceso visual de los platillos, de ver tanta comida y a fuerzas forzarte a comer,
08:27pues también eso te carga mucho y físicamente también la energía baja. Totalmente y pasa mucho
08:34cuando cocinas para un grupo grande, por ejemplo en tu casa y vienen personas y estás cocinando
08:41esta cantidad de comida, el appetizer, el plato principal, los pósteres, que cuando ya te sientas
08:47en la mesa, ya tú que has cocinado no tienes tanta hambre y tampoco es que hayas comido tanto,
08:52has picado aquí y allá, pero tú ves que todo el mundo come y muchas veces te das cuenta que
08:56la persona que está hosteando el dinner no está realmente comiendo como imaginarías que podrías
09:03comer y creo que tiene que ver con la cantidad de comida que ves que ya te da como esas ganas de
09:07no comer tanto. En esta parte, ¿qué ingredientes sería el perfecto platillo que describiría a Franco?
09:16Bueno, uso el aceite de oliva como casi que para bañarme, tomo aceite de oliva,
09:22o sea que el aceite de oliva es para mí como el ingrediente más importante,
09:26es súper saludable el aceite de oliva y lo puedes comer en cantidades grandísimas y eso
09:32es una percepción que la gente no tiene, que es como que hay aceite, es grasa, no la voy a comer,
09:37pero como todo, hay grasas buenas y malas y el aceite de oliva siempre y cuando no esté cocinado
09:42es súper saludable, comer el aceite de oliva crudo es muy importante y realmente hace que la ensalada
09:47pues tenga muchísimo mejor sabor cuando tiene bastante aceite de oliva, pero yo creo que
09:52metafóricamente de repente ingredientes que hagan que mis platos o que me representen,
10:00aparte del aceite de oliva, serían yo creo que los chiles, o sea como peruano también
10:04compartimos eso con México que realmente somos muy amantes de la comida picante, tenemos una
10:10variedad maravillosa y muy extensa de chiles, desde el aje amarillo, el rocoto y bueno México
10:17tiene un sinfín de chiles también, entonces creo que esas dos hacen un poco la suavidad
10:22del aceite de oliva y lo picante del chile. Claro, ¿qué tan complejo ha sido crear estos
10:27platillos que nos estás presentando en este proyecto para que no se pierda ni la identidad
10:32de Perú pero tampoco de Italia? Mira la verdad es que yo creo que es la identidad de Latinoamérica
10:38en general, porque de Italia y de Perú son inspiraciones, pero realmente es mucho mi estilo,
10:47es la manera en la que yo como, o sea yo puedo hacer una pasta carbonara y ponerle chile, en
10:53verdad en Italia jamás te comerías una carbonara con picante, pero a mí me encanta y me parece que
10:58le añade ese toque que realmente como que hace que el sabor explote, entonces creo que ese es un
11:03poco muy sello mío, pero tomo referencias latinoamericanas yo creo en términos de sabor
11:09y de mezclar ingredientes, en Latinoamérica estamos muy acostumbrados a mezclar diferentes
11:15tipos de sabor, lo picante con lo dulce, lo dulce con lo salado, lo salado con lo agrio,
11:22en Italia más bien es todo lo contrario, o sea cuando el dulce es dulce es dulce, cuando lo
11:26salado es salado es salado, entonces es un poco esa mezcla que hace que los platos en el show
11:32sean tan increíbles. Actualmente y bajo tu perspectiva, qué tan saludable estamos siendo
11:39hoy en día? Depende de quién se lo pregunte, depende del tipo de persona que lleve esa vida,
11:45yo creo que la opción de ser saludable siempre está ahí, pero también Kentucky Fried Chicken
11:52también siempre está ahí, entonces es un poco la opción que la persona pueda tener de oficialmente
11:58ir y decir hoy día, y claro está súper, a mí me encanta Kentucky, me encanta el pollo frito y sé
12:02que es cero saludable, pero no puedes vivir una vida solamente saludable porque sería aburridísimo,
12:08es como vivir una vida sin chile, sin picante, o sea tiene que haber un balance, entonces oye
12:13comer cinco días saludable y comer dos días no saludable creo que es un balance perfecto,
12:17tienes la mayoría de la semana que comes bien y dos días de la semana te hace el gusto de comer
12:21lo que te da la gana sin cargo de conciencia, que eso para mí es lo más importante. Exacto,
12:25dentro de toda esta parte de este proyecto me imagino que vas a seguir presentando más programas.
12:31Sí, estamos en eso, estamos ahora pensando en la segunda temporada, nos vamos a ir por recetas
12:37más complejas y bueno siempre por la misma nota, representando la comida latinoamericana,
12:44la gastronomía que tenemos los latinos que realmente es muy vasta y muy versátil.
12:49Claro, ahora también sé que vas por inaugurar un nuevo restaurante, ¿cómo te sientes?
12:57Me siento feliz y angustiado y emocionado y preocupado y todas las emociones a la vez,
13:03que justamente es como el momento antes de dar a luz para una familia, para una mujer,
13:09para un padre, son hijos finalmente, son hijos, traen problemas pero traen muchísimas satisfacciones
13:15a la vez. Yo como persona creativa la parte que más me gusta de abrir un restaurante es justamente
13:22el pre, la decoración, el momento de crear, de ver un espacio que no tiene nada y de darle la vuelta
13:30y poder como después darle vida a este espacio. Entonces estamos abriendo el domingo de esta
13:34semana, estaba casi a punto de cancelar el viaje a México porque en verdad tenía demasiadas cosas
13:40encima pero obviamente siempre se puede hacer así que estoy feliz de estar aquí, gracias por el tiempo
13:44obvio y estás invitadísimo cuando vayas. Claro que sí, platica a la gente que a lo mejor todavía
13:49no saben dónde lo vas a estar inaugurando. Bueno, tengo ya tres restaurantes en Nueva York,
13:54en Manhattan, que es en el West Village, en la séptima avenida con Perry y este específicamente
13:59que se llama Fellini Coffee está en Soho. Soho es un barrio que queda en Downtown Manhattan
14:04también, que es como súper cool, yo creo que podría ser como una mezcla de Condesa con Roma
14:10para los mexicanos y la verdad es que ahora estoy en esta expansión de cafés, por años he tenido
14:16restaurantes pero este año abrí mi primer café que se llama Fellini y la verdad es que estoy
14:22súper emocionado con ese concepto porque es un negocio muchísimo más simple que manejar un
14:27restaurante, los márgenes son mejores y todo el mundo toma café, es una cosa que, o sea, hay gente
14:34que de repente le provoca la pizza, otros la hamburguesa, pero todo el mundo toma café,
14:38entonces es algo mucho más democrático, vamos a decir así, y me encanta un poco la cultura del
14:44café, lo que significa, así que estoy muy emocionado con esto y el plan de expansión que
14:48tenemos es rápido y agresivo. ¿Qué es lo que más disfrutas en el proceso de preparar la inauguración
14:55de un proyecto? La inauguración como tal es algo que se lo dejo a mi equipo porque no soy muy bueno
15:01llamando a todo el mundo, pero yo me enfoco mucho en el ADN del negocio, en cuál es la decoración,
15:09cómo son los platos, cuál es la experiencia que le voy a dar al consumidor a la hora de entrar al
15:14lugar, algo muy innovador que hemos hecho y que creo que realmente es algo muy nuevo para Nueva
15:21York, una ciudad donde todo ya se ha visto, es que estamos rompiendo la cuarta pared y estamos
15:26haciendo una ventana en donde había una puerta, entonces si vienes cierto puedes entrar al
15:32restaurante si quieres, puedes pasar por la calle y esperar afuera y comprar tu café para llevar en
15:37este coffee window, entonces creo que eso le ha dado cierto como carácter especial a Fellini y
15:46creo que vamos a repetir obviamente ese concepto a lo largo de los cafés que vayamos a abrir.
15:51¿Y en México para cuándo? Porque has estado muchas visitas aquí en México. Mira en breve, yo creo que
15:58siempre pensaba un poco cuál sería el concepto y el negocio que yo traería a México, México es en mi
16:04corazón, me fascina México y ya prácticamente vivo aquí, me conozco muy bien la zona, entonces pero
16:11todavía no estaba al 100% si traer Bebibrasa, que es un restaurante peruano latinoamericano,
16:15o si traer Tivoli que es un restaurante italiano, pero ahora con el café creo que este podría ser
16:22realmente el próximo paso, traer un Fellini a México. Así es y ahora en la parte de los podcasts,
16:27justo a principios de año te había entrevistado justo para presentar tu podcast, pero pues viene
16:33la segunda temporada quiero creer. Viene la segunda temporada, sí, ahorita estoy grabando un podcast
16:38en inglés con todo esto del show americano, pero ya estamos en conversaciones con Mastodontica,
16:44que son mis productores aquí en México, y de hacer una segunda temporada que justamente trate
16:49de tener invitados que también estén en el mundo de los negocios y sobre todo enseñarles a todas
16:56las personas aquellas que quieren emprender, que es mucho más difícil de lo que parece y que todos
17:02los que tenemos éxito hemos pasado por mil y un problemas, porque a veces, muchas veces pasa que
17:08detrás de una historia de éxito uno a veces piensa como que wow, cómo habrá llegado al éxito, no se
17:13le habrá hecho fácil, pero es súper complicado y yo creo que a veces nos humaniza y les da la
17:18oportunidad a toda la gente que está emprendiendo que el camino es difícil, pero que todos los que
17:23hemos llegado al éxito hemos pasado por ese camino difícil, igual hemos sido exitosos, o sea,
17:27se trata de arriesgarse y poder hacerlo. Justo hay un episodio donde hablas de la inclusión y la
17:33diversidad, pero me quiero ir por la parte de la inclusión en el sentido de apoyarte con las
17:38personas que saben para seguir adelante y también protegerte y tener como esta integridad de decir
17:48somos un equipo y no solamente estoy yo el que soy el que debo de saltar. Totalmente y mira,
17:56hace poco leí un libro de Ray Dalio que me encantó y el mensaje principal de uno de los capítulos es
18:02y dice ¿no? Contrata gente que sabe para que ellos puedan gerenciar tu negocio y contrata gente que
18:10no sabe para que seas tú el que toma las decisiones. Entonces es tan interesante ese
18:14quote porque cuando uno contrata gente que es experimentada los contratas para que ellos
18:19traigan su punto de vista. Por supuesto tú como dueño eres el que toma las decisiones pero muchas
18:25veces pasa que nos quedamos atrapados en el ego de que yo tengo la idea, yo tengo el negocio,
18:30yo tengo el dinero, yo soy el dueño. Pero oye, un segundo, tú has contratado un equipo que está
18:34ahí para realmente tratar de traer toda esa experiencia que ellos tienen y hacer que tu
18:38emprendimiento sea el éxito que quieres que sea. Es darle la oportunidad a que la gente hable es
18:43muy importante. ¿Cómo rompes con el ego para que justo no interfiera con un proyecto? Mira,
18:49yo creo que con tantos proyectos que tengo constantemente me estoy cayendo y siempre lo
18:55hablo. Yo me tropiezo todo el tiempo y creo que los tropezones son tan importantes en la vida
18:59porque es ese reality check. Porque uno a veces vuela y claro que es riquísimo estar volando en
19:05el éxito porque en verdad se siente súper bien y no hay nada más lindo que eso. Pero tienes que
19:11caerte. Tienes que caerte para volver a levantarte y entender que oye, un segundo, estoy aquí y no
19:17soy este mega capo que me creía porque me acabo de caer. Yo creo que los fracasos son parte muy
19:24importante de romper con ese ego y obviamente también entender que hay personas muchísimas
19:29más experimentadas que tú, que saben mucho más que tú y están ahí para traer ese conocimiento.
19:33Y que justo también el caerte muchas veces es un reto para aprender a ser vulnerable y también a
19:41sacar el poder que llevas dentro para seguir adelante. Totalmente. Yo siempre digo que todos
19:48nos caemos pero está en qué tan rápido te levantas lo que hace la diferencia entre la gente que se
19:53cae y se levanta. Entonces, porque tú te puedes caer y te puedes quedar en el piso por horas,
19:58días, meses y años. Pero mientras más rápido te levantas, más tiempo ganas. Entonces vulnerables
20:05somos todos, ¿entiendes? Pero hay que ser fuertes y hay que levantarse porque no queda otra,
20:09porque hay que continuar. ¿Cuál ha sido tu momento más vulnerable? Uy, he tenido varios.
20:15Últimamente tuve un problema con uno de mis negocios. Tuve una explosión en uno de los
20:22hornos. Es un accidente que puede pasar en cualquier momento. Felizmente no hubo ningún
20:27accidente con personas, pero eso fue un momento como para ponerse a pensar y entender como que,
20:37oye, la seguridad. Cosas que de repente uno no piensa, ¿no? Como que, oye, si es que hay una
20:41emergencia, ¿cuál es el plan de emergencia? ¿Cuál es el plan de ataque? ¿Qué sucede si hay un
20:45incendio? ¿Qué sucede si hay un corte eléctrico? ¿Qué sucede si alguien se cae? ¿Qué sucede si
20:49alguien se muere? O sea, obviamente no quieres pensar en eso y uno a veces piensa, abre y estás
20:53en el día a día en la cantidad de problemas que un accidente de esa magnitud no puede,
20:58no es parte de tu, vamos a decir así, de lo que consideras, ¿no? Pero pasa y los incidentes suceden
21:04y hay que estar preparados y también es importante tener un equipo que sepa reaccionar contra esos
21:09accidentes. Claro. Hemos hablado de varias cosas en la parte profesional, pero Franco,
21:16¿cómo se cuida personalmente? Bueno, mira, yo creo que medito todos los días, este, lo vengo
21:24haciéndose muchos años, uso una técnica que es la visualización porque es la que me sirve a mí,
21:28pero obviamente es un momento con mí mismo para poder estar primero agradecido con, o sea,
21:35empiezo agradeciendo con mis piernas porque puedo caminar, ¿no? Porque a veces en verdad las tomas
21:41por sentadas pero realmente son lo importante, o sea, tenemos, es la libertad que tenemos de
21:45poder ir de un lugar a otro y así sucesivamente subo por mi cuerpo y comienzo a agradecer por todas
21:49las cosas que me han pasado ese día, cosas pequeñas que a uno a veces, por ejemplo,
21:53que alguien te regaló, no sé, un chupete, ¿entiendes? O sea, ese gesto de alguien.
21:57Creemos que es porque aquí en México los chupetes pueden ser unas mordidas.
22:01Bueno, también un chupete, que me regalen un chupete también lo agradecería, pero sí,
22:07o sea, una paleta, vamos a decir así, ¿no? Este, que me pasa mucho en el banco,
22:11te regalé una paleta, son cosas tan pequeñas que uno a veces como que,
22:14ah, ya, gracias, pero no, oye, alguien tuvo el gesto de darlo, ¿no? Este medito,
22:18tengo una familia maravillosa que me apoya en todo lo que hago, tengo un grupo de amigos sólidos,
22:23pocos amigos porque realmente conozco mucha gente, pero son pocos los que son parte de mi círculo,
22:28y tengo mis altos y bajos y cuando estoy arriba estoy agradecido por estar arriba y cuando estoy
22:33abajo trato de buscar las herramientas que me vuelvan a llegar a estar arriba.
22:37¿Qué le dirías a Franco de ocho años hoy en día?
22:44De ocho años hoy en día, wow. Yo era un niño muy hiperactivo, ¿ok? Era un niño que no podía
22:51ser tranquilo, todo el tiempo era problemático, problemático por todos los problemas que traía
22:56la hiperactividad dentro de una situación normativa, vamos a decir, el colegio, pero
23:03y en ese momento todos mis profesores, toda la gente a mi alrededor veía eso como algo como muy
23:09negativo en mí, ¿entiendes? Entonces yo me sentía como la oveja negra de la familia, como de repente
23:14el chico problema, ¿no? Y ahora me pongo a pensar y digo, Dios mío, gracias a Dios soy hiperactivo
23:21porque esto me da la gasolina para hacer los millones de problemas, los millones de proyectos
23:26que tengo, resolver la cantidad de problemas con esa actitud. Entonces le diría que esas
23:33de repente observaciones que tenía la gente hacia mí no las tomara de repente tan serias, ¿no? Y
23:40entendiera que soy especial y que somos especiales todos y que tenemos un superpoder y que ese
23:46superpoder viene de este lado único que tenemos y para mí en esa época yo tenía esa, era muy
23:53único en eso y no lo entendía, entonces ahora a Franco de las ocho eres un capo. ¿Cómo buscar
23:59esta parte especial que tenemos cada quien? Yo creo que es justamente entender que somos únicos,
24:07o sea, yo soy el mejor Franco porque soy Franco, ¿entiendes? Porque no estoy tratando de ser tú
24:14ni ser la otra persona, obviamente buscamos inspiración en todas las personas y hay mucha
24:18gente que nos inspira y nos enseña y cogemos ciertas herramientas o formas de conducta que
24:24vemos, ¿no? Que admiramos, pero finalmente tú eres la mejor versión tuya cuando eres tú, cuando eres
24:29fiel a ti mismo, entonces creo que es eso, entender quiénes somos. Justo ayer estuve en un programa
24:34de televisión en el que se hablaba un poco de cómo encontrar tus virtudes, ¿no? Cómo, yo creo que es
24:42tan fácil como sentarse y decir ¿en qué soy bueno? Oye, soy bueno tejiendo, no importa, es una virtud,
24:47bueno, ¿qué puedes hacer con eso? Ya verás más adelante a qué te puede llevar eso, pero entender
24:51tus virtudes, entender tus efectos y tenerlas presentes y con tus efectos ir trabajando a lo
24:56largo de la vida de lo que creas que puedas ir mejorando. Exacto, y que siempre como seres humanos
25:01el mejorar y el transformarnos siempre es lo mejor. Totalmente, la evolución constante, ¿no? La técnica
25:07de Darwin, ¿no? Que es evolucionar o morir. Exacto, ya se nos está acabando el tiempo, pero no sé si
25:13quieras hablar algo más que nos haya faltado. Yo creo que hemos cubierto un montón, este, nada, darle mi
25:19cariño a todo el público mexicano que siempre me ha abierto las puertas gracias a ti por el espacio
25:23y feliz de estar aquí en México, espero regresar muchísimo, ya con un café la próxima vez, este, pero
25:30bueno, nada, agradecido siempre con el público. Así es y nuevamente te lo agradezco porque justo de
25:36la última plática y que justo habías, me acuerdo mucho porque me decías en la entrevista, le
25:42he preguntado a tus compañeros qué han hecho alrededor de su vida y para motivarse y seguir
25:48haciendo las cosas, me hice la pregunta y dije, creo que el volver a retomar las entrevistas y el
25:54volver a indagar y conocer a las personas desde otra perspectiva, sobre todo en el medio, porque
25:59justamente de repente como que nos dejamos encerrar en lo evidente, ¿no? De la música, fronterles de
26:07su música, pero no ir como más al fondo y en el caso también como gente como tú que empecemos
26:12a indagar y cuestionarles también de buscar desde el fondo de ustedes para llevarle la información
26:18al público para motivarlos y que vean que también son parte de su inspiración. Total, tenemos
26:24diferentes lados, ¿no? Todos como personas, o sea, el trabajo es gran parte de nuestra vida pero no nos
26:30define al 100%, son otras cosas las que nos definen, así que feliz de compartir diferentes
26:36partes de mi vida aquí contigo y este, y vean Hot Dish with Franco, se estrena, bueno, ya estamos al
26:42aire en Estados Unidos, pero que lo pueden ver por HBO Max y Discovery. Pues ahí está, pues
26:46muchísimas gracias, Franco. Lo máximo gracias a ti. Muchísimas gracias a Franco Noriega por
26:50esta entrevista, les recuerdo que pueden ver su programa de Plato Caliente con Franco a través
26:56de HBO y por supuesto sigan sus redes sociales porque vienen muchas sorpresas para el próximo
27:01año en este dos mil veinticuatro, así que estén pendientes de sus redes sociales y por supuesto
27:06de las redes sociales de Radio Trece Digital, arroba Radio Trece Digital en Facebook, Twitter e
27:11Instagram y por supuesto activen la campanita en Daily Motion, YouTube y Twitter para que les
27:17llegue toda la información de los programas que se están transmitiendo, además de que pueden
27:21escuchar los podcast de todos los programas que se transmiten aquí en Radio Trece Digital en Spotify,
27:26Deezer, Apple Music y Amazon Music, nos pueden seguir como arroba Radio Trece Digital, así que
27:32muchísimas gracias, yo soy Erikin y les deseo un feliz año.