İzmir'de bir asırlık bakkal
Menemen ilçesinde yaşayan Ali Haydar Ayla, yaklaşık 600 yıl önce imarethane olarak inşa edilen kubbeli yapı içerisinde, 100 yıldır bakkal olarak hizmet veren dükkanını işletmeye devam ediyor.
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Ben aslında endüstri mühendisiyim ama evin tek oğlu olduğum için babam da yaşlandı.
00:11Yaşlandıktan sonra ben de talip oldum işe yürütmek için, dedik bir müddet yürütelim.
00:16Aradan sonra 45 yıl geçti yani sürdürmemiz bu şekilde.
00:21100 yıllık bir mekan, çalışan bir mekan.
00:24Burası ilk başta yapılışı imalet olarak yapılmış.
00:27Şimdiki tabirle şey yaparsak aşevi olarak yapılmış.
00:33Daha sonra zaman içerisinde dükkan haline getirilmiş.
00:37Hatta burasını rahmetli dedem derdi ki bir açık arttırmayı da ihale ile aldım derdi.
00:431750 sarı liraya bana mal oldu burası derdi, alışım için alışım derdi.
00:49Terazilerimizde falan 1934'ün damgaları vardır oradan kalma.
00:55Onu korumaya çalıştım tabii bir yerde müşterilerimizin de fikrini aldım ben böyle şeylerde.
01:00Böyle olsun biz böyle seviyoruz burasını dediler.
01:04Herhangi bir yenilik yapmış olsam sıradan bir marketten farkım kalmazdı o zaman yani.
01:10İlk görenlerin tepkisi kendi çocukları, çocukluklarını, gençliklerini hatırlıyorlar, bakıyorlar.
01:15Biz böyleydik dükkanlar böyle şeyler diye.
01:17Kendi torunlarının çocuklarını getirip gösteriyorlar.
01:20Bu da benim hoşuma gidiyor.
01:22Oğlum var ama o da öğretmen artık şey yapmaz yani tamah edeceğini zannetmiyorum.
01:27Müşterinin talebine göre kurulmuş bir çeşitimiz vardır bizim.
01:31Şimdi mesela siz gelirsiniz bir şey ararsınız eğer bende yoksa dahi ben onu hemen buraya kağıt şişesi şeylerim vardır not ederim getireceğime dair.
01:40Birkaç kişiyle devam etmeye başlayınca o ihtiyaç o dükkanın bir çeşidi olmaya başlar.
01:45Bazı mallar var mesela ustaları da ölmüş artık müşterisi de kalmamış.
01:52Onlar da çeşitler haliyle kalkıyor.
01:54Mesela çeşitimiz bu şekilde değildi bizim daha önceden.
01:56Urgan çeşitleri vardı mesela artık urgan satışı diye bir şey kalmadı.
02:02Ne yapan ustası kaldı ne kullanan insanı kaldı her şey motorlu araç oldu.
02:06Ne diyeyim ayakkabı tamirat levazı matlar satılıyordu.
02:10Artık ayakkabılarda ne oldu hepsi hazır taban oldu öyle bir çeşit kalkmaya başladı.
02:15Onun yerine başka yeni çeşitler ilave oluyor.
02:18Yani dükkan yaşadığı zaman içerisinde bir değişim içerisinde devamlı dönüyor.
02:24Artık kredi kartı kullanmak mecburiyetindeyiz.
02:27Yani artık vatandaş elinde hep kartla geziyor yani.
02:31Bina olarak da 600 yıllık bir bina.
02:341435 yılında yapılmış Saruhanbeyliği zamanında yapıldığı söyleniyor.
02:41Ve hala şu anda daha çok yeni binayı da eskitecek bir sağlamlıkta.
02:46Dükkanımızda kullandığımız bir makas var mesela üzerinde 1871 tarih var.
02:56Türkiye'de işi yok bir tane devamlı buradayız.
03:00Daha dağdan geliyorum ben Yamanlar Dağı'ndan.
03:02Gaz yok bilmem ne yok hiçbir şey yok dışarıda burada her şey var.
03:07Eski ne varsa hepsi var.
03:09Biz de eski olduğumuz zaman fosil buradan alıyoruz her şeyimizi.
03:14Yaşım 76.
03:17Doğduğumdan beri ben mekanı burada görüyorum.
03:20Çünkü burada alışverişimizi yaparız.
03:22Gubbeli Bakkal'ı bilmeyen yoktur bu civarda İzmir, Karşıyak her yerde.
03:26Bak buraya özel fasulye almak Gubbeli Bakkal'ı git al dediler.
03:30Başka yerde bulamazsın.
03:31Burada ağdan zeher şey var.
03:33Ayrı bir kokusu var bak dikkat edersen.
03:36Burada her şey bak eski usul bak şunlar bak.
03:39Bunlar benim çocukluğumdan beri böyle burası.
03:41Şu püskürt kutuları şimdi yok.
03:45Bu mekan böyle böyle.
03:47Dedelerini bile bilirim ben babalarının dedelerini.
03:50Babamlar burada maragozluk yapıyordu alışverişini buradan yaparlar.