Pesadilla en la Cocina España 9x2 Danka
Pesadilla en la Cocina España 9x2 Danka
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00:00:00Hoy, en Pesadilla en la Cocina...
00:00:03Las croquetas son demasiadas duras, ¿eh?
00:00:04Este huevo, me cago en la puta, fuera, esto no te vale.
00:00:07Ponme otro huevo.
00:00:08Yo trato de te ayudar, pero, a veces...
00:00:14¡Hala!
00:00:15¡Oiva! ¡Oiva!
00:00:17Perdón, perdón, perdón, perdón.
00:00:19¡Joder, la puta, vaya vía, la virgen santa!
00:00:21¿Te parece normal una puta patata que no está caliente?
00:00:24¡Una patata!
00:00:26¿Qué voy a sacar yo, intrecortis?
00:00:27¡Se trata de una patata, Rosales!
00:00:29¿Cuál es intrecortis?
00:00:30¡Vete a tu puta casa, si no sabes lo que es un intrecortis!
00:00:32No tiene que gritar, yo no soy sordo.
00:00:34Estos colamares...
00:00:37¡Pero se estáis burlando de mí y de todo!
00:00:40¡Te he dicho cinco veces!
00:00:42¡Déjame!
00:00:43¡Déjame!
00:00:44¡La puta me va a dar a mí el infarto, joder!
00:00:47¡Eres una mierda, que siempre peleas conmigo!
00:00:49¿Conmigo o me dejas a tomar por culo?
00:00:51¡Por mí no sabes qué, te cago en la puta!
00:00:53¡Toma, comanda, toma, ya está!
00:00:55¡No puedo más que hablar tú! ¡Hazlo tú, cojones, hazlo tú!
00:00:58¡Hazlo tú!
00:00:59¡Joder!
00:01:00¡Hazlo tú!
00:01:01Necesito un poco de tranquilidad, por favor.
00:01:03¡Estoy harto hasta los cojones, tío!
00:01:05¡Te estás riendo de mí!
00:01:06¡Eh! ¡Otra vez en la cara te estás riendo de mí!
00:01:09¿Qué te pasa conmigo?
00:01:10¿Qué haces?
00:01:29Esta semana, pesadilla en la cocina se traslada a Fuenlabrada,
00:01:33conocida localidad del sur de Madrid
00:01:35en la que se encuentra la Taberna Danca.
00:01:39Soy Dani, tengo 39 años,
00:01:42soy de País de Rumanía.
00:01:46Soy el dueño del restaurante Taberna Danca,
00:01:49donde me he focado mucho en la comida que se sirve en Asturias.
00:01:54¡Venga, dame cachopo, ya está!
00:01:56El cachopo de la Taberna Danca es uno de los mejores de Fuenlabrada.
00:02:00Soy el encargado, el jefe del local, me encargo casi de todo.
00:02:06Pero muchas veces la jefa parece que soy yo,
00:02:10porque yo soy la que intento manejar todo un poquito.
00:02:14¡Se pone ahí, se hace, se pone el plato bien!
00:02:16¿Podéis dejar de chiar?
00:02:18¡No hacéis nada!
00:02:19¿Podéis dejar de chiar?
00:02:20Nos está escuchando la gente.
00:02:22Eso está fatal.
00:02:23Que se está escuchando, pero que salga bien, tío.
00:02:26Lo que me molesta de Dani es que no está conmigo cuando tiene que estar.
00:02:29Cuando hay gente, en vez de sacar él la cara,
00:02:32en vez de dar la cara, tengo que darla yo.
00:02:34Por favor, vete, atiende la mesa de afuera.
00:02:37¿Cómo que me voy a la mesa de afuera si yo estoy pidiendo?
00:02:38¿Y tú qué has hecho?
00:02:40Pues lo que tengo que hacer aquí.
00:02:41No, no, pero yo estoy en la cocina.
00:02:43No, no, no.
00:02:44Primero tengo que cantar esto, yo no puedo sacar esto.
00:02:46Tengo que ir, ¿no?
00:02:47¿Y tú qué haces?
00:02:48¿Qué haces, tío?
00:02:49Pues vete ya.
00:02:50En Taberna Danca lo hago yo casi todo,
00:02:52yo soy un poco encargada de todo.
00:02:54Que si la terraza, que si camarera,
00:02:56donde hace falta, pero más en la cocina.
00:03:00Que no me fío, la cocina no sale si no estoy yo ahí.
00:03:02Esto lo primero lo habéis hecho fatal.
00:03:04La cebolla no se pone encima, no se pone encima,
00:03:07la cebolla se pone debajo del queso.
00:03:09La comida asturiana.
00:03:11Ni idea.
00:03:12Este es el entrecot.
00:03:13¿Cuál es el entrecot?
00:03:14¿No sabes lo que es el entrecot?
00:03:16¿Cuál es?
00:03:17Pero, Abdel, ¿tú no sabes lo que es el entrecot?
00:03:19Pues vete a tu puta casa si no sabes lo que es un entrecot.
00:03:22Yo soy marroquí, árabe.
00:03:24Vamos, Abdel, estás durmiendo, venga.
00:03:26¿Qué le dejamos encendido, Abdel? Si no hay nada, Abdel.
00:03:28¡Abdel!
00:03:30Si la grita ya Anka, la grita Abdel.
00:03:33Así no tiene que salir.
00:03:34¡Pero te he dicho cinco veces!
00:03:36También ella grita y yo a veces no lo escucho.
00:03:39Te digo la verdad.
00:03:40Abdel.
00:03:41Abdel, ¿estás por aquí o estás en tu mundo?
00:03:45Anka es muy controladora.
00:03:47¿Qué estás haciendo? Esto no puede ser.
00:03:50Estás por aquí.
00:03:51Así lo sacas, esto no te vale.
00:03:52Este huevo, me cago en la puta, fuera.
00:03:54Esto no te vale, ponme otro huevo.
00:03:56Fíjate, yo estoy detrás de todos
00:03:58y al final detrás de mí no hay nadie.
00:04:07Noto que trabajo muchísimo
00:04:09y al final del mes ves que no has trabajado para nada.
00:04:14Te puedes calmar.
00:04:15No puedo más, tío, no puedo más del estrés.
00:04:17Pero no, así no se puede.
00:04:18Esta situación va a destrozar nuestra relación.
00:04:22Pero tranquila.
00:04:23No, no, no, que tú me regañes a mí.
00:04:24Entra ahí y saca los platos.
00:04:25No te regaño, pero no.
00:04:29Es que llegas en un momento que no sabes ni qué hacer
00:04:33o cómo hacerlo mejor.
00:04:36He invertido todo pensando que me podía funcionar.
00:04:43Si también nada más hiciera, a mí no me queda nada.
00:04:49Teniendo en pan ocho céntimos,
00:04:53te pones como a decir, ya, estoy acabando.
00:04:59Venga, que va a salir bien, ¿vale?
00:05:01Tenemos esa esperanza que con Chicote, con Alberto Chicote,
00:05:05esto puede cambiar.
00:05:07La verdad es que necesitamos mucho que alguien nos guíe.
00:05:13Con las cuentas prácticamente a cero,
00:05:15la Taberna Aranca tiene sus días contados.
00:05:18La intervención de Alberto Chicote es la última oportunidad
00:05:21que tiene la pareja de mantener vivo el negocio
00:05:23en el que lo han apostado todo.
00:05:27Bueno, pues estoy en Fuenlabrada,
00:05:29una de las ciudades más grandes de la Comunidad de Madrid.
00:05:32Me han llamado de una taberna que se llama Taberna Danca.
00:05:36Por lo visto, ha abierto hace solo unos meses,
00:05:39pero corre peligro de ser una cosa de visto y no visto.
00:05:43Vamos a ver.
00:05:48¡Ah!
00:06:01Así que esto es la Taberna Danca,
00:06:06porque termina con una exclamación.
00:06:10La verdad es que por fuera tiene muy buena pinta,
00:06:12una terraza enorme.
00:06:16Parece una zona de mucho paso.
00:06:20Bueno, por lo que veo, allí hay un par de bares más
00:06:24y no tienen terraza.
00:06:25Es decir, que esto tiene que ser un reclamo buenísimo.
00:06:28Desde fuera da la sensación de que es un sitio normal,
00:06:32pero cuidado.
00:06:33Vamos a ver qué nos encontramos dentro.
00:06:40¿Dani? Sí, hola, Alberto.
00:06:42¿Cómo estás? Encantado. ¿Cómo andamos?
00:06:44¿Bien? Sí.
00:06:45¿Cuánto tiempo lleváis aquí? Llevamos más de seis meses.
00:06:48¿Seis meses abiertos? Sí.
00:06:50¿La situación actual del negocio cuál es?
00:06:53Mal. Mal.
00:06:54Así, como definición. ¿Mal? ¿Mal? ¿Fatal?
00:06:57No, fatal, fatal.
00:06:58Llevo muchos meses que no me llevo nada para casa.
00:07:02Ningún euro.
00:07:03El problema es que aquí he metido todo mi ahoro,
00:07:06todo lo que tenía.
00:07:07Eso es lo habitual, sí.
00:07:09Aquí, en este local,
00:07:11he entrado con la ilusión de hacer algo diferente,
00:07:15pero es que yo no puedo más.
00:07:18No sabes por dónde ir,
00:07:20lo que tienes que hacer
00:07:22y...
00:07:24para que todo empiece a funcionar y...
00:07:29ir para adelante.
00:07:31Es que estoy muy...
00:07:32Tú pones dos, lo pones tres. Lógico, ¿no?
00:07:35No, no, no.
00:07:36¿Cuánto es una ración de queso? ¿Cuánto se pone una ración?
00:07:39Tienes ahí un poquito de jaleo, ¿eh?
00:07:41Es lo que pasa todos los días.
00:07:43Escucha, ya, ya, ya, ya, ya, ya, ya.
00:07:45¿Esto es así todo el rato?
00:07:48Cuando hay mucha gente y hay que sacar muchos platos, sí,
00:07:52pero sí. Ahora mismo hay una mesa de cuatro.
00:07:54Se ponen nerviosos entre ellos por dos, tres platos.
00:07:58No te muevas de allí para allá. Sácame, sácame.
00:08:00Me falta... Te he dicho unas de queso de cabra.
00:08:03Mi mujer se pone un poco tensa, está como...
00:08:05Y por eso, por eso. No, no, no.
00:08:07Un poquito incómodo es.
00:08:09La cocina tampoco funciona como debería de funcionar.
00:08:13¿Dónde está la cebolla, el queso, la mermelada?
00:08:16Sácalo.
00:08:17¿El negocio es tuyo? Sí, es mío.
00:08:19Es mi novia.
00:08:21¿Y trabaja junto? Sí, pero el negocio es mío.
00:08:23No es el único local que he tenido.
00:08:25¿Has tenido más? Sí.
00:08:27¿Cuántos más? Cinco locales más.
00:08:28¿Cinco más? No jodas, ¿en serio?
00:08:31Y por eso, estoy muy decepcionado,
00:08:34muy... con menos gana,
00:08:37porque veo que no puedo, no puedo levantar.
00:08:40Yo tengo un bajón tremendo,
00:08:42pensando en que va a ser el último local
00:08:46y que lo tengo que cerrar también, como los demás locales.
00:08:50Oye, ¿por qué no me presentas...? ¿Me has dicho Anca?
00:08:53Sí, es una chica muy buena y muy trabajadona.
00:08:56¿Y muy gritona? Sí.
00:08:58Anca, ¿puedes salir para presentarte a chicote?
00:09:01Sí. A ver si me fío de ti para sacarte esto, ¿eh?
00:09:04Sí. A ver si me fío de ti para sacar esta comanda.
00:09:07Porque, de verdad...
00:09:09Hola, ¿qué tal? Muy buenas. Encantado.
00:09:11Yo soy Anca. ¿Qué tal todo?
00:09:13Muy bien.
00:09:14No te conozco, pero tu voz la tengo ya metida en el amor.
00:09:17Estoy harta ya de estar ahí en la cocina dándole caña,
00:09:20porque si no, no sale.
00:09:21¿Cuántas personas están en la cocina? Dos.
00:09:23Dos personas. Un ayudante y dos senadores.
00:09:26Es una mesa de cuatro.
00:09:27Lo tienen que hacer con una mano en la espalda.
00:09:29Se lían ahí los dos, que parece que tienen un montón de trabajo.
00:09:32Ya, pero... ¿necesitas así andar a voces todo el rato?
00:09:37Pues casi.
00:09:38Pues casi, porque es imposible que no.
00:09:40Si no, no entras. No entra.
00:09:41Y te enciendes.
00:09:42Es que siempre cuando se pide algo,
00:09:44tengo que estar ahí y ya me acelero.
00:09:46¿Vosotros cómo repartís el trabajo aquí?
00:09:49Pues, si te digo yo, yo estoy en todo.
00:09:52¿Tú en todo y tú?
00:09:53En todo.
00:09:55Tú en todo y tú en todo.
00:09:56No, pero tú en la cocina menos.
00:09:57Dile la verdad, que aquí quien saca es tú.
00:09:59Si es verdad, es verdad, que siempre tengo que estar yo ahí.
00:10:02Tengo que estar de camarera, ¿no? Fuera y dentro.
00:10:05Estoy ahí, me llama para la vara.
00:10:07Estoy en la vara, méteme para allá.
00:10:08Venga, una comanda y entro en la cocina.
00:10:10Yo estoy todo el rato metiendo para aquí y para allá.
00:10:13Yo no hago nada, ¿no? Sí, sí, pero es así.
00:10:14Es así, es así.
00:10:16Pero no parece que tengáis muy definido
00:10:18qué es lo que hace cada uno, ¿no?
00:10:20Imagínate que nosotros dos con el estrés que llevamos
00:10:22de aquí, de la cocina,
00:10:24y que la cocina no te responde y no te funciona,
00:10:26¿qué vamos a hacer?
00:10:27Claro, peleamos los dos y nos enfrentamos y...
00:10:31¡Hala!
00:10:33Toma ya.
00:10:34Esto es nada, esto es, vamos,
00:10:36en vez de estar fuera y dejarme tranquila, pues...
00:10:38¿Qué hacéis? ¿Qué hacéis?
00:10:40Espera, parad un poquito, chicos, ¿qué hacéis?
00:10:42Esto no sale así. No, no, no.
00:10:44Oye, es que si te parece, hacemos una cosa.
00:10:46Me siento, pruebo las cosas que hacéis y luego hablamos.
00:10:50¿Te parece bien?
00:10:51Esto no, quiero que te lo tires, se pone debajo, ¿vale?
00:10:53Luego se pone la... ¿Repetimos?
00:10:55No, repetimos no, me lo haces bien el plato.
00:10:57Paquita, ¿puedes enseñarme a hacer el plato?
00:10:59Paquita, ¿puedes enseñarme a hacer el plato?
00:11:01Es que es un no parar todo el rato, ¿eh?
00:11:03Tengo que estar yo enseñándote el queso aquí.
00:11:06¡De verdad!
00:11:07Bueno, pues la carta, la verdad es que casi sería innecesaria,
00:11:12le podría preguntar desde aquí a Anca,
00:11:13¿qué tenemos para comer?
00:11:14Y pa, pa, pa, pa, pa, pa, pa, pa, pa.
00:11:16Eh...
00:11:17El ambiente se hace muy incómodo.
00:11:20Bueno, vamos a ver.
00:11:21Patatas al cabrales, chorizo a la sira, torrenos,
00:11:24mollejas, croquetas de jamón ibérico...
00:11:27Mmm...
00:11:28Hay pico seguro, cacho pasturiano y un mici.
00:11:33A ver, ¿qué tal, Alberto?
00:11:35¿Qué es el mici?
00:11:37Es una carne mixta picada, se hace en la plancha,
00:11:40como una salchicha.
00:11:41¿Como una salchicha? Sí.
00:11:42Está buenísimo, lo tienes que probar.
00:11:44Sí, seguro.
00:11:45Está muy bonito.
00:11:46Es muy tradicional de Rumanía.
00:11:47Oye, veo en la carta que hay bastantes cosas
00:11:51como que huelen a Asturias, ¿no?
00:11:54Sí, porque nosotros antes hemos trabajado mucho
00:11:57con la comida asturiana.
00:11:58Somos de Rumanía.
00:11:59Pero nos ha gustado mucho la comida asturiana.
00:12:01¿Y por qué?
00:12:02¿Por qué Asturias?
00:12:03Porque, no sé...
00:12:04A mí Asturias me gusta porque se parece mucho a Rumanía.
00:12:06¿Ah, sí?
00:12:07Es que no he estado nunca en Rumanía,
00:12:08en Asturias muchas veces, pero...
00:12:09La montaña, todo verde, se come bien, platos grandes...
00:12:12Pues es algo más o menos como allí.
00:12:14Y como se le ha quedado en la cabeza tanto de Asturias y cosas,
00:12:16digo, vamos a poner algunas cosas, sobre todo el cachopo,
00:12:19porque le sale súper bien.
00:12:20Yo creo que es el mejor cachopo, sí.
00:12:22Yo pienso que sí.
00:12:23¿El mejor de dónde?
00:12:24De Fuenlabrada.
00:12:25¡No!
00:12:27Como a toda Fuenlabrada le gusta el cachopo, nadie se queja.
00:12:30Le encanta.
00:12:31Pues yo estoy muy segura de mi cachopo.
00:12:33Yo creo que va a salir bien, le va a gustar.
00:12:35Quiero que pruebe lo michi.
00:12:36Venga, ponlo el michi.
00:12:38Ponme el cachopo, por favor.
00:12:39Sí, michi, el cachopo.
00:12:41Una pregunta, ¿las croquetas las hacéis vosotros?
00:12:43Las croquetas son caseras.
00:12:44Vale, pues ponme unas croquetas de jamón.
00:12:46No me pongas muchas.
00:12:47No las hago yo, pero la maestra es. Son caseras.
00:12:49No las hago aquí, pero son caseras.
00:12:50¿Cómo que no las haces aquí? ¿Dónde las haces?
00:12:51Sí, me las trae en alguien que me las está haciendo.
00:12:53Es decir, que no son caseras.
00:12:55Bueno, vale, como quieras.
00:12:56Pero las caseras son si las haces en casa.
00:12:58Es que yo no puedo con todo hacerlo en la cocina.
00:13:00Bueno, pero para eso tienes cocineros, ¿no?
00:13:02Sí, pero los cocineros no me saben sacar bien una de huevos rotos.
00:13:06Imagínate para hacerme las croquetas, es por eso.
00:13:11Vale, ahora me la probas tú. Ponme un par de ellas, venga.
00:13:14Quieres probar los torres, ¿no?
00:13:15Venga, vale, me parece bien.
00:13:17Y ponme un poquito de patatas al cabrales.
00:13:19¿Quieres luego un postre?
00:13:21Esto los hago yo, ¿eh? 100%.
00:13:23¿Pero los haces tú o los hace él mismo que las croquetas?
00:13:26No, no, no, no.
00:13:27¿Pregunto? Vale, venga, pues la tarta de queso.
00:13:29La tarta de queso. Venga.
00:13:30¿Qué coce ahora? ¿Vamos a mandar los platos a Rael?
00:13:35Toca sacarlo bien.
00:13:36A ver, para Alberto, ¿vale?
00:13:38Tienen que salir los platos como Dios manda.
00:13:41Tiene mucho carácter Anca
00:13:43y yo creo que, no sé, me da la sensación
00:13:46como que quiere estar tan pendiente de todo
00:13:49que, al final, la única solución es me caliento más,
00:13:53me enciendo más y va, va, va, va, va, va, va, va,
00:13:56y al final nadie te termina haciendo caso ni nada, nada.
00:13:59Llévate a esto que se enfría, tío.
00:14:01Escucha, con dos, yo no voy con dos croquetas.
00:14:03Dos es de cutre, tío, cuatro, seis, tú no puedes poner dos croquetas.
00:14:07Pues me ha pedido dos.
00:14:08¡Que me ha pedido dos!
00:14:10Están peleando por el número de croquetas que me van a poner.
00:14:12¡Vete, que se están enfriando!
00:14:14Yo, en realidad, con dos me apaño, para probarlas.
00:14:16Alberto. Dime.
00:14:17Las croquetitas.
00:14:18He peleado un poquito con ella porque dos croquetas...
00:14:21¿Discutís todo el rato?
00:14:23No siempre, pero la mayoría de días sí.
00:14:25Es el estrés que llevamos encima de hace mucho tiempo y...
00:14:29Ya, pero os afecta de manera diferente,
00:14:31porque a ella la pone, pum, pum, pum, superarriba
00:14:33y a ti, sin embargo, por lo que veo, pum, pum, pum, pum...
00:14:36Imagínate en casa. Te lleva completamente abajo.
00:14:39Tengo que... Yo no quiero imaginarme eso.
00:14:41Estamos muy... Permiso, Alberto.
00:14:43Gracias. Tengo aquí las patatas también.
00:14:45Vale. Estas son las patatas a cabrales, ¿verdad?
00:14:47Sí. Muy bien.
00:14:48Que aprovechen. Cualquier cosita...
00:14:50Gracias.
00:14:53Hostia, por fuera son indestructibles.
00:14:56Pero por dentro sí están tiernecitas y cremosas.
00:15:01No diré que son las mejores que he comido,
00:15:03pero están bastante bien.
00:15:06Han elegido bien a quién se las compran.
00:15:11Unas patatas fritas con una salsa...
00:15:15Yo diría que de queso azul...
00:15:18Y esta salsa de queso está muy fuerte.
00:15:22Que el queso azul sea fuerte
00:15:24no quiere decir que la salsa tenga que ser fuerte.
00:15:27¡Ah!
00:15:30Está al nivel de la voz de Anca.
00:15:32¡Muévete! ¡Mete el Torres!
00:15:34¡Ahora sí tienes la patata dentro! ¡Mete el Torres!
00:15:36Antes de que se meta la frita.
00:15:38Pero podéis... Escucha. ¿Qué?
00:15:39¿Podéis dejar de gritar tanto?
00:15:41¿No ves que están los dos aquí?
00:15:43De verdad, están los dos que me vuelven locas.
00:15:45¡Venga tú!
00:15:46Dos tíos por tres, cuatro platos que tienen que salir.
00:15:49¿Qué cojones os pasa?
00:15:50Anca nos estresa a ti mucho. ¿Con qué te estreso yo?
00:15:54Toma, porfa.
00:15:55Permiso, Alberto. Nada.
00:15:57¿Qué tal? Esto está bien.
00:15:58Ya lo llévatelo, por favor.
00:16:00La croqueta está cremosita por dentro, pero muy dura por fuera.
00:16:03Muy dura. Por fuera.
00:16:05¿Ves? Mira. ¿Ves cómo suena?
00:16:06Sí, lo notas.
00:16:07Y esto... A mí la salsa me parece que está demasiado fuerte.
00:16:11¿Sí? Sí.
00:16:12Me quedo con esto y me trae lo siguiente.
00:16:14Gracias, Anca. Gracias, Alberto.
00:16:17A ver. Ponme aquí las patatas.
00:16:19Las croquetas... Escúchame, las croquetas son demasiado duras.
00:16:22Las habéis pasado demasiado.
00:16:24Y las patatas... El queso es fuerte.
00:16:26¿Quién ha hecho el queso? ¿Quién ha diluido el queso, cabrón?
00:16:29Quiero probar este queso. ¿Qué le habéis dicho a otro?
00:16:32Alberto, perdona.
00:16:34Los michis.
00:16:36¿Esto son los michis? Sí, los michis.
00:16:38¿Los hacéis vosotros? Sí.
00:16:40¿Y cómo se hacen? ¿Qué me interesa?
00:16:42Pues carne... Mezcla de carne de ternera con cerdo,
00:16:45con especias y ya está.
00:16:47¿Con especias típicas? Sí, especias típicas de Rumanía.
00:16:50¿Y sabes cuáles son? La especie no...
00:16:52Vale.
00:16:53Venga, pues ahora voy a por el michi.
00:16:55Hombre, así...
00:16:58Bueno, parece bastante pasadete, pero hay que verlo.
00:17:03Aunque por fuera está quemado, por dentro está más jugoso.
00:17:07Pero claro, todo el quemado de fuera
00:17:09te deja unas notas amargas en la boca.
00:17:12Que hace que termine no estando bueno.
00:17:15Y es una pena, porque la receta no está mal.
00:17:18Permiso, Alberto.
00:17:19Anca, una pregunta. Dígame.
00:17:21Tengo los cerebros, ¿vale?
00:17:23¿Eso tiene que ir siempre así quemado?
00:17:25No, tiene que ser tostadito, pero no quemado.
00:17:28Sí.
00:17:29Es que es una pena porque...
00:17:30Por eso me puse yo antes a Alberto, porque me he tirado dos.
00:17:33¿Ya has tirado dos? Sí, porque no son capaces de sacarlos.
00:17:36¿Estos son los buenos? Sí.
00:17:37Por eso ahora entiendo por qué me pongo así, ¿no?
00:17:40Porque vamos tirando las cosas, no sale.
00:17:42El otro día la oreja no le sale, la tiramos.
00:17:44O sea, tengo que pagar todo esto a ellas para tirarlo todo.
00:17:49Y eso duele.
00:17:51Porque no están las cosas como para andar tirando, ¿verdad?
00:17:54Pues no está la cosa para tirar nada.
00:17:59Por eso soy yo así.
00:18:00Por eso me pongo como loca.
00:18:03Me gasta un montón y eso es con dinero.
00:18:05Eso hay que pagarlo.
00:18:07No lo tira a ellas ni le importa.
00:18:09A ellos se les importa cobrar y ya está.
00:18:13Pero quien se está sufriendo soy yo.
00:18:15Yo y Dani.
00:18:17Venga, y estos son los torrenos con la patata revolcona
00:18:19y los pimientos de padrón, ¿verdad?
00:18:21Así es. Venga. Gracias, Anca.
00:18:25Estos michis también han salido negros, ¿eh?
00:18:28O sea, no puede salir un michi así, tío.
00:18:30Es que no puedes tener un michi.
00:18:32Es una carne que le das vuelta y vuelta y se pone encostado.
00:18:35Siempre salen así. No, siempre no.
00:18:37Siempre salen así. No.
00:18:39El torreno no es malo.
00:18:40Sí. Está tierno, pero gomoso.
00:18:44A ver, ¿qué dices?
00:18:46Alberto, perdona. Aproveche.
00:18:48El cachopo.
00:18:49Vale, pues acá.
00:18:50A ver, ¿qué tal? Espero que este plato te guste.
00:18:53Me ha dicho tu mujer que es el mejor cachopo de Fuenlabrada.
00:18:57Sí lo hago yo.
00:18:58¿Por qué es el mejor cachopo de Fuenlabrada?
00:19:00¿Que lo digo yo?
00:19:01Porque lo digo tú.
00:19:02Bueno, la gente también me lo ha dicho, que es muy, muy, muy bueno.
00:19:06¿Sí? Sí.
00:19:07Sé que es un buen producto.
00:19:09Es un buen filete de ternera.
00:19:12Venga, vamos allá.
00:19:16Es un cachopo normal y corriente y moliente.
00:19:20Ni destaca por el relleno,
00:19:23ni destaca por la ejecución técnica de la fritura.
00:19:28Yo diría que es un plato
00:19:31para llenar la tripa de unos cuantos que vengan y poco más.
00:19:35Alberto, ¿qué tal? Dime.
00:19:36Perdona.
00:19:37Pues mira. ¿Qué tal el cachopo?
00:19:39¿Este es el mejor de Fuenlabrada?
00:19:41Pues para mí sí.
00:19:42¿Y cómo son los demás?
00:19:43Pues la carne es fuerte, la carne no es muy...
00:19:46Esa está muy finita.
00:19:47Finita.
00:19:48Está muy finita, pero claro, al freírlo se te pasa.
00:19:51Porque es muy finita.
00:19:53Hay que encontrar un equilibrio ahí
00:19:55para que la carne se quede a punto, el queso se funda y todo...
00:19:59Sí.
00:20:00Funcione bien.
00:20:01No hay que pasarlo tanto.
00:20:03¿Me entiendes lo que te quiero decir?
00:20:05Sí.
00:20:06¿Y los chaves no es que tal?
00:20:10O sea, que te quede como gomoso.
00:20:12Sí, claro.
00:20:14Los torres no sin hacerse bien.
00:20:16El cachopo mal, todo fatal.
00:20:19Pero todo mal.
00:20:20El cachopo estaba quemado, tío.
00:20:22Es normal.
00:20:23¿Cómo que es normal?
00:20:24No has dejado ni un plato bueno al final.
00:20:26Ya está, ya está.
00:20:27No tienes que gritar, yo no soy sordo.
00:20:29Uno quemado, el otro asfaltado.
00:20:30Tú tienes razón, yo soy una basura, no saco nada bien.
00:20:33Tú, cuando lo vienes, tres a nosotros.
00:20:35Tienes que dar respeto
00:20:37y te das todo con cariño,
00:20:39si no, nadie va a aguantar en este trabajo.
00:20:41Si tú nos dejas tranquilos aquí, te va a salir todo bien.
00:20:44Te he dejado solo y he salido y me habéis sacado mal el plato.
00:20:48¿Sí o no?
00:20:49Sí.
00:20:50Pues entonces sale todo mal y me dice a mí que salga afuera.
00:20:54Yo, que soy la dueña, que salga afuera.
00:20:57Pues antes se van ellos, no yo.
00:21:00Permiso, Albert.
00:21:01¿Esta es la tarta que haces tú? Sí, esta es la tarta que hago yo.
00:21:05Vale, gracias.
00:21:06A ver qué tal la tarta.
00:21:11Es una tarta de queso, bueno, honesta.
00:21:16Y se nota que la hacen ellos,
00:21:18pero nada de todo lo que he probado hoy aquí
00:21:23me induce a pensar, cuando salga por la puerta,
00:21:27quiero volver.
00:21:34¿Qué tal mi tarta de queso?
00:21:36Es una tarta de queso normal.
00:21:37Ah, pues yo pensaba que no, fíjate.
00:21:39Pues ya te lo digo yo.
00:21:41¿Me enseñas la cocina? Claro que sí.
00:21:43Yo me quedo aquí y que no entramos todos.
00:21:45Venga, va. Pasa conmigo, Alberto.
00:21:47Hola. Hola, buenas.
00:21:48Encantado, mi nombre es Alberto.
00:21:50¿Tú eres? Abdel.
00:21:51Abdel. ¿Y tú eres?
00:21:53David. ¿Qué tal, cómo estás?
00:21:55Yo, como he visto el chicote dentro,
00:21:57como ha entrado, digo, ah, bien,
00:22:00el chicote está aquí para ayudarnos.
00:22:02Vale, ¿esto es todo lo que hay? Eso, ves, dos fuegos
00:22:05y una mierda en el medio, perdón por esta palabra,
00:22:08se jera y se toca, que sale el agua,
00:22:11y un microondita
00:22:14y no tenemos ni el sitio donde trabajar.
00:22:17Como no hay sitio,
00:22:19pues la verdad es un problema gran.
00:22:21Tampoco es tan pequeña. Eso sí,
00:22:22esto es una mierda porque es peligroso,
00:22:24porque se te puede caer encima
00:22:26y armarse un pollo de puta madre.
00:22:28Y este cacharro aquí en todo el medio,
00:22:30pues tampoco ayuda, las cosas como son.
00:22:32Imagínate si toca aquí. ¿Pero por lo demás?
00:22:35Si toca este aquí, sale agua a tope.
00:22:37Ya me has dicho lo del agua, no me lo digas tres veces.
00:22:39Le pone muchas excusas.
00:22:41Aquí, si era David, no puede sacar todo,
00:22:44estamos hasta...
00:22:46Sigue, sigue con sus excusas, chimba.
00:22:48Yo trabajé en un restaurante
00:22:49que teníamos dos fuegos y una plancha,
00:22:51de hecho, me parece que el modelo era muy parecido a este,
00:22:54y lo hacíamos de puta madre, ¿eh?
00:22:56Estaba yo solo. ¿No tienes jefa estresada?
00:22:58No tengo jefa estresada, estresada yo, ¿verdad?
00:23:01Así que me he estresado, es la verdad.
00:23:02Me he estresado hasta los cojones.
00:23:05Perdón por esta palabra, hasta los cojones.
00:23:07Ah, pues será yo, pues vaya.
00:23:09Tú estás, como dices, hasta los cojones.
00:23:11Sí, más.
00:23:12Pero ella, igual más que tú. Sí, sí, ya lo sé.
00:23:14No me deja.
00:23:15Yo puedo jugar solo, te digo la verdad.
00:23:17¿Sí? Sí.
00:23:19La pregunta es si lo puedes hacer solo bien.
00:23:21Lo hago bien. ¿Sí?
00:23:23Sí. Pues yo no lo he visto.
00:23:24Probablemente.
00:23:25No voy a llorar, pero me duele dentro.
00:23:27Yo soy cocinero. Ya lo sé.
00:23:29Si yo sé hacer las cosas,
00:23:30a mí me da igual que me venga no sé quién a hacerme así.
00:23:34Vale, es un profesional, es un jefe grande y tal,
00:23:38pero para mí no me respeta de nada.
00:23:41Hoy quiero ver desde dentro cómo es un servicio aquí.
00:23:45Nos vemos después. Sí.
00:23:47Vale. Pues venga.
00:23:48Gracias. Hasta luego.
00:23:49Hasta luego. Hasta luego, Dani.
00:23:51Luego vengo. Gracias, hasta luego.
00:23:55Uf.
00:23:57Dice Dani que no sabe por qué no le funciona el local.
00:24:01Es un guirigay rodeado de gritos y de propósitos.
00:24:05Un cocinero que ya no sabe ni qué excusa poner
00:24:08para no hacer bien su trabajo.
00:24:09Se forman unos jaleos fuera de serie,
00:24:13cruzados con lágrimas y desgana.
00:24:17¿Y no sabe por qué no le funciona el restaurante?
00:24:20Madre mía.
00:24:22Con los tímpanos aún pitando
00:24:24por los gritos que ha escuchado por la mañana,
00:24:26el chef se dispone a vivir desde dentro
00:24:29como es un servicio normal en la taberna d'Anca.
00:24:32Aunque quizá normal no sea la palabra más adecuada.
00:24:36Buenas tardes.
00:24:39Hola, buenas tardes.
00:24:41Oye, contadme, ¿cómo os organizáis el trabajo aquí dentro?
00:24:43¿Una cosa para uno y otra cosa para otro?
00:24:45¿O vais a...?
00:24:47Sí, a lo que... Sí, a lo que...
00:24:49¿A lo que os gusta?
00:24:50¿O vais a...?
00:24:51Sí, a lo que... Sí, así vamos.
00:24:53A lo que salga. A veces liamos mucho.
00:24:55A veces liamos mucho a lo que salga, a lo que...
00:24:57Hombre, si no tenéis definido qué es lo que tiene que hacer cada uno,
00:25:00pues...
00:25:01No tiene que ser así.
00:25:03Tiene que estar todo organizado.
00:25:05¿Cómo anda?
00:25:06Ah, te traigo otro.
00:25:08Vale, yo voy por torresnos, ¿vale?
00:25:09No, yo voy con torresnos.
00:25:12Checo, te va a ver esto barrimocho.
00:25:14Nosotros no estamos organizados.
00:25:16¿Qué dice aquí? No entiendo la letra.
00:25:17¿Qué dice, Checo?
00:25:19Pues normal, eso no va a salir bien.
00:25:21Comanda, chicos, dos hamburguesas, dan cacachupo y en recota al punto.
00:25:25¿Vale? Marchando, venga, que voy a por ellos.
00:25:27Cuando entro tengo que sacar algo.
00:25:29Pero antes, con la primera mesa, te ha dejado la comanda, ¿verdad?
00:25:32Sí, en la segunda lo me ha dejado.
00:25:33Pero la segunda y la tercera no las ha dejado.
00:25:36¿Cómo lo hacen siempre?
00:25:38Así.
00:25:39No me deja el papel.
00:25:40Ahí faltan dos comandas.
00:25:43La comanda, solo palabra.
00:25:45No han puesto ni un papel ahí para saber de dónde, cuál.
00:25:48Abdel, tiene este, este, este, este, este.
00:25:50Vale. ¿Cómo tengo este, este, este, este?
00:25:53¿Las comandas las dejas ahí para que ellos las tengan
00:25:57o se las canta así y ya está?
00:25:58A veces las canta, a veces las dejo por ahí, depende.
00:26:00¿Y por qué no hay una manera única de hacerlo?
00:26:02Pues no, pues no.
00:26:04¿Y entonces qué es? Pues no, pero...
00:26:05¿Es lo que es, transmisión oral, como la prehistoria o qué?
00:26:11Cuando ya hay más lío, pues intento escribirla,
00:26:13pero cuando hay poco...
00:26:14Pues hoy hay bastante lío.
00:26:18¿Qué tal?
00:26:19Llevamos aquí esperando ya mucho tiempo.
00:26:21Os pido perdón y lo siento mucho.
00:26:23Vale, muchas gracias.
00:26:24Medio hora esperando y aquí...
00:26:26Yo me voy a comer el pan.
00:26:27Escucha, Anca, para un momento.
00:26:29Tengo quejas de fuera, no me ha salido ni un plato.
00:26:32Tengo tres, cuatro mesas que me están...
00:26:34Pero espérate un poquito.
00:26:35Sí, pero por lo menos un plato.
00:26:37El extraño sistema de comandas de Anca
00:26:40ha entorpecido el trabajo en la cocina.
00:26:42Los clientes empiezan a impacientarse
00:26:45y la tensión se dispara.
00:26:47¡Vamos, Abdel!
00:26:48¡Voy, voy!
00:26:49¡Ponte las pilas!
00:26:50Dani ha sacado lo que tiene dentro más que Anca.
00:26:53¡Abdel, abre el coche!
00:26:55Joder, tío, ¿le quieren matar o qué?
00:26:57Primero sacamos por...
00:26:59Es verdad, pero hay que sacar por...
00:27:01¡Ahí va!
00:27:04¿Qué hacéis, ma?
00:27:05¡Madre mía!
00:27:06¡No, por Dios!
00:27:08Pues se han ido unos cuantos platos ahí, ¿eh?
00:27:12Pues nosotros estamos acostumbrados
00:27:14de tirar la basura a la comida.
00:27:16¿Por qué?
00:27:17Para nosotros vamos, nada.
00:27:19Tire el plato al suelo,
00:27:20porque, pues, con tanto espelote,
00:27:22tanto agulla, tanto estrés, tanta orden,
00:27:25es muy difícil trabajar así.
00:27:27¿Dónde están las setas?
00:27:28Necesito las setas.
00:27:29Están ahí, están ahí.
00:27:31¡Ahí va!
00:27:34¡Joder, la puta! ¡Vaya vía, la virgen santa!
00:27:38Cuando ves que te tiran las cosas y la comida, peor aún.
00:27:41Con la gente esperando, tú intentando sacarlo todo,
00:27:44te vuelves loco.
00:27:45¿Por qué no me pones la bolsa entera?
00:27:47¿No te acuerdas?
00:27:48Te acabas de sacar hace dos minutos.
00:27:50Cuando te estrejas, harás mucho.
00:27:51Soportar esto a vos y a tu abuelo es demencial en un local.
00:27:55Aquí no voy a volver.
00:27:57Demasiadas patatas, tío.
00:27:58Demasiado, tío.
00:27:59Demasiado.
00:28:01Tú pones ahí a lo tuyo, mucho.
00:28:02No, te he puesto así, está bien.
00:28:04Lo voy a borrar todo.
00:28:05¡Con cabeza, todo!
00:28:09Yo soy el ayudante de cocina
00:28:11y yo trato de ayudar,
00:28:14pero a veces...
00:28:16A veces no me da.
00:28:18¡No es este el queso!
00:28:21¿No sabes el queso que tiene que ir en la salada?
00:28:23No.
00:28:25Pues estamos cojonudos.
00:28:26La falta de amor
00:28:28hace que los platos salgan así mal.
00:28:31No hay como la forma de uno, detalladamente,
00:28:33arreglar las cosas bien.
00:28:36Las salitas van así,
00:28:37enteras, con la punta, la pluma y la madre que lo parió.
00:28:40No, las salitas no tienen pluma.
00:28:42Parecen los cañones de Navarone esto.
00:28:43Entre la tensión que Anka transmite a su equipo
00:28:46y las prisas que Dani les exige,
00:28:48los cocineros están desbordados.
00:28:51Ese nerviosismo se traduce en platos con fallos graves.
00:28:56Perdona.
00:28:57¿Qué pasa?
00:28:58Perdona, te la salí en la palma.
00:29:00Están un poco crudas por dentro.
00:29:02Está crudo.
00:29:04Está crudo.
00:29:05Sí, tiene toda la razón.
00:29:07Los platos han salido mal.
00:29:10Lo siento, de verdad.
00:29:12No pasa nada.
00:29:15Abdel, como siempre, míralo.
00:29:17Cruda por dentro, como siempre.
00:29:19A ver, las hechas congeladas.
00:29:21¿Qué quieres?
00:29:24No es mi culpa.
00:29:25La culpa de agritar a Anka, tío.
00:29:27Está gritando, vamos, Abdel, Abdel, Abdel.
00:29:29Lo tenía que dejar un poquito más.
00:29:32Pues no la he dejado ni dos minutos en la microondas.
00:29:35Le saco rápido y como estoy nervioso en el trabajo,
00:29:37cuando te viene y las cosas y tal,
00:29:40pues así.
00:29:41Siempre pasa lo mismo con las alitas, siempre crudas.
00:29:45Mira, que no es la primera vez que las sacas así.
00:29:47Siempre crudas.
00:29:48Pues ahora mismo, como está la cocina,
00:29:51yo sí que estoy nerviosa.
00:29:52Vamos, vamos, estoy cantando.
00:29:55Otra vez, Abdel, quemadas.
00:29:56¿Qué? ¿El aceite?
00:29:57Abdel.
00:29:58No es mi culpa, el aceite.
00:30:00No es el aceite.
00:30:01Vale, pues yo.
00:30:02No es el aceite.
00:30:03Vale, pues mi culpa.
00:30:04Porque no ves que tiene que estar tostadita, no quemada.
00:30:06Está fatal.
00:30:07Me da la sensación que se ríe de mí.
00:30:09Escucha, los calamares de la mesa 21, Anca.
00:30:12De hace mucho tiempo, las 21.
00:30:14Pero las 21 no salen los calamares al final.
00:30:16Claro, le faltaban los calamares de antes.
00:30:18Te lo he dado.
00:30:19¿En qué quedamos?
00:30:20Intentando sacar los platos.
00:30:21Si ves que no sale, te agobia, te agobia y no puedes más, explotas.
00:30:25No, que no le he dado.
00:30:26Yo le he dado a los calamares, tío, que no puedo más.
00:30:28Hazlo tú, hazlo tú, cojones, hazlo tú.
00:30:30Hazlo tú.
00:30:32Joder.
00:30:33Hazlo tú.
00:30:36Esto a mí me mata.
00:30:37A mí me mata.
00:30:38Yo salgo fuera para llorar, para desahogarme.
00:30:40Porque no me gusta, me da mucha vergüenza.
00:30:47El desastre se escribe en Anca con mayúsculas así de grandes.
00:30:55Pero es que da la sensación de que solamente a Anca le duele.
00:31:02A ver cómo lo digo.
00:31:03Están ahí dentro montando una de puta madre, ¿eh?
00:31:07Mira, si siempre les he enseñado los platos,
00:31:10estoy detrás de ellos.
00:31:11Yo me pongo así, yo no puedo más.
00:31:13Siempre se lo explico y no me escuchan.
00:31:14Escúchame, venga, que así no se puede.
00:31:17No puedo así.
00:31:18Siempre lo mismo, vamos a sacar el trabajo y luego discutimos.
00:31:21Pero así no.
00:31:22Siempre te pones así, te pones a gritar y todo esto.
00:31:24Puede ser que por tu culpa también en la cocina están así.
00:31:27Sí, es para eso. Entra tú.
00:31:28Claro, pero así no se puede.
00:31:29No se puede así. De esta manera no se puede.
00:31:32¿Qué culpa tengo yo?
00:31:33¿Pero yo qué tengo la culpa?
00:31:34La culpa lo tienes. ¿Sabes cuál es tu culpa?
00:31:36Que no te centras y sacar bien la comida.
00:31:39Y yo detrás de ti.
00:31:40Y entre nosotros dos, trabajando, y sacar todo.
00:31:43¿Pero os parece que esto va a encontrar culpables ahora mismo
00:31:46o va a sacar las cosas adelante y ya veremos después?
00:31:49Digo yo, no sé.
00:31:51Por eso digo, vamos a entrar, sacar bien el servicio.
00:31:54Hay gente que lleva esperando no sé cuánto tiempo
00:31:56y ahora están esperando no sé cuánto más esto.
00:31:58Venga, entra. Venga, vamos.
00:32:00Bien he estado, pero como ves que no salen los platos,
00:32:02pues te pones loca.
00:32:05Igual hay que hacer de otra manera.
00:32:06Pues igual.
00:32:07Venga, vamos al lío.
00:32:09Anca hace de tripas corazón y vuelve a la cocina.
00:32:12Está a punto de descubrir que los clientes
00:32:15no son los únicos insatisfechos
00:32:17con el modo en que se ha desarrollado el servicio.
00:32:20Abdel, dos de huevos rotos con gulas.
00:32:22Necesito dos de huevos rotos con gulas.
00:32:24Necesito un poco de tranquilidad, por favor.
00:32:27Necesito un poco de tranquilidad, por favor.
00:32:29Por favor.
00:32:31Y como solo es Abdel en la cocina, no hay ni otro, ni cosas, ni nada.
00:32:35Lo has visto tú, todo Abdel, todo Abdel.
00:32:37Pero no eres el cocinero, tío, ¿qué quieres?
00:32:39Sí, pero qué, voy por patatas y vuelvo aquí.
00:32:42Pues sí, sí. Ya estoy corriendo.
00:32:44Pero no haces nada, estás con la sartén en la mano.
00:32:46Sí, no hago nada, no hago nada.
00:32:47Vamos a ver, Abdel, tienes dos sarténes paradas
00:32:50y una freidora parada y otra parada.
00:32:52Por eso lo digo, mándame que lo tiene ahí.
00:32:54Pero ¿por qué no pones en marcha algo, joder?
00:32:57Por eso he preguntado si tiene una oreja.
00:32:59Pero si tienen los fuegos apagados, coño.
00:33:02Pues no es mi culpa solo, es la culpa también de Anca.
00:33:07Y así con el greto, te quedas como bloqueado.
00:33:10Ni me ha bloqueado.
00:33:12Abdel, pásame unas de jalamares.
00:33:15Ahora se han quemado.
00:33:16Ahora se han ido toda la harina y toda la mierda aquí.
00:33:20No, no me lo permito, o sea, no, imposible, no.
00:33:23No puede salir así.
00:33:24Estos calamares...
00:33:26son así.
00:33:28Estos calamares son así.
00:33:30Aleluya, que os estáis burlando de mí y de todo.
00:33:34Estos calamares son de burla,
00:33:36porque hemos tirado hoy un montón de platos.
00:33:38Sigue con la... ¡Dios da igual!
00:33:39¿Adónde vas?
00:33:41¿Adónde vas? Sí, yo voy.
00:33:45¿Os parece normal?
00:33:46Unos calamares, unas patatas que salgan así.
00:33:49Fuck the world.
00:33:51Joey.
00:33:52¿Con salir vivo de aquí?
00:33:57Me doy con un canto en los dientes.
00:33:59Somos personas, hombres, somos personas.
00:34:02No somos máquinas, sácalo, sácalo.
00:34:04El cliente, toma por el culo el cliente y todo el mundo.
00:34:07Pero ella la coge ahora al plato y me da un golpe aquí, tío.
00:34:10Que no voy a morir ahí, tío.
00:34:11Madre mía, qué desastre, qué desastre de verdad.
00:34:15Estoy harto hasta los cojones, tío.
00:34:17La verdad, ya no puedo más.
00:34:19Yo no puedo más.
00:34:21Toma por el culo ya.
00:34:24Abdel no puede más y se marcha.
00:34:26No será el último en hacerlo.
00:34:28Muy pronto son los clientes quienes, para desesperación de Dani,
00:34:32deciden seguir los pasos del cocinero.
00:34:38Cuando ves que se levanta una mesa insatisfecha
00:34:41y se te va,
00:34:42esa mesa está segura que ya no va a volver.
00:34:51Si os digo que habéis dado un servicio desastroso,
00:34:54no os cuento nada nuevo, ¿verdad?
00:34:56Estáis al tanto.
00:34:58Porque es absolutamente loco todo.
00:35:04Me lo cuentan y os juro que no me lo creo.
00:35:09¿Alguien tiene la sensación de que sabe lo que tiene que hacer?
00:35:14No hay orden absolutamente para nada.
00:35:17¿Anca, no te veo más que llorar.
00:35:18Sí.
00:35:20Le he escuchado a Anca decir,
00:35:22os estáis riendo de mí.
00:35:28Mañana por la mañana, antes del servicio,
00:35:30quiero hablar con vosotros dos.
00:35:32Sí.
00:35:33Sí, claro.
00:35:34Nos vemos mañana. A todos. Hasta luego.
00:35:36Hasta luego.
00:35:42Qué vergüenza, ¿no?
00:35:44Pues aquí, en la taberna de Anca,
00:35:45parece que nadie sabe quién manda.
00:35:47No lo sabe, desde luego, el cocinero.
00:35:49Pero es que tengo la sensación
00:35:51de que ni Dani ni Anca tampoco lo saben.
00:35:55No, desde luego, no saben lo que supone tener
00:35:57esa responsabilidad.
00:36:02Y muchas cosas tienen que cambiar aquí.
00:36:13Tras el desastroso servicio del día anterior,
00:36:16el chef vuelve para conocer de primera mano
00:36:18el estado económico de la taberna de Anca.
00:36:21Buenos días.
00:36:22Hola.
00:36:23¿Cómo estáis?
00:36:24¿Vivos?
00:36:25Limpiando un poquito, sí.
00:36:26De momento, ¿no?
00:36:28De momento, sí.
00:36:29¿Nos sentamos un ratín, por favor?
00:36:30Sí, claro que sí.
00:36:31¿Sí? ¿Puede ser?
00:36:32Sí.
00:36:37Vaya mañanita, la de ayer, ¿eh?
00:36:38Pues ando bien.
00:36:40¿Cómo está?
00:36:41Bien.
00:36:42La de ayer, ¿eh?
00:36:43Nos han dejado tocados, destrozados, mejor dicho.
00:36:46Sin palabras.
00:36:48Sí, sí, hay palabras, sí.
00:36:50¡Mierda!
00:36:51¿Qué va a pasar si esto tiene que echarle el cierre a Anca?
00:36:54Pues ¿qué va a pasar? Que nos quedamos en la calle.
00:36:57Yo estoy desesperado porque he metido toda la ilusión,
00:37:03el dinero y todo, prácticamente todo, en este local.
00:37:06¿Te arrepientes ahora?
00:37:07Ahora mismo, sí.
00:37:09Se me ha quitado la gana de trabajar.
00:37:12No sé, no me veo con fuerza.
00:37:15No...
00:37:18Estoy mal, estoy fatal.
00:37:20Habéis montado este negocio los dos juntos.
00:37:22Sí.
00:37:23Tú me dijiste que llevabas muchos años en el oficio.
00:37:26Sí, vamos a ver. ¿Y tú?
00:37:28Yo tenía otro trabajo, yo trabajé en el mundo de la moda.
00:37:31¿Ah, sí? Sí.
00:37:32Yo he sido estilista, un tiempo modelo.
00:37:35Yo dejé el mundo de la moda, todo lo que es el trabajo,
00:37:39para ayudarle, para estar con él.
00:37:42Sí, estoy muy, muy culpable del momento
00:37:46cuando le metí conmigo en el negocio,
00:37:49porque yo sabía que es difícil.
00:37:51Hay muchísimos problemas y muchas veces nos llevamos para casa
00:37:58todo lo que...
00:38:00Eso es inevitable.
00:38:01La hostelería nos mata como pareja, como persona, como todo.
00:38:04Somos esclavos a la hostelería.
00:38:05Cuando no hay dinero, sobre todo, hay discusiones.
00:38:09Yo trabajo con mi pareja también, llevamos casi 20 años juntos.
00:38:12Y es inevitable.
00:38:14Es imposible.
00:38:15Si tú te peleas o si tú discutes en el trabajo,
00:38:19luego no llegas a casa y ya no vamos a olvidar
00:38:21y ahora somos todos felices.
00:38:22Esto afecta mucho.
00:38:23Esto no ocurre, nunca ocurre y no puede ocurrir.
00:38:25Sí, yo muchas veces he querido salir del negocio,
00:38:29de la hostelería, porque ya no puedo más.
00:38:33Estamos aquí 12 horas diario y, claro, ¿dónde está la felicidad?
00:38:37Claro, la felicidad ya ni...
00:38:42Creo que ha desaparecido la felicidad.
00:38:50Vamos a ver, ¿vosotros habéis tenido juntos en total
00:38:53cuántos negocios?
00:38:54Tres.
00:38:55¿Cuál es el negocio que menos tiempo te ha durado?
00:38:58Una cafetería en Alcorcol.
00:39:00En Alcorcol.
00:39:01Vamos a hacernos la idea que más o menos por aquí.
00:39:06Ahora estamos más o menos por aquí.
00:39:11¿Cuál otro habéis tenido juntos?
00:39:13Juntos hemos empezado de Granada a Almunécar.
00:39:16Por aquí.
00:39:18Vale.
00:39:19¿Cuánto invertisteis en el primero juntos?
00:39:21En Almunécar, unos 15.000 euros.
00:39:25¿Y cuánto obtuvisteis de beneficio?
00:39:28Pues salí perdiendo también.
00:39:3012.000, por ahí.
00:39:3212.000, 13.000.
00:39:34¿Y el segundo?
00:39:35Tenía que poner dinero de su bolsillo.
00:39:36El segundo es en Alcorcol unos 5.000 euros.
00:39:40¿Y aquí?
00:39:42Aquí he tenido que hacer un préstamo
00:39:44como 28.000 euros en total en este negocio.
00:39:47De inversión.
00:39:48De inversión.
00:39:49¿Y ahora mismo en qué situación está el negocio económica?
00:39:52En la cuenta bancaria ya no me queda nada.
00:39:54Debo dinero a algunos proveedores.
00:39:57Tú sabes que nos hemos quedado con ocho céntimos en la cuenta, Alberto.
00:40:01Nos hemos sentido lo peor del planeta.
00:40:04Porque vas luchando tantos años,
00:40:06te quedas con ocho céntimos,
00:40:08luchas,
00:40:10no teníamos ni gasoil para ir y venir,
00:40:12no sabíamos qué hacer, desesperados.
00:40:15Por eso te pones como te pones.
00:40:17Te pones histérico, te pones como te pones en la cocina
00:40:19para que salga...
00:40:20Quieres hacerlo, quieres hacerlo, pero no puedes.
00:40:23¿Vosotros a qué achacáis?
00:40:24Que la taberna Danca no esté funcionando ahora.
00:40:30Hemos cambiado las cartas, hemos cambiado los precios,
00:40:34hemos cambiado cosas, hemos decorado un poquito
00:40:36para que llamaran y ves que no funciona,
00:40:38entonces dice, no puedo más, no sé cómo hacerlo.
00:40:41Puede ser por varias cosas.
00:40:42Una, el producto que vendéis no es el adecuado.
00:40:47No lo creo.
00:40:48Otra, el precio que vosotros tenéis
00:40:51es demasiado alto para la zona o para el público que tienes.
00:40:55Sinceramente, tampoco lo creo.
00:40:57Tercero, la experiencia no ha sido buena.
00:41:02Porque tú tienes un cliente 20 años, un día por semana,
00:41:08un día la cagas, por lo que sea,
00:41:11y no te vuelve.
00:41:12Sí. ¿Es así?
00:41:13Sí, sí, sí.
00:41:14Ya no te digo si es una visita de una vez.
00:41:19Vas una vez, vamos a probar,
00:41:21resulta que las cosas no funcionan por lo que sea,
00:41:25fiu, fiu, los has dejado de ver.
00:41:31Lo de ayer fue un desastre de diez pares de cojones.
00:41:34Un desastre fatal, es que no se enteran.
00:41:37Ya, pero...
00:41:38Y digo yo una cosa, ¿tú sabes cómo hacerlo?
00:41:43Yo creo que sí.
00:41:44¿Y por qué?
00:41:46No...
00:41:47O yo, por lo menos, no he visto esa transmisión de conocimiento.
00:41:54Sí. No, no lo hemos hecho de esta manera, la verdad que no.
00:41:57Nunca le habéis dedicado un rato a decir,
00:41:59a ver, esto, ¿quién lo va a hacer?
00:42:02Y esto, ¿quién lo va a hacer?
00:42:04Y esto, ¿cómo lo vamos a hacer?
00:42:06No se puede entrar en un negocio desde cero a ver qué pasa.
00:42:13No.
00:42:14Y mucho menos a repetir lo mismo
00:42:18que ya te ha llevado a un cierre y a otro previo.
00:42:24Vamos a hacer una cosa.
00:42:25Antes de empezar el servicio, coged un papel y un boli
00:42:29y repartid las funciones primero de vosotros dos
00:42:35y después de los chicos de dentro.
00:42:37Luego vengo y lo vemos, ¿de acuerdo?
00:42:40Por favor.
00:42:42No quiero más puntitos en el mapa ese, ¿eh?
00:42:45Yo tampoco. Es que no, ya no podemos más.
00:42:48Venga.
00:42:51De toda la mierda en que estamos y que sufrimos y tal,
00:42:54lo importante es que estemos los dos juntos.
00:42:56Esto es muy importante.
00:42:58Y los dos, pues luchas, luchas y luchas hasta que puedas.
00:43:02Lo vamos a hacer bien.
00:43:04Lo tenemos que hacer bien,
00:43:05tenemos que repartir el trabajo, como ha dicho, a cada uno.
00:43:09Tras los consejos del chef, Anca y Dani
00:43:11tienen más claro cómo dirigir su negocio.
00:43:14Y hoy, además, contarán con la ayuda directa de Chicote.
00:43:18Cualquier precaución es poca para estar seguros
00:43:21de que no se repiten los errores del servicio anterior.
00:43:25Hola. Buenas tardes.
00:43:27¿Tenéis un minutito, por favor, antes de empezar el servicio?
00:43:30Sí, salimos ahora mismo.
00:43:31¿Qué tal? ¿Cómo estáis?
00:43:33Bien, bien.
00:43:34¿Cómo estáis?
00:43:35Bien, bien.
00:43:36¿Tenéis un minutito, por favor, antes de empezar el servicio?
00:43:39Sí, salimos ahora mismo.
00:43:40Pues vamos para allá, por favor.
00:43:42Alberto, no te lo he dicho, pero tu camiseta me encanta.
00:43:44¿Me encanta? Me alegro.
00:43:46Sí, me encantan los colores.
00:43:47Con sus camisetas y sus diseños, que me encantan siempre,
00:43:50cada día, como yo soy fan de Agatha Ruiz y lo veo, me encanta.
00:43:53¿Nuevo servicio por delante?
00:43:55Sí.
00:43:56Cuéntame.
00:43:57Me voy a meter en la cocina a ver qué tal el servicio.
00:44:01Vale.
00:44:02Tú vas a estar, entonces, organizando el tinglao, ¿sí?
00:44:05Sí.
00:44:06En la sala y dentro.
00:44:07¿Sí?
00:44:08¿Y vosotros dos?
00:44:11Uno se ocupa de los entrantes, el otro de los segundos.
00:44:13¿Hemos dicho esto?
00:44:15Vale.
00:44:16Dejadme que os enseñe una cosa.
00:44:19Me he traído una pizarra, en este caso, en blanco.
00:44:22Y me he traído también una buena colección de fuegos
00:44:25que voy a ir utilizando para ir señalando
00:44:30cuando la cosa se va calentando más y más y más.
00:44:35Espero que la pizarra no se llene de fuegos.
00:44:39¿Lo tenemos claro?
00:44:41Sí, sí.
00:44:42Venga, al lío, vamos allá.
00:44:47Las puertas de la taberna Danca se abren
00:44:49y los clientes toman asiento en la sala y en la terraza.
00:44:52Chico T revisa a conciencia la cocina
00:44:54y encuentra un primer fallo
00:44:56incluso antes de que el servicio dé comienzo.
00:45:01¿Habéis sacado el genero del congelador para el servicio?
00:45:05Lo he sacado, tío.
00:45:06¿Lo has sacado? ¿Cuándo?
00:45:07Porque esto está duro como la coraza de Iron Man, tío.
00:45:18Es mi culpa, no he sacado ayer las cosas porque ha salido.
00:45:22Ha salido enfadado del servicio de ayer,
00:45:24no ha descongelado nada.
00:45:26Dani.
00:45:27Dime, Albert.
00:45:28Si sacamos el género a descongelar ahora...
00:45:31Sí, sí.
00:45:33Todavía sigue, pero...
00:45:35Ahora vas a perder una cantidad de tiempo.
00:45:37¿Por qué me miras así?
00:45:38De la hostia para el miedo.
00:45:40Yo también me he pasado así, había salido enfadado.
00:45:42Es que me pongo loco, no me miráis los dos.
00:45:45Soluciones, tío.
00:45:46Tengo una cosita y es para vosotros.
00:45:53¿Qué ponemos, señores?
00:45:54A ver.
00:45:56¿De bebé?
00:45:57El cachorro.
00:45:58Bolo de cachorro.
00:46:04¿Pero... Abdel, qué es eso, tío?
00:46:07Este aceite tenía que...
00:46:09Es que de verdad...
00:46:10¡Mátame, prueba, matame!
00:46:13Cuidado, tío.
00:46:14No chilles tanto, tío, que se escucha.
00:46:16Mátenme, chilles, así.
00:46:18¡No chilles!
00:46:20Vale, alitas y calamares.
00:46:22Más cosas.
00:46:24Prepárate.
00:46:25Escúchame, sácame dos pulpos. ¡Vamos, Abdel!
00:46:27¡Ir corriendo, tío! ¡Estoy corriendo!
00:46:30¡Vamos, Abdel!
00:46:31Ya, vale, amigo.
00:46:32¿Estás descongelando ahí, en agua, debajo del grifo?
00:46:35Que lo descongelo ahí y luego lo sigo aquí,
00:46:37porque ya habéis comido los pedidos.
00:46:40Comeremos o no comeremos.
00:46:41No lo sabemos.
00:46:43No haber sacado el producto a descongelar con mucha más anticipación
00:46:48ralentiza la cocina hasta casi paralizarla.
00:46:51Y con ese nuevo retraso, vuelven los nervios.
00:46:54Está congelada por dentro, o sea, no se puede comer.
00:46:57¿Está congelada? Sí, está fría, congelada.
00:47:00¡Ay, de primero, con otra mesa!
00:47:02Estas croquetas están congeladas.
00:47:04Calientes por fuera y frías por dentro.
00:47:07¿Te parece normal? ¿Te parece normal esto?
00:47:10Toca.
00:47:11Está fría dentro. ¿Te parece normal?
00:47:13¿No que estáis aquí los cuatro chillando?
00:47:15Venga, para afuera, hazme otra.
00:47:17Esta comida está perdida, el género está perdido, lo tiras.
00:47:20Y eso es un dinero.
00:47:22¿Te parece normal? ¿Te parece normal?
00:47:24Escuchadme, las patatas duras, la gente no las puede comer.
00:47:28Duele mucho, juegue mucho, no sabes...
00:47:31A ver, te pones histérica, no sabes cómo hacer, cómo actuar.
00:47:34¿Te parece normal una puta patata que no está caliente?
00:47:37¡Son unas patatas!
00:47:39¡Tú estás aquí unas patatas!
00:47:43¿Qué voy a sacar yo, infracosis, si unas patatas no salen?
00:47:47No, no, estamos poniendo unos líos aquí.
00:47:49Ya no podemos llevar al teatro.
00:47:51Entre que gritan, la comida no está buena,
00:47:53no sé a qué esperan, no sé qué aspiran.
00:47:55¡Te tengo que chillar como tú me chillas!
00:47:58¡A mí que no saco las cosas! ¡Sácalas tú, tío!
00:48:00¡Pues déjame! ¡Sácalas!
00:48:01¡Déjame! ¡Venga, sal fuera y déjame!
00:48:04Me va a dar un infarto, joder.
00:48:05¡Sal fuera, que estoy harto!
00:48:08Me los voy a poner de pendientes.
00:48:10¡Cómo no las flores, ¿sabéis?!
00:48:12Es que, de verdad, es que me matáis.
00:48:15Me estáis matando, ¿eh?
00:48:16Eso ya hay quien lo aguante, el frío.
00:48:19Pero, señores...
00:48:20Llevo dos horas aquí esperando para que se me sirva.
00:48:23¿Eh? Encima aquí, con una triste estufa para toda la gente.
00:48:27No puedes decir nada, simplemente que lo siento.
00:48:29No puedes decir nada.
00:48:31Hay un lío allí que no se puede decir nada.
00:48:33Una carta por aquí y otra por aquí.
00:48:35¿Qué falta para usted?
00:48:36El tinto.
00:48:37El tinto de verano. Ahora se lo traigo, señor.
00:48:40Es que no puedo, no puedo con todo.
00:48:42Secreto y churrasco.
00:48:44Espera, ¿qué es eso?
00:48:45¡Churrasco!
00:48:46Espera, ¿qué viene acá?
00:48:48Fuera se estaba liando una comida.
00:48:49Yo no puedo ni salir fuera de la vergüenza que me da la gente.
00:48:52Igual que me ha dado ayer.
00:48:54¡No puedo salir fuera!
00:48:55¡Tartu!
00:48:56No salen ni platos, ni bebidas, ni nada.
00:48:58Y a él pasa mucho frío allí.
00:49:00Yo no salgo, por lo menos sacarme algo.
00:49:02¿Qué haces? ¿Qué me sacas?
00:49:03Toma, un pulpo.
00:49:05Nosotros llevamos esperando media hora
00:49:07para que nos traiga lo nuestro.
00:49:08¿Y tú qué haces aquí?
00:49:10¿Qué haces aquí?
00:49:11¿Cómo qué hago?
00:49:12¿Qué haces si no salen?
00:49:13¿Qué haces? ¿Te pregunto qué haces?
00:49:15Que estoy harto.
00:49:16Porque siempre peleas conmigo.
00:49:18Eres una mierda que siempre peleas conmigo.
00:49:20¿Soy una mierda?
00:49:21Sí, sí.
00:49:22Porque por eso discutimos siempre.
00:49:24Por eso afecta la relación, por eso todo.
00:49:26¿Qué estás comiendo? ¿Estás en tensión?
00:49:29Sí, sí, sí.
00:49:30¿Estás en tensión o qué?
00:49:32No sé qué haces.
00:49:33Mira, tengo...
00:49:34¿Estas comandas han salido en la ensalada?
00:49:36¿Hola?
00:49:37Tú lo tomas conmigo o me dejas a tomar por culo.
00:49:40¡Polinesios!
00:49:41¿Quién te está contando todo?
00:49:43Toma comandas, toma, ya está.
00:49:44Me voy a mi casa.
00:49:45¡Aleluya!
00:49:46¡Contento!
00:49:48¡Sácalo!
00:49:49Vete a tomar por culo, ¿sabes?
00:49:50Ya que estoy harto, ¿eh?
00:49:53Es que de verdad, es que estoy harto.
00:49:55Es que lo intento hacer, sacarlo y...
00:49:58Es que de verdad.
00:49:59¡Qué mierda!
00:50:01¿Qué tengo que hacer yo?
00:50:03¡Es que no puedo más!
00:50:05Con Dani estoy fatal.
00:50:07Ni me hace caso.
00:50:08Nada.
00:50:09Chillando todo el día, tío.
00:50:11Chillando.
00:50:12¡El Pulpo!
00:50:13¿Qué hemos hablado del Pulpo?
00:50:15Que las patatas revolconas,
00:50:17encima el Pulpo de las patatas revolconas.
00:50:19Estoy destrozada ahora mismo.
00:50:21Con ganas de irme.
00:50:23Irme.
00:50:24Y no volver.
00:50:25Vale, ve más.
00:50:27Si pones el Pulpo bonito, para que se vean bien.
00:50:29Por favor, tío.
00:50:30Ya no me grites más, ¿eh?
00:50:32¿Puedes gritar yo o no?
00:50:33Te estoy pagando yo.
00:50:35No soy un esclavo.
00:50:36Si yo y él estamos así,
00:50:37¿cómo van a estar los chicos de la cocina?
00:50:39Que en vez de estar nosotros bien...
00:50:42Sácame algo.
00:50:43¿No ves que se están quejando?
00:50:44Pon un fuego, por favor.
00:50:46Pon un fuego más, por favor.
00:50:48¿Estás riendo de mí, tío?
00:50:49No estoy riendo de ti.
00:50:51¡Te estás riendo de mí, tío!
00:50:52¡Te estás riendo de mí!
00:50:54¡Otra vez en la cara te estás riendo de mí!
00:50:56¿Qué te pasa conmigo?
00:50:57¿Por qué no haces bien las cosas?
00:50:59¿Cómo que hago?
00:51:00Haga tu trabajo bien.
00:51:02Suave.
00:51:03Tío, que estoy harto.
00:51:04Estoy harto.
00:51:05Suave, suave.
00:51:06Suave, suave.
00:51:07Pero así me ayudas conmigo.
00:51:09Tú así me ayudas.
00:51:10No, no, déjame.
00:51:11Pero tú me ayudas así, con media bolsa.
00:51:15¿Eh?
00:51:16¿Dónde vas a ir?
00:51:17¿Dónde vas?
00:51:18¿Dónde yo quiero?
00:51:19No voy a trabajar más.
00:51:21No me toques así, porfa.
00:51:22Que se va.
00:51:24Y la otra viene y me come la cabeza.
00:51:27¿Qué hago?
00:51:28Al final me quedo yo, aquí.
00:51:34Esta gente, tío, hasta los cojones.
00:51:36Ahora mismo tenemos dos bajas.
00:51:40Una Abdel, otra Anca.
00:51:42No tenemos comandero.
00:51:44La cocina se ha incendiado a tope.
00:51:48Y no hay manera de continuar dando este servicio.
00:51:55Los gravísimos incidentes vividos en la taberna de Anca
00:51:59no dejan más opción que la de dar el servicio por terminado.
00:52:02Ante esta situación, Chico te trata de rebajar la tensión,
00:52:06pidiendo a todo el equipo una reunión de emergencia.
00:52:15Daniel, lo primero creo que...
00:52:18alguien aquí merece una disculpa.
00:52:20Sí, claro.
00:52:23Mi reacción no fue la más adecuada.
00:52:26¿Qué pasa?
00:52:27¿Qué pasa?
00:52:28¿Qué pasa?
00:52:29¿Qué pasa?
00:52:30¿Qué pasa?
00:52:31No fue la más adecuada.
00:52:33Le pido perdón ahora mismo también.
00:52:35Tienes que justificar por qué lo has hecho eso.
00:52:38Tienes que arreglar el problema que tenemos aquí.
00:52:41Escúchame, escúchame.
00:52:42El problema que tenemos aquí.
00:52:44Habláis más que escucháis.
00:52:46La cosa, si vamos a arreglar,
00:52:48tenemos que hablar tranquilo, sin gritar.
00:52:51Hablamos solo de problemas.
00:52:53No hablamos por qué tenemos problemas.
00:52:55A ver, tenemos que buscar una solución.
00:52:58O organizamos bien, o voy, de verdad.
00:53:02¿Creéis que se ha cumplido lo que habéis dicho desde el principio?
00:53:06Nada.
00:53:08No.
00:53:09Tenemos que cambiar.
00:53:11Si no cambio, o no cambiamos, o no hacemos algo,
00:53:14me voy a quedar sin nada.
00:53:16De esto estoy seguro.
00:53:22Sin nada, claro.
00:53:29Mañana por la mañana,
00:53:30nos vemos vosotros dos y yo.
00:53:32¿De acuerdo?
00:53:33Vale. Hasta luego.
00:53:34Hasta luego.
00:53:36Procura no mataros, por favor.
00:53:44Esta manera que tienen de gestionar el negocio
00:53:46tanto Anca como Dani
00:53:48es terrible y no les lleva a ningún sitio bueno,
00:53:51pero es que no solamente se va a llevar por delante el negocio.
00:53:56Es que se va a llevar una pareja
00:53:58que dicen que se quieren.
00:54:00No entiendo nada.
00:54:17Chico te cita a Dani en el Parque Juan Carlos I de Madrid.
00:54:21El objetivo del chef es abordar la forma
00:54:23en la que la pareja dirige la taberna Anca
00:54:26e intentar a la desesperada
00:54:28que recupere la ilusión con la que empezaron este viaje.
00:54:33Buenos días.
00:54:35Me veo venir resoplando.
00:54:37Sí, un poco.
00:54:38Sí.
00:54:39Estoy mal.
00:54:41Todavía sigo estando mal.
00:54:44¿Conoces este lugar?
00:54:46Claro que sí.
00:54:47Aquí nos conocimos yo y Anca
00:54:51en unos momentos muy felices, me acuerdo.
00:54:54Ahora no puedo levantar la cabeza.
00:54:57Otra actitud, quítate las cosas.
00:55:01Vamos a sentarnos aquí en el banco.
00:55:04¿Y eso?
00:55:06¿Y esa maleta?
00:55:08Siéntate, anda.
00:55:11Sí, es nuestra maleta, sí.
00:55:14¿Tú cómo crees
00:55:17que sería tu vida sin el apoyo de Anca?
00:55:22Pues sin ella no, solo no estoy capaz.
00:55:26No, no puedo, no puedo sin ella.
00:55:29Pues mira.
00:55:32Anca, ¿cómo estás? Hola, buenos días.
00:55:34Adelante.
00:55:35Siéntate, por favor.
00:55:40¿Tú también guardas un buen recuerdo de este lugar?
00:55:43Pues sí, la verdad que sí.
00:55:45Éramos felices,
00:55:47pero claro, a lo largo del camino hay que trabajarlo
00:55:50porque...
00:55:52Tienes muchos obstáculos, problemas, trabajo,
00:55:55cosas que pasan.
00:55:59Pero tengo suerte porque una mujer como ella
00:56:03no la encuentras todos los días, ¿no?
00:56:05Es que...
00:56:10¿Qué ocurre, Anca?
00:56:12Lo que acaba de decir
00:56:14es una cosa que no me lo ha dicho yo creo que nunca.
00:56:17A Anca le cuesta siempre...
00:56:20Vamos.
00:56:25Tengo aquí una serie de imágenes.
00:56:28De esto hace bien poquito.
00:56:30¿Os reconocéis?
00:56:33Es mi cara de cabreado, de enfadado.
00:56:37Yo os conozco hace dos días
00:56:40y...
00:56:42y esto es prácticamente todo lo que he visto.
00:56:45Tengo más.
00:56:47Esta segunda...
00:56:53Se nota la felicidad.
00:56:54¿De cuándo es esta foto?
00:56:56Al principio.
00:56:57¿La primera?
00:56:58Sí.
00:56:59Está muy bonita.
00:57:03Tengo más.
00:57:07Estoy feliz, pero también estoy triste de ver la foto.
00:57:11¿Qué?
00:57:12Porque ella estaba esperando un bebé.
00:57:14Lo perdoné.
00:57:22Lo hemos perdido por...
00:57:25por la culpa del trabajo, por el estrés.
00:57:27Yo lo he pasado muy mal en esa época, muy mal.
00:57:30Me ha costado mucho recuperarme, muchísimo.
00:57:34Después de esta foto, he sido muy infeliz.
00:57:37Es mucho tiempo.
00:57:38Yo no he tenido ni un día sin llorar.
00:57:40He sido muy infeliz. Es mucho tiempo.
00:57:42Mucho tiempo, sí.
00:57:44Mucho, porque nos estamos acusando uno al otro
00:57:46de la culpabilidad de todo lo que ha pasado.
00:57:50Hemos estado al punto de separarnos.
00:58:02En esta, mi familia, mi madre y mi padre.
00:58:06Y en esta, su madre y su padre.
00:58:10¿Qué valor tiene para vosotros la familia?
00:58:13La familia es más importante al día de hoy.
00:58:16Y cuando no la tienes, te das cuenta del valor que tiene.
00:58:20Para mí, vosotras dos, soy vuestra familia.
00:58:23Yo se lo digo mil veces que es todo para mí.
00:58:26Y mírame, todo.
00:58:28Yo necesitaba que él me lo diga también,
00:58:30que es todo para mí, que lo quiero, que estoy a su lado.
00:58:33Que no me importa que el dinero va y viene.
00:58:36Lo importante es que nos tengamos uno al otro.
00:58:39Juntos, puedes pasar cualquier obstáculo,
00:58:42cualquier cosa en esta vida.
00:58:44Un negocio como el nuestro
00:58:48tiene sobre todo que ver
00:58:51con la felicidad que eres capaz de generar a tu alrededor.
00:58:56Es imposible generar felicidad
00:59:01si uno no la transmite.
00:59:05Está claro.
00:59:07Siempre digo que no hay ningún proyecto
00:59:11que se ponga en marcha sin ilusión.
00:59:14Totalmente. Estoy de acuerdo.
00:59:17A mí me gustaría que de este ratito
00:59:21sacásemos al menos una cosa en claro.
00:59:25Y es ese compromiso
00:59:28de recuperar esa ilusión.
00:59:37Yo creo que vosotros tenéis cosas que contaros.
00:59:42Os dejo aquí un ratito.
00:59:44Muchas gracias, Alberto.
00:59:45Gracias por todo. Gracias.
00:59:47Gracias.
00:59:48Gracias.
00:59:51Gracias.
00:59:54Sabes que te quiero.
00:59:57Esta conversación con Chicote
00:59:59me ha devuelto la ilusión de ir para adelante
01:00:02y empezar un nuevo camino.
01:00:06La taberna Danca lleva poco tiempo abierta,
01:00:08pero el cambio que necesita es tan profundo
01:00:11que un lavado de cara resulta imprescindible.
01:00:14Nuestro equipo se desplaza a Fuenlabrada
01:00:16para dar forma a un nuevo sueño.
01:00:19¿Puedes darme un poco de paz en vez de un lavado de cara?
01:00:22¿Puedo olvidarte de lo que me has hecho en mi vida?
01:00:25¿Puedo olvidarte de lo que me has hecho en mi vida?
01:00:28¿Puedo olvidarte de lo que me has hecho en mi vida?
01:00:31¿Puedo olvidarte de lo que me has hecho en mi vida?
01:00:34¿Puedo olvidarte de lo que me has hecho en mi vida?
01:00:39Bueno, ¿qué?
01:00:41¿Emocionados? Nerviosas.
01:00:42¿Estamos listos?
01:00:43Sí.
01:00:45Abrid los ojos, por favor.
01:00:47¡Oh!
01:00:48¡Guau!
01:00:51¡Cidrería!
01:00:52¿Sí? Cidrería.
01:00:53Tú te acuerdas que me dijiste
01:00:55que me gusta mucho Asturias
01:00:56porque es como Rumanía todo verde.
01:00:58Dije que aquí no veo verde por ningún sitio.
01:01:01Bueno, pues lo primero que hemos hecho
01:01:03El hecho ha sido implicar el verde en la cartelería,
01:01:06sidería y taberna.
01:01:08Queda bien claro lo que sois.
01:01:10¡Ah!
01:01:11¡Ah!
01:01:13¡Ah!
01:01:14¡Ah!
01:01:15¡Ah!
01:01:16¡Ah!
01:01:17Y os quiero enseñar... ¡Oh!
01:01:19...el aspecto que tiene ahora la terraza.
01:01:21¡Ay, qué bonito!
01:01:23¡Ah!
01:01:24¡Ah!
01:01:25¡Ah!
01:01:26¡Ah!
01:01:27¡Ah!
01:01:28¿Qué te parece? Sin palabras.
01:01:30¡Ah!
01:01:31¡Ah!
01:01:33Es como una terraza que te abraza.
01:01:35Saber que te reíste.
01:01:36Y apetece estar en la terraza.
01:01:38¡Esa es la idea!
01:01:39¡Es la idea!
01:01:40Y el verde, me encanta la planta.
01:01:42Sí, ¿eh?
01:01:43¡Ah!
01:01:44¡Oh!
01:01:45Vamos allá.
01:01:46¡Ah!
01:01:48¡No!
01:01:49¡Pero qué cierto!
01:01:50Bueno, la verdad es que...
01:01:52¡Es un bendigo nuevo!
01:01:53Es que parece absolutamente otro local.
01:01:56Otra cosa, otra cosa.
01:01:57¡Ah!
01:01:59¡Ah!
01:02:00¡Ah!
01:02:01¡Ah!
01:02:02Bueno, como podéis ver, ha entrado el color en Danca, el verde, hemos cubierto la barra
01:02:18de esta piedra por aquí y unas luces diferentes, más cálidas, para darle, sobre todo a todo,
01:02:27una sensación de acogimiento. Todas las sillas son nuevas, con el camino de tela, las servilletas,
01:02:45la cristalería, la vajilla, es como que ves una mesa y te entran muchas ganas de sentarte.
01:02:52Ahora ya vuestro trabajo es que tengas muchas ganas de quedarse, claro, eso sí.
01:03:05Bueno, la cocina es la misma, pero ha cambiado, ¿vale? Si os acordáis, aquí teníais las freidoras
01:03:13que no funcionaban, lo que hemos hecho ha sido sustituirlo por una mesa, que ahora todos los
01:03:18fuegos funcionan, el horno funciona y tenéis una serie tanto de contenedores nuevos, como material,
01:03:25ollas, cazuelas, sartenes, hoteles. ¿No echáis nada en falta? El congelador. La idea es, hemos cogido el
01:03:34congelador y lo hemos puesto abajo, donde tenéis el almacén. ¿No veis aquí? Mucho más sitio para
01:03:39nosotros, mucho más espacio. Genial, tío, la verdad. Mira que yo tengo mucho ojo para saber cuando me la cuelan, eh, te lo juro.
01:03:47Ahora sí que te voy a dar un abrazo.
01:03:51Hace muchos años que no tengo esta felicidad dentro de mí.
01:04:00Da igual tener un local muy chulo, si no comes bien. Y atención, hemos diseñado unas cartas, que creo que son muy
01:04:08especiales, tienen que ver con el resto del local y todo esto. Os cuento cuál es el menú que hemos pensado para la
01:04:16Caverna Blanca. Un capítulo primero de ensaladas. La primera, ensalada de quesadillas de queso lateral, con manzana
01:04:24caramelizada y pasas a la sidra. La ensalada templada con pulpo, salsa de miel y boniato. Dime cuántos sitios, en dos kilómetros
01:04:34en la redonda, ofrecen ensaladas como esta.
01:04:41Identidad. Para compartir, platos de picoteo. Un pastel de pez de roca con mayonesa de pepinillos, unos tortos con picadillo de
01:04:49noreña y queso cabrales, mira qué pintaza tienen, y unas croquetas de compango que están de caerte de culo. Y nos vamos a un capítulo
01:04:59de cachopos. Vamos a ofrecer una variedad importante y diferente. Dos tipos de cachopos, uno de ternera asturiana y otro de
01:05:09pollo. Diferentes tratamientos y diferentes rellenos, ¿de acuerdo? Uno de ternera con jamón ahumado y queso de viviago,
01:05:17otro de setas, cebolla caramelizada y queso ahumado, y luego los de pollo, uno de ellos con tomate seco, aceitunas, orégano y
01:05:26queso feta, y otro con lacón, bacon y gratinado con queso. ¿Alguien más ofrece esto aquí? Pues no, yo creo que no. Me encanta esta
01:05:36carta, vaya pepinazo de carta que tenemos, guau. En el capítulo de los postres, unas silloas, un arroz con leche requebadito, y además
01:05:46yo sé, Anca, que te quedaste el otro día con un poco de mal sabor de boca, porque la tarta de queso no me había terminado de emocionar
01:05:54y que estaba más o menos así, en una sopresilla para ti. ¿Así? Sí, la tengo aquí guardada. Yo siempre me guardo alguna cosa. Mira, te he preparado
01:06:04una tarta de queso, quiero que te fijes muy de cerca. Tenía muchas ganas de que me dijeses qué te parece esto.
01:06:15Ay, qué buena está. ¿Sí? ¿Te gusta? Muchísimo. Hoy la tienes tarta para tu casa. Madre mía. Tengo que aprender que sea algo igualita.
01:06:22Está buenísima. Por favor, probad las cosas y decidme qué os parece.
01:06:37Qué sabor tiene este, guau. No tiene nada que ver el cachopo de ahora con mi cachopo de antes. ¿Es el mejor de Fuenlabrada ahora? Ahora sí.
01:06:46La comida asturiana que vamos a tener aquí en Taberna de Anca es una cosa muy grande, tío. Lo mejor es cachopos.
01:06:55Tengo muchas ganas cuando llegue mañana para empezar el trabajo. Mañana nos vemos por la mañana, con las fuerzas a tope.
01:07:03Sí, claro que sí. La ilusión la tenemos renovada, ¿no? Gracias por todo. Ahora me siento feliz, me siento con ganas de empezar ya
01:07:14y de un éxito muy, muy, muy, muy grande aquí en este local.
01:07:24Todo está listo para el que, sin duda alguna, será el servicio más importante al que se han enfrentado jamás Anca y Dani.
01:07:32Hoy tienen la oportunidad de resurgir como empresarios, además de la responsabilidad de demostrar que la tensión, los gritos y las discusiones pertenecen al pasado.
01:07:43Llegó el día de la reapertura. La cocina es un lenguaje universal y por eso una pareja rumana como Dani y Anca van a traer al sur de Madrid un pedacito de Asturias.
01:07:58¿No es bonito? Vamos, que sí es bonito. A ver cómo lo hacen.
01:08:05Vamos, chicos. Ha venido Alberto. Está aquí Alberto.
01:08:08Bueno, estamos de estreno en la taberna Anca, ¿sí? Qué guapo sopeo. Bueno, tenemos un servicio por delante importante.
01:08:22Así que nos olvidamos de las voces, nos olvidamos de las trifulcas, nos concentramos en el trabajo y nos olvidamos de todo lo demás.
01:08:32¿Todo claro? Vamos allá.
01:08:35Venga chicos, vamos.
01:08:37A ver si lo sacamos, si somos capaces de sacar la nueva carta, el equipo unido. Estoy muy nerviosa.
01:08:45Los comensales empiezan a llegar y unos antiguos compañeros de Anca han querido sumarse a la reapertura para mostrarle todo su apoyo.
01:08:55Alberto, te voy a presentar a alguien.
01:09:01Hola, Alberto. ¿Qué tal? Bienvenido.
01:09:04Como te he dicho, que he trabajado yo en la moda.
01:09:07Sí, sí.
01:09:09Ah, qué bueno. Qué bien. Bienvenidos, de verdad. ¿Cómo lo veis? ¿Os gusta?
01:09:14Sí, está precioso.
01:09:16Muy bien, pues lo he dicho, bienvenidos y espero que lo paséis bien.
01:09:20De acuerdo. Venga, hasta ahora. Gracias.
01:09:23Gracias, Alberto.
01:09:25Yo, aunque trabaje de hostelera, yo me siento fashion. Y mi local ha quedado muy fashion también.
01:09:32A ver estas comandas. Por favor, me tienen que avisar. Cuando tengo la comanda, me tienen que avisar si no se enfría, ¿vale?
01:09:39Mesa 19, ¿vale? 19, 18.
01:09:4218, 19.
01:09:44Eso es. Venga, a lo siguiente.
01:09:47Una ensalada.
01:09:49Quetas.
01:09:51Y los mejillones. Necesito los mejillones.
01:09:54Mesas, por favor, mesas.
01:09:56Mesa 20 y mesa 18.
01:09:57Con su permiso, señores. La ensaladita por aquí.
01:10:01La ensalada por aquí.
01:10:03El servicio ha comenzado de forma impecable tanto en cocina como en sala,
01:10:08pero el reclamo de la reapertura ha provocado una curiosidad en el barrio
01:10:12que pone a la nueva sidrería Anca al límite de sus capacidades.
01:10:18A ver, dejo esto por aquí. Lo siento, es que estamos un poco agobiados.
01:10:22A ver, dígame.
01:10:24Yo creo que Anca debe de estar con muchísimo jaleo en la perra.
01:10:28Sí, échale una mano. Venga.
01:10:30Disculpen, señores, es que no he llegado.
01:10:33Se le dejó la carta por aquí.
01:10:35Disculpen, llevamos más de 40 minutos sin la bebida, ni la carta, ni nada.
01:10:39Lo siento, es que hay mucha comanda y está la cocina un poco agobiada.
01:10:43David, dame pan para tres, por favor.
01:10:46Pan para tres.
01:10:47Hay tantas mesas en la terraza que Anca ahora mismo no llega.
01:10:51¿O Dani le echó una mano?
01:10:53Chicos, estamos sin Dani ahora, así que estamos pendientes de todo, ¿sí?
01:10:57Venga.
01:10:59Ponme todo esto lo que estoy poniendo, ¿vale?
01:11:01Cuatro copas.
01:11:03Me pones todo esto en la mesa, ¿vale?
01:11:05Porque no puedo contigo.
01:11:07Cuando he visto que se ha llenado otra vez la terraza, mucha gente, de golpe,
01:11:10me asusté. Digo, ¿otra vez va a pasar lo mismo?
01:11:13Para compartir, ¿no?
01:11:14Cachopo de ternera, croquetas, ensalada de quesadilla.
01:11:17Estoy contigo.
01:11:19No, estoy otra vez sola, que yo no puedo con todas las comandas.
01:11:21Yo estoy fuera, yo estoy dentro.
01:11:23Ayúdame con la bebida.
01:11:25Mira, necesito a la gente que tenga que comer.
01:11:27Y sola no puedo, ¿vale?
01:11:29Pero que tienes que estar conmigo, que tú no estás ni fuera ni dentro.
01:11:31No sé dónde estás, Anca.
01:11:33Que me tienes que ayudar, tío.
01:11:35Todo rico, lo único, los gritos.
01:11:37Estoy cantando y no me escuchas.
01:11:39Que escúchame.
01:11:41Hasta hace dos minutos estaba la gente pendiente de su comida.
01:11:44Vale, ahora están pendientes de vosotros.
01:11:46Vale, vale, vale, ya está.
01:11:48No, es que yo tengo que estar en todo, me tienes que ayudar.
01:11:51Echarle una mano, echarle una mano.
01:11:53Ver a Anca nerviosa, te empuja para atrás.
01:11:56Dice, ¿otra vez? ¿Otra vez lo mismo?
01:11:58Claro, me asusté.
01:12:00Aquí hay comandas, os he cantado.
01:12:02Ensalada de boniato, cachopo de ternera.
01:12:04Los tienes a un metro, no hace falta hablar tan alto.
01:12:06Vale.
01:12:08Pero quiero que me escuchen.
01:12:10Sí, los señores de esa mesa no quieren saber
01:12:12qué van a comer los de la mesa de allí.
01:12:15El servicio ha empezado bastante tranquilo,
01:12:18pero se está calentando porque, claro, al final,
01:12:20Anca está con lo de fuera, está con lo de dentro.
01:12:23Dani no le ha echado una mano.
01:12:25Está reclamando ayuda, apoyo y seguir zumbando.
01:12:29¿Qué tal? ¿Por aquí tenemos la comida?
01:12:31No, no nos ha traído los vinos todavía.
01:12:33Ahora mismo le va a traer mi compañero.
01:12:35Vale.
01:12:38Me está molestando otra vez
01:12:40porque Dani, con su actitud,
01:12:42porque en vez de ayudarme para sacarlo,
01:12:44me siento sola otra vez.
01:12:46Dentro y fuera en la terraza.
01:12:48Esta mesa ha pedido hace media hora la comida
01:12:50y tú no la estás sacando.
01:12:52La mesa uno, que no la estás atendiendo.
01:12:54No, es que siempre pasa igual, tío.
01:12:56Siempre igual, no puedes entender.
01:12:58Me tienes que sacar esto bien.
01:13:00Es que no puedes hacerlo así.
01:13:02Es necesario que todo el mundo esté pendiente de esto.
01:13:04Mierda todo el rato, sin parar.
01:13:06¿Vais a cambiar de una puta vez?
01:13:08¿De una vez vais a decir lo sacamos a la vez?
01:13:10¿O cogemos todo esto y le pegamos el cierre
01:13:12igual que estaba antes?
01:13:14¿Qué más nos da, joder?
01:13:16¿Qué más nos da?
01:13:18El cambio es de actitud, el cambio no es de todo esto.
01:13:20¿Qué más da que hagamos un plato que, por lo que veo, gusta
01:13:22si resulta que el espectáculo está permanentemente
01:13:24aquí instaurado?
01:13:26¿Nos sirve de algo?
01:13:28Sinceramente, dímelo.
01:13:30No, no sirve de nada.
01:13:32¿No? Pues se acabó.
01:13:34¿Vale? Vamos, los chicos están dejando las pelotas ahí.
01:13:36Están sacando las cosas como no creí
01:13:38que lo iban a hacer ni de coña.
01:13:40No me podéis fallar vosotros, coño.
01:13:42No me podéis fallar, no me hagáis esto.
01:13:44Vamos, vamos a hacerlo bien, ¿vale?
01:13:46Pues vamos a hacerlo, tío.
01:13:48El beso y el abrazo de Dani me han hecho sentir
01:13:50muy bien, la verdad.
01:13:52Va a salir todo bien, venga, que estoy contigo.
01:13:54Tú tranquila, confía en mí, que va a salir todo bien.
01:13:56Me ha dado tranquilidad, la verdad.
01:13:58Vale, vale. Tú confía en mí, ¿vale?
01:14:02Eres guapa y tú puedes, ¿vale?
01:14:04Y mucho más. Venga, vamos.
01:14:06Y así yo creo que juntos
01:14:08eso se puede sacar.
01:14:10Venga, me falta comida.
01:14:12La mesa uno y la mesa tres.
01:14:14Voy, voy.
01:14:16Ternera, ternera.
01:14:18Muy bien.
01:14:20Permiso, ¿había una de croquetas por aquí?
01:14:22Sí, gracias.
01:14:24Me voy a dejar por aquí.
01:14:26La ensaladita.
01:14:28Aproveche.
01:14:35Están refinhechas, están buenas, sí.
01:14:37Está muy rico todo.
01:14:38Te agradezco, todo bien, ¿no?
01:14:40No falta nada, ¿no?
01:14:42Gracias y aproveche.
01:14:44Me encanta tu restaurante.
01:14:46Muchas gracias.
01:14:48Me gusta y me gusta cómo lo llevan.
01:14:50Por fin, por fin, hemos sacado comida.
01:14:52Por fin los platos vacíos, la gente es contenta.
01:14:54Tienes muy buena de modelo.
01:14:56Sí.
01:14:58Es totalmente super bien.
01:15:00Ay, muchas gracias.
01:15:02Esto me va a emocionar al final.
01:15:04Sigo siendo fashion también,
01:15:06aunque sea en la hostelería,
01:15:08pero me encanta.
01:15:10Chicos, mira cómo están los platos.
01:15:12Han salido bien todos
01:15:14y todo el mundo es contento.
01:15:16Estoy muy orgullosa de vosotros,
01:15:18que sí que lo podemos ver.
01:15:20Lo podemos, sí.
01:15:22Escucha, de verdad,
01:15:24yo estoy muy contenta.
01:15:26Lo habéis dado todo, lo habéis sacado.
01:15:28Estoy muy feliz y muy emocionada
01:15:30porque pensaba que no lo iba a lograr.
01:15:32Gracias a usted.
01:15:34Buen trabajo, chicos.
01:15:36He tenido suerte
01:15:38de tener un amigo, Alberto,
01:15:40y eso sí que me ha cambiado la vida.
01:15:42Venga, venga, venga.
01:15:44Gracias.
01:15:46Ese era el tema, ¿vale?
01:15:48La llegada de Alberto Chicote
01:15:50nos ha unido un poquito.
01:15:52Nos ha hecho ver muchas cosas
01:15:54que hemos dejado atrás.
01:15:56Me ha ayudado en muchas cosas,
01:15:58tanto sentimental como en el trabajo.
01:16:00Tenemos una sorpresa para ti.
01:16:02Yo quiero que te acuerdes siempre de nosotros.
01:16:04Eso ya te digo yo,
01:16:06que me voy a acordar de vosotros.
01:16:08Es un libro tradicional de mi país, de Rumanía.
01:16:10¡Ay, qué bonito!
01:16:12Y esto es para acompañar, como voy a decir.
01:16:14Si lo abres, Alberto,
01:16:16cuando estás triste en tu casa,
01:16:18mira, abres este libro de vez en cuando
01:16:20y te ayuda a poner contento.
01:16:22¡Qué bonito, seguro que sí, hombre!
01:16:24Eso te lo damos con mucha grasa.
01:16:26Muchísimas gracias.
01:16:28Un placer.
01:16:30Gracias por todo.
01:16:32Son un placer grande para nosotros.
01:16:34Venga, nos vemos pronto.
01:16:36Cuidaos.
01:16:39Y encima salgo con un regalo.
01:16:41¿Cuántas veces
01:16:43la mejor manera de hacer las cosas
01:16:45no es trabajar más,
01:16:47sino trabajar mejor?
01:16:49Esto ha sido lo que ha permitido
01:16:51a Dani y a Anca mejorar
01:16:53no solamente su negocio,
01:16:55la taberna de Anca,
01:16:57sino esa relación tan bonita que tienen.
01:16:59Les deseo lo mejor.
01:17:01Son una gente estupenda.
01:17:03¡Y equipo, que la vemos acá!
01:17:05¡Bien, bien, bien!
01:17:06¡Bien, bien, bien!
01:17:10¡Bravo!
01:17:12A ver, equipo.