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00:00Je suis en Normandie et j'ai pas encore mangé de tarte aux pommes, alors que c'est le pays de la pomme.
00:04Du coup, faut que je vous montre la véritable recette de la tarte normande.
00:07Pour la pâte sablée, on travaille le beurre salé avec de la farine,
00:10avant d'incorporer un œuf et de pétrir pour faire une boule.
00:13Tu savais que la tarte était née des surplus de récolte de pommes des paysans normands ?
00:17Un jour, un paysan ramena chez lui un panier contenant l'excédent de pommes de sa récolte.
00:21Sa femme a alors eu l'idée de les couper en lamelles
00:24avant de les disposer sur une pâte sablée au beurre de Normandie qu'elle avait préparée.
00:28En fait, il faut replier la pâte quand elle dépasse.
00:31Il n'y a pas besoin que ce soit très joli, nous on veut juste que ce soit très bon.
00:34C'est ainsi qu'est née la première tarte aux pommes normandes.
00:37Ensuite, on bat l'œuf avec le sucre, que moi j'ai remplacé par du sirop d'agave.
00:41On ajoute la poudre d'amandes et la crème.
00:43Traditionnellement, on aromatise cette garniture avec du calvados, l'alcool de pommes de la région.
00:48Mais j'ai choisi d'y mettre de la cannelle à la place.
00:51Puis, il ne reste plus qu'à verser cette préparation sur les pommes et enfourner la tarte.
00:56Cette tarte est le reflet du terroir normand.
00:59Bon appétit !