Adana kebabına limon sıkılır ya da sıkılmaz tartışmasına usta kebapçı Yaşar Aydın son noktayı koyarak, ”Kebaba limon sıkmak doğru bir şey değil, limon salataya sıkılır” dedi.
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00İzlediğiniz için teşekkür ederim. Kanala abone olmayı, videoyu beğenmeyi ve videoyu beğen butonuna tıklamayı unutmayın.
00:08Evet arkadaşlar, limonu ne yapacağız?
00:10Buyurun salatayı sıkıyoruz.
00:12Sıkıyoruz, limonu sıkıyoruz.
00:16Eti koyarız, soğanı koyarız.
00:20Gerekirse biberi koyarız ama
00:23ete,
00:25dürüme
00:27limon koymayız.
00:29Abi nereden geldiniz?
00:30Mersin'den geldim.
00:32Mersin'den.
00:33Ete limon sıkılır mı, sıkılmaz mı?
00:35Sıkılmaz abi.
00:37Afiyet olsun abi.
00:38Çok teşekkür ederim.
00:40Şimdi her işin kendine göre uzmanı vardır.
00:44Ustası vardır.
00:45Herkes her işin ustasına saygı göstermeli.
00:49Herkes kendi bildiği daldan konuşmalı.
00:52Yani bilmediği daldan konuşmamalı.
00:55Sıkmalı mı, sıkmamalı mı?
00:57Ya sen istersen sıkarsın, sen istemezsen sıkmazsın.
01:01Sen limondan zevk alırsın, ben limonsuz zevk alırım.
01:07Yani kimsenin, herkesin damak tadı farklıdır.
01:11Ama şunu söyleyeyim, kebaba limon sıkmak bir defa doğru bir şey değil.
01:19Salatalara sıkarsın, limon salataya sıkılır.
01:23Aslında ete baharat dahi konmaz.
01:28Ete marina yapılmaz.
01:30Ete sade tuz atarsan etin tadını alırsın.
01:34Ete terbiye yaparsan o terbiyenin tadını alırsın.
01:38O kullandığın baharatlarının tadını alırsın.
01:41Etin tadını alamazsın.
01:43Ete sade tuz atarsan etin gerçek tadını alırsın.
01:46O yüzden ete limon sıkarsan limonun tadını alırsın.
01:51Veya turunç sıkarsan turuncun tadını alırsın.
01:54Evet turunç güzel bir şey.
01:56Ama salataya sıkarsan güzel, ete sıkarsan güzel olmaz.
02:00Neden güzel olsun?
02:02Balığa sıkılıyor, balığa sıkılıyor, limon sıkılıyor.
02:06Ama ete neden sıkılsın yani?
02:08Yani bir defa şöyle düşünmek lazım.
02:11Et sıcak yenir.
02:13Ete limon sıktın ne olur?
02:15Et soğur.
02:17O zaman sıcak yemenin bir anlamı var mı?
02:20Herkesin damak tadı farklıdır.
02:22Saygı duyuyorum.
02:23Limon sıkanlara da saygı duyuyorum.
02:25Sıkmayanlara da.
02:26Ama bana sorarsan et sade yenir.
02:28Ete tuz atılır.
02:32Tuz atılırsa daha çok tadını alırsın.
02:34Dolaba koyuyoruz.
02:35İsteyene tuzla toz biber serpip veriyoruz.
02:38Sade tuzla toz biber.
02:40Ben sıkmam.
02:41Bence sıkılmaz.
02:43Neden?
02:44Çünkü etin tadını alamazsınız.
02:45Limon tadı gelir sürekli.
02:47Limonun tadını alırsınız.
02:49Limon daha baskın olur.
02:50O yüzden sıkılmaz.
02:52Limon salataya sıkılır.
02:53Kebaba limon sıkılmaz.
02:55Peki limon sıkılsa tadın değişebilir mi?
02:58Şimdi kebabın tadını alabilmek için
03:00eğer limon ağır basan bir tadı olduğu için
03:02limonu sıkarsanız
03:03öncelikle limonun tadını aldığınız için
03:04kebabın tadını alamazsınız.
03:06Salata ayrı bir konsept.
03:07Kebap ayrı bir konsept.
03:08Yani ekmeğin arasına bile salatayı koyarak
03:11limon salatayı koyarak yerseniz
03:13tadını bozarsınız.
03:14Onun için kebaba ekmeğin arasına koyacaksınız.
03:17Limonu ayrı salatayı çatalla yiyeceksiniz.