يمكن العثور على التيراميسو في جميع أنحاء العالم تقريبا. ولكن كيف اصبح مشهوراً كما في إيطاليا؟ ومن اخترعه؟ هذا ما ستتحقق منه مراسلة يوروماكس ميغن لي.
Category
🗞
NewsTranscript
00:00حلوة تيراميسو موجودة في المطاعم والمقاهي حول العالم، ولكن كيف تنجح كما في إيطاليا؟
00:08تيراميسو من أشهر الحلويات الإيطالية، تحضرها سهل للغاية إذا تجنبتم هذه الأخطاء
00:15علي بالتحريك
00:17لا تحرقي كثيرا يا ميغن
00:20ليس أكثر
00:22ليس بالقشدة
00:25مرحبا، أنا كريستيانو ديفيو، واليوم سأوضح لكم وميغن كيفية تحضير التيراميسو المثالي
00:33هذه هي المكونات الستة الأكثر أهمية
00:37البيض، الإسبريسو، أصابع البسكويت، السكر مع قليل من الفانيليا
00:43وبالطبع الماسكربوني
00:45لكن دعونا نلقي نظرة أولا على نشأة تيراميسو في إيطاليا
00:51المعروف أن الأصول يمكن العثور عليها في تري فيزو
00:55وأن الوصفة اخترعها طاهي معجنات كبديل لطبة إنجليزي
01:00التي كانت حلوة شعبية أندك
01:05هناك نظريات ومناقشات مختلفة حول أصل تيراميسو
01:09بالإضافة إلى تري فيزو
01:11تطالب مدينة تونميتسو أيضا بأحقيتها بالاختراع
01:16وقد اعترفت به وزارة الزراعة الإيطالية رسميا
01:19باعتباره تخصصا دقليديا لهذه المنطقة
01:24ويعتقد آخرون أن ربة منزل إيطالي اخترعت هذه الحلوة
01:28لتعزيز الطاقة بعد الظهر
01:30أو أنها نشأت في بيت دعارة لتدليل العملاء قبل عودتهم إلى منازلهم
01:39الآن ننتقل إلى التحضير
01:41أولا، تكسر أصابع البسكويت
01:44ثم تنقع في وعاء في قهوة الإسترسو
01:47في الوصفات الأصلية لا يوجد مشروب كحولي
01:50ولكن حسب الرغبة
01:52يمكن إضافة القليل من المرسالة
01:54والمهم عدم نقع الأصابع كثيرا
01:57ثم يخفق صفار البيض بلطف لمدة دقيقة تقريبا
02:01ليس كثيرا أولا نخلط البيض المخفوق بالسكر
02:07الماسكربوني
02:09الماسكربوني ضروري
02:11وإلا فلن يكون القيوام والطعم أصيلا
02:14إذا كنتم تفضلون قيواما أكثر سلاسة
02:17يمكنكم إضافة القليل من القشطة قبل خلط المكونات معا
02:22هل التيراميسو مجرد منتج ناجح للتصدير
02:25أم أنه يحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا؟
02:28لمعرفة ذلك سألت في ساحة سان ماركو الشهيرة في البندقلية
02:32في إيطاليا كلنا يأكلوا تيراميسو
02:37ثلاثون مرة في السنة فأنا أحب الحلوة
02:41أأكله نهاية كل أسبوع يومي السبت والأحد
02:46ولنتابع التحضير
02:48نسكب الخليط في وعاء ثم في كيس التزيين
02:54بعد ذلك نأخذ أسطوانة شوكولاتة
02:58ثم نضع طبقة من أصابع البسكويت المنقوعة وخليط التيراميسو
03:03ثم الأصابع والخليط مرة أخرى
03:07وماذا لو لم يكن لدينا أسطوانة شوكولاتة؟
03:12يمكنكم أيضا استخدام كوب زجاجي بدلا منه
03:17نكرر العملية برمتها في كوب زجاجي
03:20ونضع أصابع البسكويت والخليط في طبقات حتى يمتلئ نصف الكوب
03:27المزيد من السعرات الحرارية
03:30يمكن تقديم التيراميسو بشكل جميل على طبق مع بعض قشطة القهوة والزهور الصالحة للأكل
03:37فندق دانيالي يقدمها مفردة
03:39ولكن من الشائع أيضا تحضير التيراميسو في طبق خبيث مستطيل
03:46وأخيرا بسكويته في الأعلى
03:52انظروا إلى هذا
03:56تيراميسو مثالي
03:58أريد تذوقه
04:00لا بل يجب أن تبقى في الثلاجة طوال الليل قبل أن تتناولها
04:06ديلة كاملة؟ يا إلهي هذا صعب
04:10أستطيع الانتظار
04:16كلمة تيراميسو تعني باللغة الإيطالية سحبني للأعلى وهذا اسمه على مسمى
04:21كنت في حفلة عيد ميلاد مؤخرا وتناولت تيراميسو
04:25وبقيت مستيقظة طوال الليل
04:27لذا ينصح بتناول التيراميسو مع آخر فنجان قهوة في اليوم
04:31شهية طيبة