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00:00Nos encontramos en el restaurante Carlos, en Santomera, avenida Poeta Juliana Andúgar.
00:05No todos los días puede comer uno en un restaurante con más de 100 años de historia.
00:09Un lugar donde se combina la tradición con creaciones innovadoras.
00:13Cuenta con varios salones de exquisita presencia y con un personal muy atento al cliente.
00:18Comenzamos con un pulpo al horno a la murciana sobre parmentier de patata.
00:22El contraste con el pulpo era delicioso.
00:25Tartar de atún rojo.
00:26Nos gustó mucho su sabor y frescura, al igual que la presentación en mesa.
00:30Seguimos con unas croquetas de jamón de bellota y de bacalao.
00:33Estas últimas estaban buenísimas con la salsa kimchi.
00:37¿Cómo no?
00:37Plato de temporada. Alcachofas de la zona salteadas con huevo y foie de pato glaseado con trufa rallada.
00:43Una auténtica explosión de sabores.
00:46Solomillo de vaca rubia gallega al foie con naranjas, uvas, higos y una reducción.
00:51Pedro Ximénez que le daba un sabor tremendo.
00:54Paletilla de cabrito asada al horno, denominación de origen Jumilla.
00:57Muy, pero que muy tierna.
00:59Para terminar, unas torrijas con brioche caramelizadas con crema inglesa aromatizada al limón
01:05y un arroz con leche tradicional de la casa, que como podéis ver estaba súper cremosa.