Warung makan di daerah Ciputat, Tangerang Selatan, menawarkan menjajakan makanan tradisional khas Tapanuli Selatan. Salah satu menunya holat ikan mas.
Menu yang disebut holat berbahan dasar ikan mas yang diasap selama delapan jam terus bumbunya terdiri dari irisan batang balaka.
Category
🗞
NewsTranscript
00:00Pemirsa hidangan holat ikan mas, mungkin masih terdekat asing di sebagian masyarakat.
00:06Pemirsa kuliner ini merupakan makanan Kastapanuli bagian selatan Sumatera Utara,
00:10yang memiliki cita rasa unik karena dicampur dengan serutan kayu, balaka, dan juga pakat.
00:16Dan berikut, keputaran rekan Gisella Nurrahma.
00:19Halo teman-teman, saya lagi jalan-jalan dan nemuin warung makan yang jual makanan tradisional Kastapanuli Selatan.
00:33Wah, kayak gimana tuh rasanya? Langsung aja kita lihat yuk!
00:40Halo Bang!
00:41Halo Mbak!
00:42Bang, disini jual holat sama gula ikan salai.
00:45Oh iya, benar Mbak. Holat ini masakan dari Padang Bolak, Sumatera Utara.
00:51Bahan dasarnya itu ikan mas yang kita asap selama 8 jam.
00:55Terus, bumbunya ini terdiri dari irisan batang balaka.
00:59Itu yang menjadi santannya si holat ini.
01:02Gula ikan salai ini juga makanan dari kampung kita juga.
01:05Nah, dia bahan dasarnya santan.
01:07Terus, meleleh yang diasap.
01:09Oh gitu, saya mau pesan masing-masing satu deh.
01:12Boleh Mbak, silahkan Mbak.
01:14Iya, saya tunggu ya Bang ya.
01:15Siap Mbak, siap Mbak.
01:26Wah, nah sobat makan ini makanan saya udah datang.
01:29Jadi, langsung kita coba aja holatnya.
01:35Ini rasa kuahnya tepat, asin, tapi gurih.
01:39Ini aja yang agak mengagetkan tuh ini ya.
01:41Karena rasanya pahit banget ternyata sobat makan.
01:44Ikan mas holatnya rasanya itu smoky, asepnya masih ada.
01:48Karena emang diasepin selama 8 jam lamanya.
01:51Tapi setelah dicocok pakai racikan sambal, rasanya makin enak.
01:55Karena ada rasa-rasa pedes, gurih, dan juga asem-asemnya gitu.
01:59Mantap pokoknya.
02:05Sekarang kita lanjut makan gula ikan salainya.
02:08Langsung kita coba.
02:12Wah, gulai ikan salai ini mungkin rasanya lebih familiar.
02:15Ini rasanya asin, gurih, kayak gulai-gulai yang biasanya kita temui.
02:20Dan juga ikan lele ini walaupun udah diasep selama 8 jam,
02:24rasa dagingnya itu masih ada.
02:31Terakhir yang wajib dicoba adalah teh susu telurnya.
02:34Ini pakai telur ayam kampung.
02:36Ini rasanya kayak teh tanah.
02:38Jadi gimana?
02:39Langsung aja datang ke resto ini yang ada di daerah Ciputat, Tangerang Selatan.
02:44Dari Tangerang Selatan, Gisela Lianurama.
02:46Bersama Ciuru Kamera, Irian Sya.
02:48Sampai jumpa di Punikrem selanjutnya.