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CortometraggiTrascrizione
00:00È un contesto quello di Siracusa che è legato al G7 ma vede per la prima volta un'iniziativa
00:12molto aperta.
00:13Una delle caratteristiche proprie dei G7 che sono state sempre viste come realtà chiuse,
00:18in cui i leader del pianeta o i ministri che trattano un tema specifico si chiudono e parlano
00:25tra loro.
00:26Abbiamo voluto fare l'inverso, aprirci, mostrare quello che abbiamo, chiedere agli altri quello
00:32che hanno dal punto di vista del dialogo e del dibattito, aprirci alle realtà produttive,
00:37imprenditoriali, alle università , alle scuole, agli chef che possono mostrare come la trasformazione
00:47di un prodotto non sia una cosa semplice.
00:50Per arrivare alla qualità anche della trasformazione servono prodotti di qualità , serve tanto
00:55studio e tanta ricerca, ci saranno negli eventi del G7 dei cuochi che io credo segnano
01:03anche, sono bravissimi tutti, ma ci saranno cuochi regionali, cuochi della nostra nazionale
01:10dei cuochi che è presente in tutto il mondo con loro iscritti e che io incontro puntualmente
01:18ogni volta che vado in altre nazioni perché sono i primi testimoni del nostro modello
01:27di cucina e della cultura legata alla cucina e di quello che c'è dietro, storia e tanto
01:34altro.