Batman'ın Sason ilçesinde üretilen cevizli sucuk, artan talep sonucunda yıl boyunca üretilerek yüzlerce ailenin geçim kaynağı oldu. Doğal yöntemlerle hazırlanan ürün, Türkiye'nin dört bir yanının yanı sıra İran ve Irak'tan da ilgi görüyor.
Batman'da mesaisi başlayan cevizli sucuk ailelerin geçim kaynağı oluyor
BATMAN - Batman'ın cevizi ile meşhur Sason ilçesinde Ekim ayı ile birlikte mesaisi başlayan cevizli sucuk, ilçede yüzlerce aileye geçim kapısı oldu.
Sason'da önceki yıllarda sadece sonbahar döneminde bağ bozumu zamanında yapılan cevizli sucuk, artan talep nedeni ile yılın her döneminde üretilmeye başlandı.
Toplanan cevizlerin kırılıp içinin çıkarılmasının ardından ipe dizilmesi ile başlayan yorucu mesai, daha sonra meşe odunu üzerinde saatlerce kaynatılan üzüm pekmezinden yapılan bulamacın cevizle buluşması ile devam ediyor. Bulamaca batırılan cevizler, yaklaşık bir hafta açık alanda kurutularak daha sonra satışa hazır hale getiriliyor.
hbrlr1.com/cbtftycfkckckl
Batman'da mesaisi başlayan cevizli sucuk ailelerin geçim kaynağı oluyor
BATMAN - Batman'ın cevizi ile meşhur Sason ilçesinde Ekim ayı ile birlikte mesaisi başlayan cevizli sucuk, ilçede yüzlerce aileye geçim kapısı oldu.
Sason'da önceki yıllarda sadece sonbahar döneminde bağ bozumu zamanında yapılan cevizli sucuk, artan talep nedeni ile yılın her döneminde üretilmeye başlandı.
Toplanan cevizlerin kırılıp içinin çıkarılmasının ardından ipe dizilmesi ile başlayan yorucu mesai, daha sonra meşe odunu üzerinde saatlerce kaynatılan üzüm pekmezinden yapılan bulamacın cevizle buluşması ile devam ediyor. Bulamaca batırılan cevizler, yaklaşık bir hafta açık alanda kurutularak daha sonra satışa hazır hale getiriliyor.
hbrlr1.com/cbtftycfkckckl
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:30Onlar için çok güzel bir kuyruk kuruyor.
00:35İlk kuruluşta, bu kuruşun kalın bir kısmı yok.
00:41Kuruşun kalın bir kısmı, bu kuruşun kalın bir kısmı yok.
00:47Bir kere daha kuruşun kalın bir kısmı, bu kuruşun kalın bir kısmı yok.
01:24sohbetlerine vazgeçilmez çelezi diyebiliriz. Eskiden beri
01:28atalarımızdan kalan, mesela gelen misafirlerimize, gelen
01:31konuklarımıza bir ikram ettiğimiz tatlı niyetine ve
01:35çelez niyetine verebildiğimiz cevizli sucuktur. Fiyatına
01:38gelince kilo kilosu beş yüz liradan satıyoruz. Dane olarak
01:42da beş yüz liraya veriyoruz. Türkiye'nin hemen hemen her
01:45yerine kargoyla gönderebiliriz. Cevizli sucukların
01:47gelenekleri de soğuk bölgelerde. Muş, Van, Ağrı, Kars bu
01:51bölgelerde daha fazla tüketime yapılmaktadır. Yurt dışına da
01:54Irak, İran bölgelerine de ihraç edilmektedir.
02:02Uzun kopartıyorum. Getiriyoruz koyuyoruz bir iki üç gün. Sonra
02:06sıkıyoruz. Sonra biraz tuz kül üstüne katarız. Öyle
02:12elekleriz güzel güzel temiz. Sonra da şey kaynatıyoruz,
02:17erittiriyoruz. Ayrı ayrı çok güzel süzüyoruz. Süzüyoruz.
02:20Sonra sonuncuyu da torbada koyuyoruz. Süzüyorlar.
02:23Kaynatıyoruz böyle güzel güzel kaynatıyoruz. Tatlı oluyoruz.
02:26Biraz alıyoruz koyuyoruz. Tancarda soğuyoruz. Sonra
02:30yapıyoruz. Çorbasını. Üç on üç yaşındayım. Üçüncüye kadar
02:33biliyorum. Cevizli sucuk yapıyorsunuz. He. Sucuğu,
02:37cevizli. Kuru yemiş, kuru zulmü, pastayı, pastayı
02:43kurdurmuyorum. İşte yapıyoruz. Her şey. Bekleriz. Her şey
02:46biliyoruz. Yapmasın. Bitmiş hadi. Tüketilmeye hazır.
03:08Annemle, eşimle, çocuklarımla beraber bunları üretimini
03:14yapıyoruz. Bundan sonra kuruduktan sonra şu hale sarıp
03:19paketliyoruz.