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Mugaritz. Sin pan ni postre (2024)
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Transcripción
00:00¿Para qué sirve la creatividad? Para resolver problemas.
00:05¿Cuál es nuestro problema?
00:07Que tenemos que hacer un menú de 20 y pico platos con alternativos,
00:12que tiene que sorprender, que tiene que emocionar,
00:16que tiene que enfadar a la gente.
00:21Y lo solemos tener cada año.
00:24Todo el mundo viene a estos restaurantes buscando una experiencia hedonista.
00:29Porque no está hecho para provocar placer, está hecho para provocar pensamiento.
00:34Tú haz lo que quieras. Libre.
00:37Tú vas a probar hoy por primera vez...
00:39Sí, muchas cosas.
00:42A mí me gusta mucho usar la mano, es como un cubierto más.
00:45Si lo tenéis que agachar, tomad el cuerpo y absorberlo.
00:48Es de esos estímulos que entornan una puerta,
00:51y tú ves lo que quieres ver.
00:53Esto es súper sexualista.
00:55Nos van a sacar a hostias.
00:58Hasta aquí pasa de todo, y es que mucha gente va a pasar.
01:01Mucha gente va a hacer pum.