Este año se espera una temporada excepcional.
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00:00Llega el otoño y surge la magia en los montes.
00:04Asoman las primeras setas.
00:06Están empezando a salir champiñones, algún parasol, algún níscalo.
00:09Empiezan a salir por las torres más húmedas.
00:11Aún no se han enfriado las tierras, ya han venido unas lluvias.
00:13A finales de agosto ha llovido bastante
00:15y la pinta que tiene es que es una temporada de setas muy buena.
00:18Cesta, navaja y el ingrediente más importante.
00:21Mucha paciencia porque a veces nos creemos que vamos a ir al monte
00:25y vamos a empezar ya a congelar
00:27como si tratase de las estanterías de un supermercado.
00:30Tienes que estar continuamente observando
00:34a ver dónde puede fructificar mejor.
00:37Paciencia y experiencia.
00:39Siempre vamos a nuestras matas, he ido directo
00:41y al final ha habido muchísima suerte.
00:43La gastronomía otorga ya un papel prioritario a la micología en sus menús.
00:47Algo saludable, muy nutritivo y sobre todo muy gustativo.
00:51La porta es un ingrediente perfecto
00:54y es un complemento para todo tipo de elaboraciones.
00:56Manjares naturales y sostenibles que merece la pena descubrir.