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Milano, 16 set. (askanews) - La pasta è per eccellenza l'alimento simbolo della convivialità e della condivisione. Protagonista di infinite ricette, è riuscita a mantenere il suo posto a tavola nel corso del tempo, adeguandosi a esigenze e trend in continua evoluzione. Prendendo in prestito un aggettivo dal vocabolario quotidiano, potremmo definirla social, protagonista di tavole e schermi su cui festeggiare momenti ed emozioni. Per celebrarla, il Consorzio di tutela di questa Igp, ha organizzato "Gragnano città della pasta", un evento in collaborazione con il Comune napoletano e la Regione Campania che per la sua 22esima edizione ha visto la partecipazione 30 mila persone."Gragnano è la città della pasta. Non possiamo dire che è il luogo dove è nata la pasta, perché non lo si sa, ma è certamente la culla della pasta, cioè dove il fare la pasta è diventata un'arte e una professione - ha detto Massimo Mennapresidente del Consorzio di tutela Pasta di Gragnano Igp - Più di 500 anni fa esistevano a Gragnano una miriade di piccoli operatori, potremmo dire, che producevano pasta. E la essiccavano all'aperto perché uno dei motivi, il motivo forse principale per cui Gragnano è la città della pasta è la sua posizione, il suo clima". Sulle colline gragnanesi, con le montagne alle spalle e di fronte il mare, la pasta trova il clima ideale per l'essiccazione, passaggio fondamentale per la sua qualità. E' per far conoscere questi segreti e celebrare la pasta in ogni forma e formato che il Consorzio ha aperto anche quest'anno le porte della città accompagnando golosi e curiosi tra mulini e pastifici, richiamando sul territorio chef stellati e food creator, organizzando convegni e showcooking. Una festa che quest'anno celebra proprio l'anima social di questo alimento:"La pasta è qualcosa che tutti noi vogliamo, sì mangiare, ma condividere con gli altri - ha evidenziato - Che ci mette attorno al tavolo e ci fa condividere, oltre al piacere del cibo, le nostre gioie, le nostre considerazioni. Si chiacchiera, si fa quello che oggi si faceva, e si continua a fare per fortuna con la pasta, quello che oggi si fa anche sui social media". Questa 22esima edizione, tuttavia, cade in un anno particolare: i 20anni del Consorzio di tutela della pasta di Gragnano Igp una occasione per ripercorrere le tappe fin qui raggiunte e darsi nuove prospettive"I traguardi principali del Consorzio sono stati nel 2013 l'ottenimento della denominazione europea pasta di Gragnano IGP, la denominazione protetta. Nel 2019 la trasformazione da semplice consorzio promotore, potremmo dire a consorzio di promozione e tutela della pasta di Gragnano. Il grande sforzo che le aziende gragnanesi hanno fatto negli anni per conservare e diffondere questo prodotto bellissimo che è la pasta di Gragnano IGP e mettendolo un po' al sistema hanno cercato di comunicare sempre di più il valore della pasta e difendere anche il nome pasta di Gragnano Igp". Per festeggiare questi vent'anni di attività alla kermesse a Gragnano sono invitati anche gli altri consorzi di prodotti Igp e Dop con cui la pasta di Gragnano si accompagna.

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00:00La pasta è per eccellenza l'alimento simbolo della convivialità e della condivisione.
00:04Protagonista di infinite ricette, è riuscita a mantenere il suo posto a tavola nel corso
00:08del tempo, adeguandosi a esigenze e trend in continua evoluzione.
00:11Prendendo in prestito un aggettivo dal vocabolario quotidiano, potremmo definirla social, protagonista
00:16di tavole e schermi su cui festeggiare momenti ed emozioni.
00:20Per celebrarla, il Consorzio di tutela della pasta di Gragnano IGP ha organizzato Gragnano
00:25è la città della pasta, un evento in collaborazione con il Comune Napoletano e la Regione Campania,
00:30che per la sua ventiduesima edizione, chiusasi l'8 di settembre, ha visto la partecipazione
00:34di 30.000 persone.
00:36Gragnano è la città della pasta, non possiamo dire che è il luogo dove è nata la pasta,
00:41perché non lo si sa, ma è certamente la cumula della pasta, cioè dove il fare la
00:45pasta è diventata un'arte ed una professione.
00:48Più di 500 anni fa esistevano a Gragnano una miriade di piccoli operatori, potremmo
00:54dire che producevano pasta, e la essiccavano all'aperto, perché uno dei motivi, il motivo
01:00forse principale per cui Gragnano è la città della pasta è la sua posizione, il suo clima.
01:05Sulle colline gragnanesi, con le montagne alle spalle e di fronte il mare, la pasta
01:09trova il clima ideale per l'essiccazione, passaggio fondamentale per la sua qualità.
01:14E per far conoscere questi segreti e celebrare la pasta in ogni forma e formato, che il Consorzio
01:18ha aperto anche quest'anno le porte della città, accompagnando golosi e curiosi tramolini
01:23e pastifici, richiamando sul territorio chef stellati e food creator, organizzando convegni
01:28e show cooking, una festa che quest'anno celebra proprio l'anima social di questo
01:32alimento.
01:33Perché la pasta è qualcosa che tutti noi vogliamo, sì mangiare, ma condividere con
01:38gli altri, che ci mette attorno al tavolo e ci fa condividere oltre il piacere del cibo
01:43le nostre gioie, le nostre considerazioni, si chiacchiera, si fa quello che oggi si faceva
01:48e si continua a fare per fortuna con la pasta quello che oggi si fa anche sui social media,
01:53cioè di condividere con gli amici un'emozione, di parlarsi e quindi la pasta e i social media
01:59per eccellenza.
02:00Questa ventiduesima edizione, che si è conclusa l'8 settembre, cade in un anno particolare
02:05però, i vent'anni del Consorzio di tutela della pasta di Graniano IGP, un'occasione
02:10per ripercorrere le tappe fin qui raggiunte e darsi nuove prospettive.
02:14I traguardi principali del Consorzio sono stati nel 2013 l'ottenimento della denominazione
02:21europea pasta di Graniano IGP, la denominazione protetta, nel 2019 la trasformazione da semplice
02:30Consorzio promotore, potremmo dire a Consorzio di promozione e tutela della pasta di Graniano
02:36IGP.
02:37Il grande sforzo che le aziende granianesi hanno fatto negli anni per conservare e diffondere
02:46questo prodotto bellissimo della pasta di Graniano IGP e mettendolo un po' al sistema
02:51hanno cercato di comunicare sempre di più il valore della pasta e difendere anche il
02:57nome pasta di Graniano IGP.
03:00Per festeggiare questi vent'anni di attività, alla Hermès di Graniano hanno preso parte
03:04anche altri consorzi di prodotti IGP ed IOP con cui la pasta di Graniano si accompagna.

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