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00:00Voici la recette ultime latime de mon riz au lait exotique. C'est une petite dinguerie.
00:09Ton lait entier,
00:12ton riz rond,
00:14notre coco râpé.
00:16Moi je mets déjà un petit peu de sel pour le contraste, je rajoute un petit peu de gingembre en poudre, mais vraiment un tout petit peu
00:22sinon c'est trop fort, et je mets un petit bâton de cannelle comme ça, ainsi que plusieurs gousses de vanille que j'avais déjà gratté,
00:28d'accord, qui étaient dans mon sucre. Au moins ça va donner du goût et ça va infuser. Et ça maintenant, tu le prends et tu
00:33le mets sur ton feu.
00:35Là ce qu'on va faire, c'est qu'on va cuire, mais vraiment à feu doux,
00:38tout doucement. Ce qui est important, c'est de pouvoir faire sortir
00:41l'amidon qui se trouve dans le riz, et de faire infuser toutes les arômes qui sont ensemble. On vient mélanger
00:48régulièrement, ça va prendre entre 35 et 40 minutes. Quand t'es là comme ça, aux trois quarts de la cuisson, tu stoppes le feu, tu rajoutes
00:54les différents sucres, du sucre muscovado, qui a un goût bien de mélasse, qui va rappeler le petit goût des arômes, et après je rajoute
01:01mon sucre blanc. Tu mélanges, et ensuite, pour rappeler encore le côté
01:05exotique avec la coco, les arômes, etc, c'est de rajouter un petit peu de rhum. Alors ça c'est facultatif pour ceux qui ne peuvent pas ou qui
01:11ne veulent pas. Et vraiment, moi ça je le mets en fin de cuisson, et après tu vas enlever ta casserole, et de toute façon ça va
01:17continuer à tirer, c'est-à-dire que ça va continuer à cuire en dehors du feu. C'est pour ça qu'on l'a coupé au 75% de cuisson.
01:23Après, tu pourras le mettre au frais pendant 2-3 heures, tu pourras le déguster. Et voilà ce que ça donne à Tim.