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NoticiasTranscripción
00:00Hoy no vamos a hablar de inseguridad ni de problemas económicos o amenazas naturales,
00:13tampoco de pobreza, guerras mundiales o raras enfermedades.
00:21A la epidemia de fiebre ébola en África Occidental.
00:24Estos temas son importantes y siempre van a ser de interés.
00:31Pero hoy vamos a hacer una pausa y vamos a hablar del esfuerzo que hacen en el Coyol
00:35de Alajuela, en la Fortuna de San Carlos, en Santa Cruz de Guanacaste, en Sarchí y
00:43en San Ramón de Alajuela.
00:45Esfuerzos para hacer dinero pero de manera distinta, pensando en el ambiente y en la
00:52gente.
00:53Vamos a hablar de sostenibilidad, vamos a conocer el concepto, los ejemplos y un especialista
01:00nos dirá cómo distinguir entre una práctica sostenible y otra que no lo es.
01:06¿Cómo fue que un potrero como éste terminó convirtiéndose en un paraíso?
01:20Estamos en uno de los tres hoteles de Nayara, en la Fortuna de San Carlos.
01:30Años atrás se tomó una propiedad que era dedicada a la ganadería y terminó siendo
01:35un sitio de hospedaje reconocido a nivel mundial.
01:38Las habitaciones se han construido con un material similar a la lona y se levantan sobre
01:44pilotes para no impactar tanto en el suelo como si ocurriría con una gran mancha de
01:49cemento donde se construyen los inmuebles.
01:52La idea es que afecte lo menos posible el entorno que se ha demorado tanto en crecer.
01:59Se hizo un trabajo muy fuerte y se sigue haciendo con la intención de que la naturaleza de
02:05la zona se vea reflejada y esto tenga un impacto positivo en toda la flora y fauna de la región.
02:13La idea es ser un ente inspirador hacia nuestros huéspedes, es poderles darle la oportunidad
02:18de venir y tener una experiencia única, diferente, en un destino muy exclusivo y con ese impacto
02:24que se llevan de vuelta a casa los clientes para poderlo aplicar en su diario vivido.
02:28Todos los vehículos dentro de la propiedad que son aproximadamente 14 hectáreas son
02:48carros de golfo eléctricos que es parte de los esfuerzos de sostenibilidad.
02:53Otra de las acciones implementadas es la que se conoce como kilómetro cero,
03:04que es comprar la mayor cantidad posible de bienes a proveedores cercanos.
03:10La intención es que los proveedores locales también se vean involucrados dentro de la
03:16generación de empleo y economía de la propiedad del desarrollo. Entonces,
03:21a nivel gastronómico, se trata de localizar a los proveedores de la zona en un radio no mayor
03:27a 5 o 10 kilómetros. Como por ejemplo, Don Juan.
03:32Tenemos el árbol de chicasquil, tenemos el mamonchino, arbolitos de arasá, como decía,
03:40muchas, pero muchas plantas diversas o bien el catú que funciona perfectamente y delicioso
03:48para las ensaladas con un valor nutritivo muy, pero muy interesante. Catú.
03:54Entonces, en materia de ensaladas tenemos catú, tenemos lo que son la lechuga, la mostaza china,
04:06que le llamamos, tenemos el kel de varias variedades. En fin, que todo tenemos. O sea,
04:12nosotros podemos perfectamente hacer las mejores ensaladas con cultivos producidos en la finca,
04:19libre absolutamente de químicos. Para mí, orgánico es primero no utilizar agroquímicos,
04:27hacer una mezcla de elementos nutritivos, por supuesto. Nosotros justamente aplicamos y hacemos
04:35en la misma finca el bocache, el compost, tenemos el hombre compost, tenemos otros
04:41elementos como los bioles, los biofermentos que aplicamos o aquellos nutrientes que hacemos a
04:49base de osmosis. Que me gusta mucho acá en esta finca, que es una finca orgánica certificado por
04:56más de 20 años, es que él tiene un producto muy especial que no se encuentra en otros lugares,
05:03como el catú, que es una hoja que se come en ensalada. Él tiene varios tipos de flores
05:12también que son muy distintas, la marigold o el taget, que es un tipo de flores que tal vez la
05:22gente lo usa ormentalmente, pero nosotros en cocina también la podemos usar.
05:27Don Juan le vende a este hotel productos cosechados en su finca orgánica,
05:31la cual también sirve para atraer visitantes, inclusive de lugares tan lejanos como Corea.
05:57Vamos a una pausa y al regresar hay muchos animales que son polinizadores,
06:11pero las abejas son las mejores porque son una fuerza de trabajo enorme.
06:28En la zona montañosa de Bajos del Toro, en Sarchí, hay un lugar que luce orgulloso todas
06:39estas banderas. Como muchos otros sitios tiene espacios para amenidades, pero también van más allá.
06:57Estamos en el meliponario del hotel, es nuestro espacio para proteger y mantener
07:08abejas nativas sin aguijón. ¿Cuáles son los dos tipos de abejas que encontramos acá?
07:14Aquí tenemos melipona costaricensis y escaptotrigona, es decir, tenemos jicote
07:20y picúsaro. La melipona costaricensis es una de las tres más grandes que existe en Costa Rica,
07:27es una abeja muy hermosa por su tamaño y sus peculiaridades de ornamentar las colmenas y
07:38tenemos el picúsaro, que es una abeja pequeñita, negra, pero que hace una entradita a la colmena
07:44o una piquera que llamamos, también muy peculiar, porque es como la boca de una trompeta muy hermosa.
07:53Hay muchos animales que son polinizadores, pero las abejas son las más fuertes o las mejores,
08:03porque son una fuerza de trabajo enorme. Cada colmena tiene miles de abejas y esas abejas se
08:09encargan de polinizar miles de flores y a veces son flores que tienen una relación muy cercana,
08:16entonces mantener las abejas nos permite que algunas flores específicas en el bosque vuelvan,
08:23entonces además de devolver las abejas al bosque, devolvemos la flora al bosque también.
08:29¿Esparcian el polen y las semillas por todo lado?
08:32Correcto, ellas pueden viajar hasta dos kilómetros, entonces en ese radio ellas
08:38se van a encargar de polinizar las flores y mantener viva la flora.
08:45Esta es una de las razones por las que en el silencio tienen este meliponario.
08:50Otras abejas silvestres han ocupado espacio cerca de este punto. Esto es parte de los
08:56esfuerzos que se han hecho en el silencio y que le han dado más de media docena de
09:01reconocimientos por ofrecer un servicio de hospedaje de manera sostenible.
09:07Para entender fácilmente la sostenibilidad tenemos que pensar en las futuras generaciones,
09:12pensar en que nosotros hoy usamos las cosas, los recursos, agua, energía, agricultura,
09:19pero que también las futuras generaciones o nosotros con mayor edad podamos también
09:25hacer uso de esos recursos. Así en sencillas palabras es usar hoy para que los demás después
09:32también puedan usar. El diseño de las habitaciones busca que la iluminación natural sea la protagonista.
09:46Hay una pequeña producción interna para satisfacer parte de la demanda de los clientes.
10:03Y también se han desarrollado espacios para que el visitante tenga una experiencia directa
10:09con la naturaleza que hay en la zona.
10:25Todo esto implica un esfuerzo, pero aquí dicen que todo lo que se hace es reconocido por el cliente,
10:31quien lo aprueba con sus preferencias.
10:37Claro que sí, nos eligen. Lo tenemos demostrado en encuestas de satisfacción en donde la
10:43influencia se ve denotada por términos de sostenibilidad. O sea que hay gente que le
10:49gusta que sea sostenible y le apuesta a seguir viniendo o a venir por el hecho de que garantiza
10:56en alguna medida el recurso ahora y el recurso futuro. Definitivamente aman la
11:01naturaleza. Están comprometidos con el medio ambiente, con el turismo regenerativo. Definitivamente
11:07nos eligen por eso, además de la reputación que tenemos, no solo a nivel nacional, sino internacional.
11:14Vamos a una pausa y al regresar tenemos que garantizar la sostenibilidad del
11:18negocio en el largo plazo. La única forma que hemos identificado es innovando.
11:21Vamos ahora a una empresa en Zona Franca. Esto es el Coyol de Alajuela y estamos en Proquinal,
11:36una compañía que se encarga de hacer material especial para tapizar. Moisés,
11:41¿qué es lo que haces acá y cómo se hace? Nosotros fabricamos telas recubiertas y fabricamos
11:48películas para la industria médica. Básicamente se compone de bastantes diferentes pasos del
11:55proceso. Empezamos aplicando diferentes capas de material y luego al final aplicamos el textil.
12:01Eso convierte nuestro producto en un producto muy especializado para ambientes que exigen
12:06alto desempeño. Ese es el primer proceso que le llamamos líneas de generación. Y el segundo
12:12proceso que tenemos es el que le llamamos la línea de calandrado, donde podemos fabricar lo
12:17que anteriormente describí, pero también podemos hacer películas sin soporte textil para el uso de
12:22la industria médica. En el proceso de producción hay material que va quedando y que en condiciones
12:27normales podría ser desechado. Pero acá se aprovecha todo y se lo donan a una fundación
12:34para que lo utilice como materia prima para emprendedoras. Parte de los productos que
12:45nosotros hacemos son bolsos de vinil de alta calidad y de alta gama porque la materia prima
12:51es resistente y de diferentes diseños. Por ejemplo, esta es un tipo de cosmetiquera. Es un
12:57producto forrado y tenemos así varios bolsos básicos, cartucheras, cosmetiqueras.
13:03Ese material posiblemente se hubiera desechado, pero se lo donan a ustedes. Correcto. Definitivamente
13:11toda la parte ecológica que Transformarte convierte, los retazos o los productos que
13:17ya elimina proquinal, nosotros lo vamos trabajando. De hecho, a nosotros nos llegan rollos de diferentes
13:22colores y tenemos que hacer o un producto de un solo color o en este caso que teníamos este
13:28vinil rosa y celeste poder hacer una combinación del producto. Me ha ayudado económicamente porque
13:37es mi entrada, mi única entrada. ¿Usted qué hace con este vinil? ¿En qué lo transforma?
13:44Hacemos cartucheras, bolsos, delantales. Ahora los están usando mucho los hombres
13:53para barbequeo cuando hacen barbequeo. Entonces se han vendido bien.
14:07En Proquinal se han inclinado por la automatización de procesos, como por ejemplo estos robots que
14:29llevan la carga hasta un sistema de transporte que tampoco requiere de participación humana.
14:35Aquí dicen que todo esto es parte de la sostenibilidad. Tenemos que garantizar la
14:40sostenibilidad del negocio en el largo plazo. La única forma que hemos identificado es innovando
14:45y este proceso es absolutamente innovador porque estamos trasladando los materiales sin contacto,
14:52dedicando a las personas donde agregan más valor y no a traslados de materiales que ya
14:57hoy por hoy lo pueden hacer la tecnología. O sea, no es que van a ir quitando la gente,
15:05sino que la gente va a trabajar en otra cosa. Correcto. La gente, tenemos la habilidad de
15:11pensar y la gente entonces va a estar en trabajos y en labores donde su pensamiento es lo que nos
15:16diferencia como compañía, pero no mover materiales de un lugar a otro. Eso ya lo puede hacer la tecnología.
15:27Y dentro de esta zona franca, la idea es que no todo sea un espacio gris,
15:36sino que también adentro esté creciendo un pequeño bosque.
15:58El hecho de crear espacios como este ecosistema, que son naturales, permite que dentro de una zona
16:04industrial o varias zonas industriales como las que estamos presentes en el Coyol, puedan seguir
16:09habiendo desplazamientos de especies, de aves, de aves que son migratorias, de mamíferos que
16:14solamente les queda un río para transportarse, pero con estos bosques que vamos creando los
16:20diferentes parques se pueden mover para buscar comida y para que el ciclo natural continúe.
16:28Para nosotros, sostenibilidad es tener claros nuestros impactos en el planeta como compañía y
16:46trabajar para compensarlos. Claramente somos una compañía como cualquiera que tiene impactos en
16:51el planeta, demandando recursos, usando energía, y bueno, tenemos que trabajar para poder compensar,
16:58para que el equilibrio en el planeta sea posible. Por un lado, tomamos recursos del planeta. Por otro
17:04lado, también tenemos que devolverle al planeta cosas positivas para que estemos en equilibrio.
17:21La sostenibilidad tiene tres componentes, el social, el económico y el ambiental.
17:34Estamos en una huerta donde podemos ver a los tres en acción.
17:45Un ejemplo puntual que me gustaría hacer o darle prelevancia es, por ejemplo, la ejecución de una
17:50huerta que tenemos en nuestro resort, que incluye estas tres dimensiones. Inicialmente es liderado
17:56por un grupo de mujeres de la comunidad de Guanacaste y que incluso dentro de la producción
18:00de alimentos busca la sostenibilidad, siendo orgánicos, presentando iniciativas que sean
18:04de innovación y que incluso tengan aportes de la academia, en este caso la Universidad de Costa
18:09Rica, en su inicio con el INTA y que finalmente genera un producto que tiene un valor económico
18:14dentro de la organización.
18:21Aquí tenemos tres mujeres de la zona que cultivan producto que será utilizado en los hoteles de
18:28reserva conchal, con lo cual genera actividad económica. A mí me gusta porque uno aprende
18:35cada día cosas diferentes. ¿Como qué? Como poder trasplantar, también ahí se refiere de fuerza,
18:44cuando hay que meter piedra y compost en carretillos. ¿Usted se imaginaba trabajando
18:50en algo así, Claudia? De hecho, ya tuve mi primera experiencia en una huerta de mi barrio,
18:59ahí participé por un tiempo, adquirí un poco de conocimiento ahí y luego aquí he aprendido
19:08muchas más cosas. O sea, aquí les han enseñado cosas. Sí, claro. ¿Como qué? Por ejemplo,
19:16el proyecto de las flores es algo nuevo para mí. Fue un proyecto que trajo una estudiante de la UCR
19:25y ella nos enseñó cómo plantar las semillas, cómo hacer los esquejes, cómo se sacan las semillas y
19:35cómo se trabaja desde cero un producto de flores comestibles aquí a estas altas temperaturas que
19:42tenemos. Muchos tal vez creyeron en su principio. Lo que busca este proyecto es insertar mujeres a
19:49la economía local a través del empleo y generar oportunidades de desarrollo para ellas y para
19:54sus familias. Bueno, desde que iniciamos este proyecto, iniciamos todo un proceso de formación
20:00y de empoderamiento para estas mujeres, para que hoy sean las que operen 100% esta iniciativa. Y la
20:07parte social es cómo involucramos a nuestros grupos externos y con alianzas estratégicas
20:12dentro de las iniciativas que estamos desarrollando. Como dijimos, lo que se produce se usa para los
20:17huéspedes. Aquí también entra otro ejemplo de sostenibilidad, pues se implementó la educación
20:23dual, que es una manera de dar formación en medio de clases, pero combinándolas con la práctica.
20:29Es una soja base de lo que es la floquitoria, que es igual forma de nuestra cosecha en la
20:35huerta de reserva conchal. Es una bebida muy refrescante, muy sencilla de la volar. El programa
20:41de educación dual nosotros lo hacemos en conjunto con el INAH. Con el INAH se creó la currícula de
20:46lo que son todas las capacitaciones que reciben los jóvenes. En este momento tenemos dos programas,
20:53el de salonero bartender y el de cocinero. Nosotros vamos a la comunidad, llamamos a la
20:57comunidad para que se presenten los jóvenes que quieran participar de ese programa. Justo
21:02esta semana estuvimos con la convocatoria para el próximo programa del 2025 y llegaron más de
21:08100 jóvenes. Aquí prácticamente aprendemos haciendo. Recibimos clases, vamos a prácticas
21:24a la empresa que es el Hotel Westin. Ellos van como de la mano, así aprendemos nosotros en clases
21:30y en prácticas en el hotel. Muy bien muchachos, orden, puesta a punto, cuidado con el corte,
21:37la mano guía bien colocada. Vamos, seguimos. ¿Qué aderezo vamos a hacer aquí con el turbo? ¿Qué
21:43pensaron? Con esto creo que suficientes dicks para los platos que van a tener. Cuidado con el
21:47cuchillito mi estimado y un bolso para colocar lo que ya tenemos. Ojo el cuchillo mi chef, cuidado.
21:52Muy bien, perfecto. Seguimos, seguimos. La educación dual es una amalgama entre una
21:59empresa privada, el INAH y nosotros los estudiantes, en la que nos dan la oportunidad
22:05de desarrollar nuestros conocimientos impartidos por un profesor especializado en esta área y a la
22:14vez desarrollar nuestros conocimientos en hotelería directamente con el huésped y alrededor de otros
22:26trabajadores que ya tienen experiencia, los cuales nos brindan todo su conocimiento. Dentro de nuestra
22:35filosofía de triple utilidad, nosotros creemos fielmente que no puede existir una empresa
22:39exitosa en una sociedad fracasada. Definitivamente todo lo que nosotros hacemos aquí dentro de la
22:45empresa también tiene que estar enfocado en cómo podemos ayudar a la comunidad y a las personas
22:50que nos rodean. Vamos, que yo creo que es suficiente eso. Ya lo tenemos bien finito,
22:55pónselo en un lugar. Bien, esta es la tabla. ¿Qué? Faltó papa, vos sabés sacar, ¿verdad?
23:01Impulsando la sostenibilidad en las empresas hay una ONG que está tomando un protagonismo
23:07importante. Visual Antepositivo es una ONG formada por empresarios costarricenses, líderes en el
23:14sector empresarial que decidieron llevar desarrollo más allá de sus empresas y ese conocimiento y esas
23:19caracterizaciones únicas de una comunidad de empresas que está trabajando en el concepto de
23:23innovación social, de promover desarrollo y atender los desafíos que tiene este país por medio de
23:28herramientas innovadoras que impacten en la calidad de vida de las personas, que generen
23:32desarrollo para las personas costarricenses y que además sean inclusivas. ¿Qué quiere decir esto,
23:35Rodolfo? Esto significa que creemos en un país cada vez más justo, más equitativo y que haya
23:40oportunidades desde educación, acceso a la salud, acceso a tener vivienda en calidad. ¿Y cómo lo
23:46hacemos? Por medio de herramientas científicas que hemos creado en alianzas con universidades
23:49como la Universidad de Oxford, tenemos alianzas con la Universidad de MIT en los Estados Unidos
23:52y hemos venido creando herramientas. ¿Qué eras empresas? Son las que las llevan a la práctica
23:57para promover impacto social. Hoy estamos en una empresa que está promoviendo un desarrollo e
24:01innovación social en la comunidad y todas las personas que están alrededor de esta compañía
24:05están en un hub, en un polo de desarrollo gracias a esas inversiones.
24:11Vamos a una pausa y al regresar. Trabajar en productos amigables al ambiente es un proceso
24:18difícil, complejo. Uno es consciente de que uno tiene ciertos antecedentes o tiene ciertas
24:30tendencias a tener alguna enfermedad, pero uno lo deja pasar. Creo que la parte de la medicina
24:36preventiva es uno de los puntos más importantes de este programa y ellos nos explican muchos
24:41aspectos de la cotidianidad de uno que uno a veces no entiende de que eso nos puede provocar
24:48en alguna enfermedad grave. El caso de Freya destaca que en el tema de la sostenibilidad
24:53no sólo estamos hablando de un aspecto ambiental, sino también social. Del programa del que ella
25:00habla es uno que le permitió saber que debe estar muy atenta a su salud, especialmente ante la
25:06posibilidad de que en el futuro sufra algún tipo de cáncer relacionado con el sistema digestivo.
25:11Dicho programa es liderado por una fundación cuya cabeza es Margie. Ella se encarga de desarrollar
25:19algo que se llama Rutas Saludables y que es visitar empresas para realizar cuestionarios
25:24a los empleados y detectar gente que podría sufrir de este tipo de mal. Lo que hacemos es
25:30primero contactar instituciones, contarles un poquito qué es lo que vamos a hacer, que vamos
25:37a utilizar un cuestionario, pero no se trata de cualquier cuestionario, es un
25:43cuestionario que lleva también información para los costarricenses, información sobre estos temas
25:50y entonces cuando nos dicen sí, nosotros ponemos fecha y entonces vamos a esa institución con
25:59nuestros voluntarios. Una vez detectadas las personas que podrían ser más vulnerables a
26:05sufrir algún tipo de cáncer relacionado con el sistema digestivo, se le informa a dichas
26:10personas de los riesgos y la necesidad de tener particular atención a este punto. En algunos
26:16casos inclusive hay posibilidad de brindar exámenes. Tenemos convenio con el INSS y entonces
26:23seleccionamos a aquellas personas que en Rutas Saludables sí nos aparecen con muchos factores
26:30de riesgo. ¿Y qué hacemos con ellos? Los contactamos y les decimos que nos gustaría que
26:37participaran en un tamizaje que hacemos a través del INSS de hacerse un chequeo médico gratuito.
26:45Eso se le hace en el Hospital del Trauma. Porque como le digo, puede ser que uno es consciente de
26:51que sí hay que hacerlo, pero uno se olvida. Pero cuando uno está ya dentro de un programa y le
26:55dicen a ustedes puntos específicos, vea esto específico lo que usted está comiendo, o usted no
27:00está haciendo ejercicio, o usted no está consumiendo suficiente agua, o vea que los antecedentes
27:05familiares pueden provocar en usted algunos aspectos que lo pueden llevar a tener alguna
27:10enfermedad grave, ¿verdad? Entonces ahí es donde uno toma conciencia y uno dice, bueno, sí es
27:16importante tener una medicina preventiva. Todo esto es posible gracias a una alianza en la que
27:20participa la Universidad UCIMED, el Instituto Nacional de Seguros y la farmacéutica Roche.
27:27Nosotros hemos tomado el tema de sostenibilidad desde hace unos cuatro años, porque creemos que
27:35el rol que las empresas deben jugar en la sociedad es mucho más integral que el que tradicionalmente
27:42han jugado. Eso es una alianza con un concepto de sostenibilidad, porque estamos abordando
27:48enfermedades gastrointestinales desde la óptica integral. Vamos a buscar factores de riesgo,
27:58vamos a educar a la población. Una vez que se identifican esos factores de riesgo,
28:05se va a diagnosticar o confirmar, y si se da esa situación, esa confirmación,
28:13vamos a buscar un tratamiento, un apoyo con la Caja Costa Ricana de Seguros Sociales.
28:19¿Cómo entrenar a personas que no son quizá de área de salud? Sería muy difícil. Yo necesito
28:27gente que conozca algo de salud. Y si finalmente, desgraciadamente,
28:34una persona debe ser intervenida con un tratamiento, puede ser que nosotros tengamos
28:40una solución para esa persona. Pero también puede ser que sea una solución que le pueda dar otro
28:48tipo de medicamento que no tenemos nosotros. Eso es a lo que yo me refiero, al trabajar
28:53integralmente la enfermedad. El plan de Margi es que cada vez más gente con conocimiento en
28:59medicina participe como voluntaria en este tipo de programas, para prevenir antes que lamentar.
29:10La sostenibilidad tiene tres dimensiones. Básicamente, la ambiental, que ha sido lo
29:27más trabajado. La social, que es el impacto social y cómo lo gestionamos. Y el económico,
29:35no puede haber sostenibilidad sin que estemos fomentando la parte económica y que haya
29:41reintegro constante. Doña Silvia está detrás de la firma Flores, una empresa ramonense que
29:47es una gran protagonista de este tema. En Flores trabajamos la sostenibilidad desde
29:59el inicio de los productos hasta donde termina de una forma de economía circular, buscando
30:05reintegrar lo más posible de nuevo a la producción. Entonces nosotros acá en Flores podemos observar
30:12la sostenibilidad desde los procesos de formulación de los productos, desde qué
30:16materias primas usamos, el proceso de fabricación sostenible y de ahí seguimos con nuestra
30:22responsabilidad buscando un uso consciente del producto y el retorno de los envases para poder
30:29volver a convertirlos en envases y empezar el ciclo nuevo.
30:48Aquí fabrican varios tipos de productos de limpieza, para ello buscan hacerlo con energía limpia
30:54y también tratando de recuperar todo lo que se utiliza en la producción y en la venta para
31:02usarlo de nuevo. Nosotros la energía la trabajamos de dos formas, energía renovable con los paneles
31:07solares y en reducción del uso de energía, como lo vimos con procesos de gravedad, con procesos
31:13de máquinas que nos ayudan y podemos llenar sin necesidad de bombeo y también en la fábrica como
31:21tal, donde vimos que utilizando las corrientes de viento, utilizando el proceso de construcción de
31:27la fábrica, no necesitamos tampoco uso de aire acondicionado o extractores muy fuertes.
31:34Sí, el 100% de los productos los hacemos en nuestra fábrica. Diseñan, los desarrollan,
31:38eso me refiero. Tenemos un equipo de investigación y desarrollo que ha desarrollado todos los
31:44productos, absolutamente todos los productos son marca Florex originales, desarrollados por gente
31:49de la zona y son productos que llevan mucho también de este amor también de esa filosofía
31:56de la organización. Tenemos un departamento de innovación que nos ha permitido sacar 10, 12
32:05productos nuevos cada año. La sostenibilidad es apreciada por los clientes y muchos optan
32:10por usar productos que tengan esa garantía. Es por eso que doña Silvia sabe que muchas
32:15empresas la cumplen, pero otras pueden simplemente dar una falsa idea de que lo están
32:21haciendo. A eso se le conoce como greenwashing. Sí, claro, el greenwashing está en pleno proceso.
32:29Vamos a ver, trabajar en sostenibilidad, trabajar en productos amigables al ambiente,
32:37es un proceso difícil, complejo, no es tan fácil hacerlo. Ser coherentes y sostenerlo es difícil.
32:48Entonces el greenwashing es obvio que tiene que aparecer, es lo primero que sucede. ¿Qué es el
32:54greenwashing? Maquillamos de sostenible, de amigable al ambiente, de verde, lo que no lo es.
33:01¿Cómo reconocer cuando una empresa realmente es sostenible y cuando es solo una apariencia?
33:07Vamos a conversar unos minutos con Jaime García, director del Índice de Progreso Social del Incae
33:13y especialista en sostenibilidad. Con él vamos a recapitular algunos de los puntos que hemos visto
33:19esta noche. Sostenibilidad es una estrategia comercial donde la empresa busca crear valor
33:25considerando los entornos económicos, sociales y ambientales en la búsqueda de qué, de maximizar
33:32la vida productiva de la empresa en el largo plazo, maximizando los impactos positivos en
33:38el entorno social y ambiental y minimizando los impactos negativos también en esos dos entornos.
33:43¿Cuáles son los componentes de la sostenibilidad? La sostenibilidad vista como esta estrategia
33:50empresarial lo que busca es tener una respuesta balanceada a la parte económica que es el
33:56funcionamiento tradicional de la empresa, la parte social que se está integrando y la parte
34:01ambiental. Y dentro de estas tres partes se incorpora la gobernanza que es digamos cómo está
34:07estructurada la toma de decisiones dentro de la empresa, cuál es ese reordenamiento organizacional
34:15que está teniendo la empresa con el fin de balancear la parte económica, social y ambiental
34:19dentro del funcionamiento productivo de la empresa. ¿Qué es el greenwashing? Greenwashing es un término
34:26que empieza a sonar mucho en los ochentas cuando hay mayor preocupación por la parte
34:31climática y ambiental en el mundo y ha sido definida por la literatura como cuando una
34:36organización falsea o exagera información respecto a sus contribuciones o impactos
34:42ambientales. Es decir, es información falsa o incompleta por parte de una organización en
34:48temas ambientales. ¿Cómo distinguir una práctica sostenible del greenwashing? La estrategia
34:55sostenibilidad empresarial a nivel global tiene ciertas reglas o estándares. Una manera de
35:01diferenciar el greenwashing de una empresa que tiene una estrategia sostenible es, por ejemplo,
35:06la parte de transparencia y rendición de cuentas, que es un elemento que cualquier
35:10empresa sostenible tiene que tener. Dentro de este elemento es el uso de formatos, certificaciones,
35:18acreditaciones que le permiten a la empresa transparentar sus acciones, sus metas y sus
35:24compromisos. Es decir, hay metodologías estandarizadas alrededor del mundo que garantizan
35:29que lo que está haciendo una empresa realmente está teniendo un impacto o una contribución
35:33ambiental o social. En el caso del greenwashing no existen estándares internacionales y ahí ya
35:39uno ya puede contrastar entre aquellas empresas que tienen realmente un compromiso y aquellas
35:44empresas que hubo organizaciones que lo están haciendo solamente para mejorar su reputación.
35:49Entonces la empresa que hace práctica sostenible verdadera rinde informes y permite que un tercero
36:01constate si efectivamente ocurre. Es correcto. La transparencia y la ética son elementos clave
36:09dentro de una empresa sostenible y en ese sentido se utilizan entidades que ayudan a validar o a
36:16certificar algunas conocidas a nivel global como el Global Reporting Initiative, como los objetivos
36:23de desarrollo sostenible impulsados por Global Compact, una iniciativa de Naciones Unidas que
36:28le permiten a las empresas saber qué reportar, cómo reportarlo y cada cuánto hacerlo. Y en ese
36:34sentido da certidumbre no solamente a los que quieren conocer qué está haciendo la empresa,
36:38sino también a los inversionistas. Porque los inversionistas entonces también pueden
36:42reconocer cuando una empresa se está volviendo más competitiva al abordar estrategias de sostenibilidad.