#MartesDeCanasta Atalo Mata Othón estuvo en "La poblanita", en la Central de Abasto de la CDMX, para conocer la variedad de platillos mexicanos para este #15DeSeptiembre.
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00:00Y mire, vamos a enlazarnos con nuestro compañero Atalo Mata porque hoy es martes, martes de canasta,
00:05está en la central de Abasto y ya viene el grito, así que para que pueda usted ir previendo las
00:11compras para hacer pozolito y todo lo demás. Querido Atalo, adelante. El grito es el que vas
00:17a dar, Paco, porque vas a ver los guisados que te voy a recomendar para este 15 de septiembre,
00:24cuando vayamos a tu casa, porque de una vez te anuncio que te vamos a caer, entonces te vamos
00:29a llevar unos platillos muy sabrosos de aquí, de la central de Abasto, de la Poblanita. Aquí hay
00:36de todo y estoy con Rosy, que nos recibe muy amablemente. Rosy, qué nos tienes aquí de guisados
00:43para que podamos llevar a casa de Paco Sea, por favor. Qué tal, mira, buenos días. Aquí tenemos
00:49arrocito, que es lo principal, tenemos el mole poblano con pollo, la costilla, que es entomatado,
00:56la chuleta, que es con un molito rojo. Eso es así como de lo más mexicano. Lo más mexicano,
01:02lo súper poblano es la moronga, que la traemos directamente de Puebla, y el chicharrón en salsa
01:07verde. Tenemos también la longaniza, que es muy típico para estas ocasiones, y la salchicha,
01:14la mexicana. Mira, la longaniza se ve re buena, Paco, seguramente se te puede antojar, pero el
01:21chicharrón es de lo más mexicano, de lo más mexicano que podemos ver. Los frijolitos también,
01:28¿no? Los frijoles también. Oye, y se me pasaba, algo muy mexicano son los huevos ahogados con
01:34nopales. Es lo más mexicano que vas a encontrar aquí y también tenemos picadillo. ¿Y eso es cómo
01:40se hacen esos huevos? Mira, se hacen con un chile. La base de todo es la cebolla y el ajo. De ahí
01:46vamos a ponerle chile serrano, jitomate y ahí está el chilito. Ah, bueno, pero lo mejor,
01:53lo mejor y lo que no podemos dejar pasar es el chile nogada. A ver, prepáranos un chilito,
01:59por favor. A mí ya se me está haciendo agua la boca. ¿Qué le vas a poner? Mira, la nogada,
02:04la nogada es muy especial porque tiene que estar súper espesita. Yo le pongo lo que es la nuez de
02:11castilla, pero también le pongo almendras y un poquito de otro tipo de nueces. Toda la crema al
02:18chile. Toda la crema al chile. Y también, bueno, por último le vamos a poner la granada que es
02:24deliciosa y le da un toque de frescura al chile. Eso es como lo especial, ¿no? Así del chile
02:30nogada. Exacto. Mira, aquí te puse un poquito lo que lleva el relleno, empezando por la cebolla
02:36y el ajo. Lleva un poco de jitomate y después del jitomate ya va la carne y ponemos la fruta. Yo
02:43le pongo nada más que es el durazno y la pera. La pera lechera lleva almendra y pasas, nada más,
02:50y un poquito de canela. Oye, ya nos estás dando la receta. Yo le puedo llevar entonces los
02:55ingredientes a Paco y que él se ponga a prepararnos ahí en su casa el chile nogada, ¿no? Digo, ya
03:00finalmente el chile relleno ya lo podemos disfrutar este 15 de septiembre y no puede
03:05faltar con las familias. No es tan difícil, ¿no?, de preparar. No es tan difícil, es laborioso, pero lo
03:11pueden hacer en familia. Muy bien, ¿dónde se encuentra la poblanita, mi querida Rosy? En el
03:17pasillo 4, en las letras WX, aquí en la central de Abastos, al lado de la bodega del arte. Muy bien,
03:23pues ahí están los guisados. Muchas gracias. Gracias a ti. Gracias por recibirnos. Vamos a
03:28degustar. Nada más, no es por trago, nada más es para saber qué tal está el sabor aquí de Rosy,
03:35la sazón. Y yo luego te platico, Paco, ya veremos a ver qué preparamos para el domingo. Te voy a
03:41decir una cosa, Talo, por respeto a nuestra audiencia, no voy a decir nada después de
03:45tantos albures que he recibido. Nada más te veo babeante. No, yo lo que veo es que tú eres
03:54mal pensado, mal interpretas lo que yo digo. Yo vengo a informar nada más. Bueno, entonces tú
04:01échale crema al chile y adiós. Bueno, pues le voy a ir atorando de una vez, con tu permiso.
04:07Adiós a Talo, provecho. Hasta luego, hasta luego.