L'ECO D'ICI - So Bio met plus en avant les producteurs régionaux
INVITE - Pierre-Yves Fournet, directeur général de So.bio
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00:00Car ce matin dans les Côtes d'Issy, le rendez-vous économique de la région vous emmène dans un magasin bio
00:04qui met en valeur les producteurs de notre région, Clémence Fuleda.
00:07Et c'est SoBio, son patron est avec nous, bonjour Pierre Ifournay.
00:11Bonjour Clémence Fuleda.
00:12On vient de parler du pain, vous en avez j'imagine dans vos magasins ?
00:15Absolument, c'est un des besoins premiers de nos clients donc nous en avons dans nos magasins.
00:18SoBio c'est une enseigne qui propose des produits bio c'est bon et SoBio qui sont bio et locaux.
00:24Vous présentez ce matin tout à l'heure dans un de vos magasins de Toulousain un corner local,
00:29qu'est-ce que c'est que ça ?
00:30Alors qu'est-ce que c'est que ça le corner local ?
00:32Un corner coin.
00:33Oui, en tout cas c'est proposer à nos clients des produits locaux en grande quantité,
00:39en grande qualité également.
00:41Et dans ces deux magasins toulousains que nous lançons aujourd'hui,
00:45c'est de pouvoir proposer encore plus de produits, encore plus valorisés,
00:48mettre encore plus en avant la production locale d'Occitanie et du Grand Sud-Ouest.
00:52D'ailleurs SoBio ça veut dire Sud-Ouest bio parce que l'enseigne est originaire du Sud-Ouest.
00:58Ce n'est pas le So anglais ?
00:59Non, ça peut avoir les deux interprétations mais nous on a plutôt choisi la première.
01:02Mais ça veut dire donc que vous n'en proposiez pas assez auparavant ?
01:06On peut toujours faire mieux, voilà c'est ça un peu notre crédo,
01:09comment faire mieux demain que ce qu'on fait aujourd'hui.
01:11On en proposait déjà depuis l'origine de l'enseigne en 2005,
01:14de plus en plus, on eut des partenariats sur le long terme avec nos producteurs,
01:18avec nos éleveurs et c'est d'aller encore un cran plus loin,
01:21c'est ça toute l'expérience qu'on veut mener dans ces deux magasins
01:23et après l'étendre dans l'ensemble de nos magasins.
01:25Quels producteurs locaux par exemple, est-ce que vous pouvez nous en citer quelques-uns ce matin ?
01:28On a des producteurs, des éleveurs autour de la boucherie principalement,
01:31on travaille avec des gaèques, le gaèque du Caire, le gaèque de la Marzinière,
01:35le gaèque des Meignot, on a aussi tout ce qui est légumineuse,
01:39tout ce qui est fruits et légumes, c'est également essentiel pour nous.
01:43On a de la brasserie, de la brasserie locale, la brasserie Ceyon qui est dans les partouts.
01:47Et s'ils le retrouvent véritablement, pourquoi ne vendent-ils pas plus directement
01:51du consommateur au producteur ? Quel est l'avantage de passer par où ?
01:54Vous prenez une marge évidemment.
01:56L'un n'empêche pas l'autre, ils vendent bien entendu en direct aussi,
01:59les circuits très courts ça existe aussi, nous on essaye de raccourcir au maximum le service,
02:03mais les deux sont réellement complémentaires, donc nous on s'inscrit dans cette démarche-là
02:08et surtout ne jamais opposer mais compléter simplement.
02:11Ça veut dire aujourd'hui que si par exemple il y a beaucoup d'agriculteurs qui nous écoutent
02:15et qu'ils n'arrivent pas à tout écouler sur les marchés ou en vente directe,
02:19ils peuvent pousser votre porte, c'est possible, c'est aussi facile que ça ou pas ?
02:22Pour nous ça fait partie complètement de notre mission de pouvoir écouler leurs produits,
02:26donc qu'ils n'hésitent pas à venir dans nos magasins, à nous rencontrer.
02:30On a nos 1012 collaborateurs qui sont des ambassadeurs de la bio,
02:33qui sont ancrés dans leur territoire, souvent qu'ils les connaissent
02:36et en plus ils sont accompagnés d'une équipe de 5 personnes qu'on appelle des sourceurs dans l'entreprise
02:40et qui vont en contact des éleveurs, des producteurs dans chacune des régions de France
02:43et particulièrement en Occitanie.
02:45Ici matin, 7h18, Pierre-Yves Fournell, directeur général de Sobio
02:48et l'invité de l'Ecodici sur France Blog Stanie ce matin.
02:50Manger bio, ça reste cher, non Pierre-Yves Fournell ?
02:54C'est peut-être une idée reçue, la qualité ça se paye aussi réellement,
02:59mais de plus en plus nos prix sont concurrentiels vis-à-vis de ce qu'on appelle le conventionnel,
03:04je vais prendre du fruits et légumes de saison par exemple,
03:06si on consomme de saison, on a eu moins d'inflation sur les produits conventionnels dans la bio,
03:12donc de plus en plus les prix se resserrent dessus et en achetant malin,
03:16avec des bons plans, avec des promotions.
03:18Vous en avez des promotions par an ?
03:20On en fait un peu, mais bien entendu pour que l'ensemble de la chaîne de la valeur s'y retrouve,
03:25c'est-à-dire de l'éleveur au producteur en passant par nous et en passant par le client
03:29pour trouver le meilleur équilibre possible.
03:31Est-ce que Sobio va bien aujourd'hui puisque le bio s'est effondré,
03:33on en a beaucoup parlé sur France Blog Stanie, il y a quelques mois de cela, ça va mieux ?
03:37Ça va mieux, de mieux en mieux, on est optimiste sur les premières périodes de l'année,
03:44ça va mieux, mais il faut continuer la pédagogie, l'accompagnement de nos clients sur le mieux manger
03:49et c'est comme ça que le bio repartira.
03:51En tout cas, on voit vraiment des signes positifs qui arrivent sur la consommation du produit bio
03:56et donc pour les éleveurs et les producteurs.
03:58Pourquoi mieux manger, on ne mange pas bien aujourd'hui ?
04:00On peut toujours mieux manger, ça fait partie de l'histoire de continuer à mieux manger,
04:05et le bio fait partie du mieux manger.
04:07Est-ce que vous recrutez Sobio dans la région de Toulousaine ?
04:09Alors on a 1012 collaborateurs, bien entendu que nous recrutons,
04:13nous sommes à la recherche de bouchers, de primeurs qui puissent nous accompagner, des métiers de bouche.
04:20Et après les postes chez vous de commerciaux par exemple ?
04:23Des postes essentiellement en magasin, au plus près de nos clients et à l'écoute de nos clients
04:28et pour servir au mieux nos clients.
04:30Et vous comptez 17 magasins en Occitanie, Pierre-Yves Fournier, patron de Sobio,
04:34merci d'avoir été dans l'éco d'ici ce matin.
04:36Merci à vous.