Platicamos En 15 sobre psico-nutrición con la terapeuta Carolina Altamirano

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¿Cómo afectan nuestras emociones en la forma en qué comemos? ¿Y como podemos utilizar esto a nuestro favor? En 15 platicamos con la psicoterapeuta Carolina Altamirano, quien nos ofrece una nueva perspectiva de la salud mental y física a través de nuestra relación con la comida.  #Psicología #Nutrición #En15laEntrevista

Transcript

00:00Cada vez somos más conscientes de mantener un equilibrio en el momento de nuestra alimentación.

00:07Esto nos permite también tener una mejor salud y también mejor energía. Sin embargo,

00:14eso también influye en nuestras emociones.

00:17Soy Eduardo Lara y en 15 hablaremos con Carolina Altamirano, psicóloga y psicoterapeuta aquí

00:22en Ciudad Juárez, aquí en 15.

00:31Carol, ¿cómo estás?

00:33Hola, muy bien.

00:34Claro, pues platícanos de esta rama que ahorita platicábamos previo, algo nuevo, esta fusión

00:40entre psicología, nutrición, la psiconutrición, sé si lo podemos definir, pero en sí, ¿qué

00:47es esta rama de psicología o esta fusión que estamos viendo? Y además, ¿cuáles podrían

00:52ser los objetivos principales?

00:55Pues mira, la nutrición o psicología alimentaria, que también así es como se puede encontrar

00:59en la bibliografía, es una nueva forma de trabajo que se ha desprendido de la nutrición

01:05y pues obviamente se requiere el apoyo de la psicología para poder encontrar respuestas

01:10de cómo es que tenemos una relación con la comida y esto nos puede llegar a afectar

01:14en nuestro desempeño. En realidad es una forma de trabajo multidisciplinaria en la

01:18que un nutriólogo puede identificar que existe una dificultad a la hora de consumir alimentos

01:25y el psicólogo es el que tiene que realizar la intervención. No estamos hablando de nutriólogos

01:29jugándola a psicólogos, ni psicólogos jugándola a nutriólogos, sino una forma

01:32de trabajo interdisciplinaria.

01:35¿Cómo influye también, por ejemplo, porque ahora sí que el significado de esta frase

01:41tan popular de somos lo que comemos, tú eres lo que comes, pues adquiere otro significado,

01:46porque cómo influyen también las emociones en nuestra alimentación, en lo que comemos?

01:51Pues mira, todos los alimentos que nosotros consumimos están generando ciertos neurotransmisores

01:57o están ayudando a que nuestro cuerpo funcione como un sistema y este sistema va a generar

02:02consecuencias. A veces viene una inflamación con alguna alimentación, a veces viene una

02:07deficiencia, entonces el cuerpo busca un equilibrio. Al final de cuentas, siempre nuestro sistema

02:11va a buscar un equilibrio para poder seguir funcionando. Entonces esta frase de somos

02:15lo que comemos es el reflejo de lo que estamos consumiendo, pero no es el que comemos, sino

02:20cómo lo comemos, por qué lo comemos y qué cantidades estamos comiendo, que eso es lo

02:25que en realidad se busca. Los objetivos principales de la psicología alimentaria es encontrar

02:31esta relación que tenemos con la comida, si lo estamos haciendo con una emoción de

02:35por medio, si estamos nada más cumpliendo un parámetro cultural por estar ingiriendo

02:40una comida, por ejemplo, las bebidas alcohólicas, que es el famoso bebedor social, que lo hacen

02:45una cuestión social para poder encajar, para poder tener alguna situación o recompensa

02:51social y poder seguir consumiendo. Entonces, así como eso aplica en todas las comidas

02:55desde que estamos bebés, desde que nacemos, cuando mamá te agarra en su regazo y empieza

03:00a lactar, pues ya estamos transmitiendo una emoción, me da seguridad o tal vez no. Entonces

03:06todo eso lo vamos ligando y poco a poco cada alimento en nuestra vida va teniendo un reflejo,

03:11si comemos a prisa, si no comemos, si lo hago por ansiedad cultural, etcétera.

03:15¿Qué tipo de trastornos alimenticios se pueden tratar con esta psiconutrición? Por

03:20lo general, ¿cuáles son las que a lo mejor más llegan a terapia buscando este tipo de

03:25ayuda?

03:26Hasta ahorita lo que yo más he visto en consulta es la cuestión estética por el miedo a engordar

03:32o por la obesidad, que es lo más frecuente, son las personas que más piden ayuda, el

03:36que está con un negativo a cumplir las dietas, el que no pudo ir al gimnasio, el que lleva

03:43mil intentos y no puede bajar de peso, pero porque no se cumple un objetivo específico

03:47más que querer bajar. El objetivo es bajar a 60 kilos, pero en realidad subiste esos

03:55kilos extras, entre comillas, porque tal vez estás comiendo por una cuestión emocional,

03:59tal vez estás en una depresión, en una ansiedad. Entonces los trastornos alimenticios podrían

04:04tratarse cualquiera con la psiconutrición, porque lo que vamos a ver es el fondo emocional

04:08que cada trastorno psicológico trae un trasfondo emocional. Anorexia, bulimia, vigorexia, estas

04:17combinaciones, el trastorno por atracón, que ese también es muy frecuente, una persona

04:21que lleva su vida normal y en la noche a las 3 de la mañana se levanta a comer cantidades

04:25exorbitantes de comida o tal vez comer, tener un ayuno prolongado porque trabajé, porque

04:31no pude levantar, hacer tu desayuno y de repente a las 3 de la tarde tienes un atracón. Entonces

04:37esos trastornos por atracón también son muy frecuentes en la consulta de psicoalimentación

04:41o psicología.

04:42Por ejemplo, también cuáles son estas red flags que como ciudadanos tenemos que saber

04:47detectar para saber si tenemos algún tipo de trastorno o algún problema y poder solicitar

04:52ayuda a tiempo, sobre todo en el tema de alimentación. Por ejemplo, si estamos sufriendo por un cuadro

04:57de estrés, por un cuadro de ansiedad. ¿Cuáles son esas señales a las que hay que prestarles

05:03atención? Sí o sí.

05:05Mira todas las cuestiones de la comida. El problema es que no las hacemos conscientes.

05:09Estamos en una situación cultural en la que la comida significa mucho para el mexicano,

05:13no? O sea, es una ofrenda cada vez que hacemos una fiesta, una boda, un bautizo, la típica

05:18imagen en la que matan un marrano o hacen carnitas para toda la familia. Entonces la

05:24cuestión cultural a veces no nos permite visualizar hasta dónde puede convertirse

05:29en un problema. Luego a esto le añadimos ciertas emociones. Por ejemplo, algún alimento

05:34que te recuerde algo es que ya estás satisfecho, pero de repente te trajeron un panecito que

05:40te recuerda a tu abuelita. Entonces te lo comes con tal de rememorar la emoción. Ese

05:44es el menor de los problemas, no? El problema radica en que esto no lo hacemos conscientes.

05:50Entonces hago mis ayunos prolongados porque tuve que venir a trabajar porque no alcancé.

05:56Luego me meto un atracón de comida y ni siquiera lo concientizo. Siento que con esa comida

06:01pues ya va a ser suficiente para todo el día. Entonces es importante identificar

06:05qué tan frecuente estamos comiendo, qué cantidades, por qué estoy eligiendo estas

06:09cantidades y eso es algo que nuestra cultura pues no está. No es algo que tengamos que

06:14visualizar. En realidad no. Nadie nos enseña a verlo. Entonces una de las primeras alertas

06:19sería la cantidad de comida que estoy comiendo. Si realmente estoy satisfecho o estoy forzando

06:23a mi cuerpo a que reciba esa comida. Nuestro cuerpo tiene señales de satisfacción, son

06:28cerebrales y nos avisa cuando es un hormona que se llama la leptina. El estómago nos

06:33dice ya hasta aquí, pero a veces seguimos comiendo en el buffet. Hay que aprovechar

06:38que ya lo pagué. Entonces seguimos comiendo y ya hay una satisfacción. El punto es hacerle

06:43caso a esa satisfacción porque todo todo lo que requerimos comer es como si vinieran

06:47como un antojo. O sea, tengo tengo mucha hambre y te antoja un pedazo de carne. Probablemente

06:53tu cuerpo tenga una deficiencia de algún tipo de proteína y por eso se te antoja esa

06:56carne, porque tu cerebro lo va a traducir a algo tangible. Entonces uno, pues así

07:00identificar las cantidades y saber cuándo identificar en mi cuerpo cuando ya estoy satisfecho.

07:06Número dos, si estoy comiendo por una emoción, la típica imagen de la chica que acaba de

07:10tener un problema con el novio y se sienta con el jarrón de nieve de helado y empieza

07:15a comérselo. Esa es una imagen cultural que nos ha enseñado la televisión, los programas

07:20y realmente no es tan necesario. Así puede ser que por esa tristeza o esa situación

07:25que estés atravesando, se te antoje comer algo dulce por la cuestión del placer que

07:29te va a ocasionar ese dulce. Sin embargo, no es necesario el litro de nieve. Y este

07:34caso hablabas de estos atracones de comida, pero por ejemplo, qué pasa en el caso contrario

07:39de aquellos que comen en piquito? Es que se me antoja este. Bueno, agarro un poquito para

07:45no comer mucho. Ocurre más o menos. Sí, es igual, porque estamos generando una culpabilidad.

07:51O sea, después del atracón, regularmente la persona con trastorno atracón, a pesar

07:55de que tiene el cargo de conciencia por haber comido tanto, no busca mecanismos compensatorios

07:59para decir ah, bueno, ya comí mucho, ahora hago esto. Por ejemplo, en el caso bulímico,

08:03si se va a tener su atracón, pero va a buscar un mecanismo compensatorio, un laxante, el

08:08vómito, algo que haga que deshaga todo lo que ya comido. En el caso del que come poquito,

08:14también genera el cargo de conciencia, porque a final de cuentas no te acabas el pan. Sientes

08:18que pecas, le cortas un pedacito, pero de todas maneras queda la insatisfacción. Sí,

08:23aquí el objetivo principal es poder no tener una restricción de la comida, pero tener

08:28la conciencia de poder saber hasta dónde comer, porque genera el cargo de conciencia.

08:33A veces viene el mecanismo compensatorio, que es lo que pasa con los anoréxicos. Un

08:37poquitito de algo y empieza el mecanismo compensatorio para tratar de seguir bajando el peso. Entonces

08:42se trata de no generar ese cargo de conciencia, porque esa conciencia genera una emoción.

08:47Ese pensamiento recurrente que lo he hecho mal genera una emoción y esa es la emoción

08:51que nos vuelve al círculo de autoestima. No sales de ahí, no sales de ahí. Los beneficios

08:56caro precisamente de acudir con un especialista cuando se detectan estas señales o cuando

09:03el ser querido, nuestro amigo, nuestro familiar las detecta por nosotros, porque muchas de

09:07las veces, como dices, no lo tenemos. Lo hacemos sin pensar. Entonces, una vez que se detectan

09:14los beneficios que tiene también largo plazo, el acudir con el especialista en acudir con

09:18el que sabe para ayudarnos a salir del problema. Porque yo creo que el mayor beneficio de

09:23saber hasta qué punto debemos empezar a pedir ayuda es precisamente para no volver a arracar

09:28y no estar en ese círculo en el que a veces obtenemos algo que nosotros en psicología

09:33llamamos el curita, no el curita emocional. Hay algo que como que te hizo sentir mejor

09:36y ya sientes que ya va a funcionar para siempre. Y se trata de crear conductas o hábitos que

09:41puedan ser permanentes a lo largo de tu vida, que sean adquiribles y que no se vayan a ir

09:46porque este tratamiento no es momentáneo. No se trata de que vayas con el psicólogo

09:49en nutriólogo, bajes de peso o mantengas un objetivo, dejes de tener el atracón y

09:55en dos meses volver a arracar, sino de adquirir hábitos que se queden dentro de tu vida totalmente.

10:00Precisamente cómo se va midiendo el éxito que va teniendo el tratamiento o el proceso

10:04de la persona? Mira, primero es identificar los objetivos del paciente. Regularmente vienen

10:09por una cuestión de peso o quieren bajar más o quieren marcar más. Entonces hay un

10:14objetivo superficial, que es el que se ve por fuera. Sin embargo, todo esto trae una

10:19carga emocional, porque quieres oír, que quieres marcar, que quieres obtener. Entonces

10:24el crear estos objetivos regularmente nos llevan a ramas psicológicas más profundas,

10:29una cuestión de autoestima, de percepción de la imagen, alguna carencia emocional,

10:35algún dolor, algo vergonzoso. No sé, siempre vamos a encontrar ramificaciones y el éxito

10:40se va a ir midiendo en razón a que esas ramificaciones ya no causen incomodidad. Entonces, cuando

10:45éstas se resuelven, los objetivos se van a poder cumplir, pero no de la forma tal vez

10:49en la que llegó el paciente, sino en un objetivo tal vez sano, que eso es al final de cuentas

10:53lo que se requiere. Los consejos, claro, cuáles son los consejos que tú le darías en este

10:57caso a los jovenes que nos están viendo para acudir con su especialista o ya nos comentaste

11:02bueno, esto es cómo se va midiendo el proceso, pero cuáles son esos consejos que tenemos

11:06que seguir? Pues primero es identificar cuáles podrían ser nuestros errores a la hora de

11:12la alimentación. A qué hora estoy comiendo? Qué cantidad es? Por qué lo estoy eligiendo

11:15ese alimento? Ese sería, yo creo, lo primer, lo primordial para empezar a darme cuenta

11:20de una vez que me doy cuenta de poder acudir. Primera, no importa el orden del factor. Si

11:25vas primero con un nutriólogo, con el psicólogo, a final de cuentas se supone que ambos profesionistas

11:29deben de tener la capacidad de decirte bueno, en este punto ya vas al nutriólogo, en este

11:33punto te vas al psicólogo. Entonces esa cosa nos va a permitir identificar hacia dónde

11:39va el problema principal. Pero es muy importante que también sepamos que no podemos ir con

11:44cualquier profesionista. Es decir, hay que buscar un terapeuta que se dedique a la psicoterapia

11:49y que busca un nutriólogo que tenga la especialidad en lo que en el objetivo que estamos buscando.

11:54En ese sentido, pues el papel, claro, el papel que juegan estas, pues el papel que juegan

12:02las terapias cognitivo-conductuales, también en este sentido para ayudar al paciente.

12:08La terapia cognitivo-conductual nos ayuda a mejorar el hábito, pero existen otras terapias

12:13como es la psicoterapia, no sé, sistémica, que es la que yo practico, que nos habla de

12:18que el sujeto esté inmerso en un sistema completo y eso también nos ayuda a modificar

12:23hábitos. Es decir, la cognitivo-conductual es como la mejor para este tipo de hábitos

12:28y poderlos permanecer, pero siempre es importante confiar en que el terapeuta pueda tener su

12:34especialidad y pueda desarrollar a partir de ahí los cambios de hábitos.

12:37Claro, pues agradecemos muchísimo tu participación el día de hoy con este tema, que es bastante

12:43interesante. La verdad, como lo comentamos, es un tema que viene de reciente, de reciente

12:49para acá. Es muy poco, hay todavía, digamos, que va mucho en qué trabajar, prueba y error

12:54y demás, pero realmente es un tema bastante interesante en cómo se conecta nuestras emociones

12:59con lo que comemos y el por qué lo comemos. Entonces, claro, agradecemos mucho tu participación

13:04el día de hoy.

13:05Gracias por invitarme.

13:06En el Carolina Altamirano, ya psicóloga y psicoterapeuta aquí en Ciudad Juárez, con

13:09este tema de la psiconutrición. Mi nombre es Eduardo Lara y nos vemos en el próximo

13:13episodio de En Quince.

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