French Tacos sind in Frankreich das Streetfood schlechthin. Wie sie aussehen, was in ihnen steckt und warum die Franzosen und Französinnen sie so lecker finden.
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NewsTranskript
00:00Dürfen wir vorstellen Frankreichs ganzer Fast-Food-Stolz, French Tacos.
00:06Bitte was? Das ist doch kein Taco.
00:08Das ist ein Taco.
00:10Nicht in Frankreich.
00:12Hier ist ein Taco, oder besser ein Taco, wie die Franzosen sagen, ein Weizenwrap,
00:17gefüllt mit verschiedenen Fleischsorten, Soßen und Pommes frites.
00:20Alles zusammen ein beliebtes Fast-Food.
00:23Mein Lieblings-Taco besteht aus Cordon Bleu, Nuggets, Maggotswurst und algerischer Soße.
00:31Man kann sich aussuchen, was man drin haben will.
00:34Und diese Freiheit gefällt vor allem den jungen Leuten.
00:38Es schmeckt gut und es ist etwas anderes. Ein Taco ist kein Burger.
00:43Wie also ist dieses recht junge Junk-Food entstanden und was steckt hinter dem Hype?
00:50Das bei Jugendlichen so beliebte Fast-Food macht in Frankreich den US-amerikanischen Ketten Konkurrenz.
00:55Die Kette OTACO existiert seit 2015.
00:59Allein im Großraum Paris gibt es um die 70 Filialen.
01:02Hier kann man French Tacos in verschiedenen Größen und Variationen ab 5 Euro kaufen.
01:07Und man kann mit ihnen wunderbar alle Regeln der gesunden Ernährung über den Haufen werfen.
01:13Wir finden es lecker. Vielleicht ist es nicht gerade gesund, aber es schmeckt eben.
01:19Doch warum eigentlich dieser seltsame Name? French Tacos?
01:24Wenn die Leute in meinen Imbiss kommen, erkläre ich ihnen immer, es sind keine mexikanischen Tacos, es sind französische Tacos.
01:30Sie sind ein bisschen französisch, ein bisschen orientalisch, aber es sind französische Tacos.
01:36French Tacos stammen nämlich gar nicht aus Paris, sondern aus Lyon.
01:42Und er hat sie mit groß gemacht.
01:45Ich bin Nasser Nemeli und ich habe vor 20 Jahren als einer der ersten French Tacos gemacht.
01:50Die French Tacos sollen in den Vororten von Grenoble und Lyon entstanden sein.
01:55Und hier in diesem Imbiss bei Lyon hat Nasser Nemeli das Rezept perfektioniert.
02:00Er und seine Frau arbeiten schon von Anfang an zusammen.
02:05Einige fingen hier an, Tacos zu machen, mehr oder weniger im gleichen Stil.
02:09Aber ich habe versucht, mich von den anderen zu unterscheiden und auf einmal waren wir sehr erfolgreich.
02:19Ich habe einen Mini genommen, das reicht mir.
02:22Haben Sie gesehen, wie groß der Mini ist? Man nennt ihn auch Baby Taco.
02:28Das Besondere an den French Tacos, man kann sich sein Lieblingsrezept selbst zusammenstellen.
02:33Zur Auswahl stehen eine Vielzahl an Fleischsorten.
02:36Ich glaube, das ist ein Produkt, das Leute unterschiedlichster Herkunft anspricht.
02:41Die Shakshuka ist nach tunesischem Rezept.
02:44Die Käsesoße ist typisch französisch. Die Franzosen lieben Käse.
02:48Für jeden ist etwas dabei. Die Falafel sind libanesisch.
02:56Für uns macht Nasser die klassische Variante mit Weizenwraps, Käse, Hähnchenfleisch, Pommes frites, Shakshuka, Aubergines und Tomaten.
03:03Weizenwrap, Käse, Hähnchenfleisch, Pommes frites, Shakshuka, algerischer Soße und Käsecremesoße.
03:09Die pikant-süßliche algerische Soße kommt zuerst auf den Wrap.
03:17Ich verteile die Soße, dadurch klebt alles zusammen, wenn man den Wrap schließt.
03:21Danach die Shakshuka, sie besteht aus Zwiebeln, Paprika, Knoblauch.
03:25All das wird in Öl gebraten und dann kommt Tomatenmark dazu.
03:34Darauf kommen zwei Scheiben Cheddar und eine Portion geriebener Käse.
03:39Dann brate ich das Hähnchenfleisch an.
03:51Dieses Fleisch würze ich mit Curry, Kurkuma und ein bisschen Fenchel.
03:56Das Rezept stammt von meiner Mutter. Das habe ich als Kind schon gegessen.
04:03Voilà, es ist noch schön heiß.
04:14Eine Handvoll Pommes, manche mögen weniger, manche mehr.
04:17Darauf noch eine hausgemachte Cremesoße aus Gruyère-Käse.
04:22Und dann falten wir alles zusammen.
04:26Ein durchschnittlicher French Taco wiegt hier etwa 550 Gramm.
04:33Das ist bei uns die klassische Größe.
04:35Damit der Taco schön goldbraun wird, mache ich es wie mit dem Croissant
04:39und bepinsele ihn mit einem Eigemisch.
04:42Nochmal Mexikäse.
04:45Und dann kommt der French Taco für zwei bis drei Minuten in den Ofen.
04:49Am besten schmeckt er, wenn er heiß gegessen wird.
04:56Nasser ist stolz auf seine ganz spezielle Eigenkreation,
04:59die bisher zumindest noch nicht kopiert wurde.
05:01French Tacos mit Ziegenkäse, Honig und Cashewkernen.
05:07Und was ist das beliebteste Fast Food in eurem Land?