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00:00Estamos iniciando la segunda jornada de la Cuarta Expo de la Cuenca Ovino-Caprina del Sur de Misiones, en profundidad.
00:09Y bueno, esto pretende ser una fiesta de la producción, pero también del encuentro, digamos, de los productores en su ámbito, en su comunidad,
00:26y exponiendo sus productos, que es la producción de ovejas y de cabras.
00:32¿Cuáles son las actividades que se dieron durante estas dos jornadas?
00:36Bueno, en principio, el día de ayer tuvimos un ciclo de charlas técnicas relacionadas a la producción,
00:46pero con un enfoque muy dirigido hacia lo que es la conservación, a la producción resiliente, digamos,
00:57y sobre los impactos que tiene la producción sobre el ambiente.
01:01Es una preocupación hoy de los productores y de las instituciones.
01:06¿Y cuáles van a ser las actividades programadas para hoy domingo?
01:11Bueno, hoy domingo tienen enfoque del valor agregado, digamos,
01:17sobre todo lo que tiene que ver con el turismo rural, que es valor agregado al territorio,
01:22con los productores que, asociados, trabajan en Caminos de los Cerros,
01:27que es un destino turístico generado en la zona por productores de la zona y gestionado por productores de la zona.
01:34Muy bien. ¿Y nos quiere contar cuántos productores, cuánta, si vos, mucha gente que vino?
01:42El día de ayer tuvo una gran afluencia de productores interesados o curiosos por el tema técnico a la mañana,
01:52y a la tarde fue una fiesta, una verdadera fiesta con conjuntos y con elección de reina,
01:58que, bueno, salió electa embajadora de la Cuenca Ovina Caprina, una señorita de San José.
02:07Con respecto a los expositores, porque acá vemos que acá atrás tenemos bastantes animalitos en exposición,
02:14¿qué nos puede contar cuántos son los expositores, cuántos son los productores de la Cuenca Ovina acá del sur?
02:21Bueno, nosotros, como esta Cuenca Ovino Caprina involucra en este momento más de 5 organizaciones de productores.
02:32Esas organizaciones de productores trabajan, digamos, en un ámbito donde más de 500 familias rurales desarrollan la actividad agropecuaria.
02:46Muchos de ellos son productores de Ovino Caprino, no todos son de Ovino Caprino,
02:51y justamente el enfoque nuestro, que es integrador, trata de involucrar otras actividades productivas y de servicio a esta propuesta.
03:02Más o menos, entre los 9 municipios, ese es el número de familias que integran el territorio.
03:11Y nos quiere comentar sobre cómo es la comercialización de estos productos.
03:16¿Se involucra carne, leche, lana? ¿Cuáles serían los ámbitos donde el productor puede comercializar su producto?
03:24Bueno, este universo de productores, trabajando con carne ovina y caprina, comercializa más lo que tiene que ver con la carne.
03:35Pero hay productos, nosotros no le llamamos su producto, le llamamos producto a la lana, al cuero.
03:43Y hay otros, bueno, que anexo a esto, venden servicios turísticos o, por ejemplo, artesanías en cuero o en cerámica.
03:56Hay gente que está desarrollando viveros que tienen que ver con las especies nativas, autóctonas,
04:01que también tienen que ver con esto de preservar lo nuestro, que es el eslogan de la organización.
04:10Y lo que se hace, un enfoque, una premisa muy fuerte, que es lo de la bioseguridad.
04:20Se produce carne a pasto con los recursos locales, pero no por eso descuidamos lo que tiene que ver con la cuestión gromatológica
04:31y de la sanidad y calidad de los alimentos.
04:35Por eso el tema de la leche no está incluida como una oferta, porque necesita tener un control más exhaustivo
04:46y en este momento, con este nivel de desarrollo, no lo permite.
04:52Pero sí la carne, sí los cueros, sí las lanas y sí el servicio turístico.
04:58Surgió el turismo rural comunitario como una forma más de diversificación en las chacras,
05:04pensando en las mujeres, en los jóvenes, para que sea algo más, una ganancia más en la chacra.
05:11A raíz del trabajo que hicimos varias instituciones en territorio, surgió Camino de los Cerros,
05:18que hace poquito pudieron disfrutar de un fan-prense recorriendo las principales chacras que componen Camino de los Cerros.
05:29Son chacras productivas que abren sus tranqueras para recibir a los turistas.
05:35¿Nos querés comentar cuáles eran las principales actividades dentro de esas chacras que se realizaron en el Camino de los Cerros?
05:42Principalmente, bueno, ver la parte productiva de cómo se producen los ovinos, los caprinos, palparlos, tocarlos, verlos.
05:53También se pueden hacer cabalgatas, se puede pasar el día, almuerzos, por supuesto el principal menú es el cordero, el chivito.
06:03Entonces tenés varias opciones de día completo, hay algunos lugares que tienen para pernoctar, para pasar la noche.
06:11Y si no, merienda. Los chicos disfrutan muchísimo ver a los animales, darle la mamadera, porque hay varios que son huachitos.
06:20Y también cabalgatas, ¿no?
06:22¿Cuántas chacras involucra este recorrido?
06:26Bueno, son varias. La Cuenca Ovina Caprina tiene un montón de productores, los que abrieron principalmente sus tranqueras,
06:32alrededor de 7 o 8, que fueron los que también participaron del Fan Tour, que son Viva la Pepa, Aras Itapé, Don Ramón,
06:45el Ñandú acá en profundidad, La Nonina, no me quiero olvidar de nadie, Cierro Corá, Granja Pajarito y La Josefina.
06:56Y para la gente que le interesa hacer ese recorrido, ¿dónde puede acceder a las entradas, digamos, para ir hasta las chacras?
07:05Cada uno tiene su Instagram, pero también está el Instagram de Camino de los Cerros, en donde nosotros derivamos las consultas a cada una de las chacras.