Recette - L'aubergine fumée à la crème de graines de sésame façon Georges Baghdi Sar - Vidéo Dailymotion

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Transcript

00:00Bonjour, je m'appelle Georges, on est dans mon restaurant éphémère Chiche qui se trouve

00:09au food market au Fox et on va préparer la recette d'aubergine fumée à la crème

00:15de sésame au citron vert.

00:16On va prendre l'aubergine, on va mettre sur la braise, bien vif, 2 minutes, 2 minutes

00:2430 de chaque côté.

00:25Une fois que la peau commence à craqueler, on la retourne, on la met dans une assiette

00:30on l'ouvre avec deux fourchettes, ensuite on met fleur de sel, de l'huile d'olive, quart

00:39de citron pressé par-dessus, ensuite on met de la crème de sésame, pili-pili, cumin,

00:48zeste du citron vert et terminé avec de la molasse de grenade.

00:51Il ne vous reste qu'à déguster, bon appétit.

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