"Eso está demasiado caro": Emprendedora habla sobre el costo de los ingredientes de las hallacas
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00:00LaIguana.tv, 10 años de verdad
00:06Bueno bien amigos de LaIguana.tv, estamos en el kiosco de las famosas Ayacas de Quica,
00:30aquí en el centro de la ciudad capital, muy conocida en esta zona, vamos a conversar con
00:35ella un poco acerca de todo el tema de la elaboración de la tradicional Ayaca venezolana
00:40y por supuesto los costos, cómo están los costos actualmente para este plato navideño.
00:47Bueno mi amor, el costo de las Ayacas está demasiado caro y eso que todavía no ha llegado
00:53prácticamente diciembre viene, ahorita tenemos las Ayacas con ensaladita pan y jugo en 3 dólares
01:00y el bollito con ensalada pan y jugo en 2 dólares y el costo y se imagina.
01:06¿Cuánto está la carne ahorita por ejemplo? ¿Cuánto gastas en carne?
01:10En carne gasto 1.900 bolívares, por kilo debe estar unos 55, 53, 54, por ahí el kilo donde yo
01:20la compro, la más económica que consigo por ahí, porque todo está demasiado caro y el de cochino
01:27está en como en 6, 7 dólares más o menos el kilo. ¿Aceituna, alcaparra, cómo está eso?
01:32Bueno la alcaparra ahorita el kilo en 5 dólares y la pasita se consigue en 4 dólares el kilo,
01:39la aceituna en 4 dólares, un kilo de pimentón en 12.000, 16.000 bolívares, un kilo de cebollas
01:47en 16.000, bueno y para ustedes contar las papas, las zanahorias, todo eso es un gasto enorme.
01:53En tu caso, ¿Cuántas hallacas elaboras diaria?
01:55Bueno, por lo menos si nosotros hacemos hallaca los miércoles, hicimos ayer 400 hallacas más 300 bollos.
02:03¿Cuánto gastaste en eso?
02:04En eso gasté un aproximado como unos 3.000 bolívares, porque la soja, la harina, los aceites, todo eso y eso yo compro 25 kilos de carne, 30 kilos de carne.
02:16Ahora, ¿Cómo haces a nivel semanal? ¿Cada vez que vas a comprar semanalmente te aumentan los precios?
02:23Por supuesto, por supuesto, las hojas yo las estaba comprando en Catia en 6 bolívares, esta vez las conseguí en 8 bolívares, todo más caro.
02:32Las papas tendría en Bolívar un kilo de papas para poder servir las hallacas.
02:37¿Cuándo vas a comprar la semana que viene, es más caro?
02:39Está todo más caro.
02:40¿Cómo estás manejando esa situación para que tu negocio siga flote?
02:44Bueno, gracias a Dios, nosotros tenemos puntos, yo tengo un punto y por lo menos yo cobro el dólar ahorita en 8.500, y a mí me lo cobran igualito en 8.500.
02:58¿Qué te ha dicho la gente? ¿Cómo está la venta de hallacas? ¿La afluencia de personas que vienen a comprar?
03:02Bueno, ahorita la venta de hallacas subió un poquito, hace como dos semanas para acá, porque dos semanas para atrás estaba demasiado floja, demasiado floja la venta de hallacas.
03:12Pero gracias a Dios, todo va fluyendo.
03:15Cuéntanos un poquito de tu historia, has levantado todos tus muchachos a punta de hallacas navideñas.
03:19Exactamente, yo me vine de donde yo soy, de Cariacos, sin nada, yo llegué aquí sin nada, ahorita yo tengo mi casa, tengo mis cosas de yo trabajar, y todo lo he comprado con mi venta de hallacas, gracias a Dios.
03:32¿Desde hace cuánto tiempo estás aquí en el centro vendiendo hallacas?
03:36Tengo más de 20 años aquí en el centro vendiendo hallacas.
03:42La iguana.tv, la verdad hecha tendencia.