Chaque jour, Roselyne Dubois répond à vos questions sur BFMTV.
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00:00Le vegan fait donc de plus en plus d'émules.
00:02Alors vegan, ça veut dire sans produit d'origine animale, pas de lait, pas de beurre, pas d'oeufs.
00:07Ça marche aussi pour l'habillement, ni laine, ni cuir.
00:10Et c'est une vraie tendance dans les rayons, il y en a maintenant qui sont entièrement spécialisés.
00:14Un produit emblématique aujourd'hui, le Nutella, sort une version vegan à son tour,
00:19de la célèbre pâte à tartiner. Charlotte Méritan, on en parle avec vous.
00:22Visiblement, il y a un marché. Le problème dans le Nutella, si vous vous posiez la question, c'était le lait.
00:28Qu'est-ce qu'on va mettre dans cette version pâte à tartiner vegan ?
00:31C'est très simple, j'ai regardé la composition.
00:33Au niveau des ingrédients qui apparaissent en premier, c'est toujours la même chose.
00:36Sucre, huile de palme, un petit peu de noisette, 13%.
00:39La base.
00:40Et puis, ça c'est la base.
00:42On remplace ce qui était avant du lait crémeux en poudre,
00:46par des pois chiches et par de la poudre de sirop de riz.
00:50C'est comme ça que finalement, on rend ce produit végétal,
00:53puisque le lait était le seul produit d'origine animale dans cette pâte à tartiner à la base.
00:58Le problème, c'est qu'en termes de propriété nutritionnelle,
01:02résultat, c'est vraiment la même chose que la version classique,
01:05voire même un petit peu plus gras, ce qui me laisse supposer
01:08que peut-être on a rajouté un petit peu plus d'huile de palme,
01:12parce qu'on n'a pas le détail exact de la teneur en huile de palme de cette pâte à tartiner.
01:17Mais ce qui me laisse penser à ça, c'est donc la teneur en acide gras saturé.
01:20On est à 11 grammes d'acide gras saturé quand la version classique en a 10,6 au 100 grammes.
01:27Donc c'est quand même énorme.
01:29Et évidemment, ça en fait un produit qui n'est pas sain pour la santé.
01:33Si quelqu'un veut acheter ce produit pour mieux manger, en fait, ça ne vaut pas le coup.
01:38Non, ça ne vaut absolument pas le coup.
01:40Ça a un intérêt pour les personnes qui veulent se passer complètement
01:43de produits d'origine animale dans leur alimentation.
01:45Pour les véganes.
01:46Pour les véganes.
01:46Mais attention, non et non.
01:49Et non, parce que ça, c'est une mention qui m'a aussi interpellée sur ce pot.
01:52C'est que c'est écrit, peut contenir du lait, car ce produit est fabriqué dans un établissement en manipulant.
01:56Il y a une certaine logique, c'est-à-dire qu'ils ne changent pas d'usine pour faire leur pâte à tartiner végane.
02:03Donc, il peut y avoir des traces de lait, mais ça veut dire que les personnes qui sont allergiques
02:06aux protéines de lait ne peuvent pas consommer ce produit.
02:08Donc, c'est uniquement pour les personnes vraiment végétaliennes, pas pour les autres.
02:13C'est important de redire que cette mode du végane, c'est en aucun cas un gage de qualité.
02:17Vous allez écouter ce nutritionniste joint ce matin par Gaëtane Mélin.
02:20Lui, il parle même de malbouffe.
02:24Je pense que les marques surf sont une vague.
02:26Donc, le végane, ça le vend en ploupe.
02:28Donc, les gens sont persuadés, bon nombre en tout cas de patients sont persuadés
02:32qu'en mangeant végane, ils mangent plus équilibré, ce qui est une erreur absolue.
02:37Il peut y avoir de la malbouffe dans le végane.
02:39Il faut juste raison garder.
02:40Ce n'est pas parce que vous prenez une pâte à tartiner d'une marque
02:45et qu'ils vous affichent que c'est végane, que vous n'allez pas grossir.
02:48Ce n'est pas pour autant que vous n'allez pas développer du diabète.
02:51Ce n'est pas pour autant que vous n'aurez pas des graisses qui vont monter dans votre sang, etc.
02:55Donc, il faut être extrêmement scrupuleux quant à la quantité que vous absorbez.
02:59Parce que végane, je répète, ce n'est pas synonyme de bonne santé.
03:04Est-ce que le végane est plus cher?
03:05Évidemment qu'il est plus cher.
03:08On est sur un prix marketing conseillé.
03:10Donc, ça, c'est le prix marketing conseillé par la marque,
03:12sachant que les distributeurs, ensuite, sont libres d'appliquer le prix qu'ils veulent.
03:16De 4,19 euros, le pot de 350 grammes.
03:19Ça fait quasiment 12 euros le kilo de pâte à tartiner végane.
03:22C'est très cher, cette pâte à tartiner de cette marque.
03:25En général, on la trouve entre 6 et 11 euros le kilo.
03:28En fonction du format, si vous achetez un kilo, ça revient moins cher.
03:31Donc, c'est 6 euros.
03:32Il a l'air tout petit, le pot.
03:33350 grammes, il est un peu plus petit que l'autre, que le classique.
03:38Alors ça, c'est intéressant aussi, mais c'est un autre sujet.
03:40C'est que si vous regardez les gammes de cette pâte à tartiner,
03:43il y en a du 400 grammes, du 800 grammes, du 1 kilo.
03:45Ça trouble, on ne sait plus.
03:47Mais pourquoi il est plus cher ?
03:49Parce que c'est un public qui est plus restreint, peut-être moins de production.
03:53Donc, on justifie comme ça une hausse de prix.
03:55Mais la véritable raison, c'est que c'est un public aussi qui est prêt à mettre le prix
03:59pour ce genre de produit, pour continuer de consommer des produits
04:02qu'ils avaient l'habitude, peut-être, de consommer avant.
04:04Et à ce prix-là, est-ce qu'au moins, on sauve les orangs-outangs ?
04:06Est-ce que c'est meilleur pour la planète ?
04:08Non, c'est un autre problème.
04:10Remontrez-le, c'est le même pot, il est juste bien vert.
04:13Donc, inconsciemment, moi, je me dis que c'est meilleur, c'est mieux.
04:16On associe clairement la couleur verte à l'écologie.
04:19Le problème, c'est qu'il y a toujours de l'huile de palme.
04:22Or, l'huile de palme est accusée de contribuer à la déforestation.
04:25Donc, peut-être qu'il y en a un peu...
04:27Voilà, exactement.
04:28Donc, il est peut-être un tout petit peu plus écologique parce qu'il n'y a plus de lait de vache,
04:32mais il y a tellement d'huile de palme utilisée.
04:34Alors, Nutella se défend en disant qu'ils utilisent de l'huile de palme
04:38responsable avec un label.
04:39Mais pour les associations écologistes,
04:42c'est un label qui n'est pas vraiment valable
04:44et qui ne permet pas, en tout cas, d'avoir un produit écolo.
04:48Comment être sûr de ce que nous mangeons ?
04:49C'est toujours la question.
04:50Alors, il y a le Nutriscore, son algorithme a été revu, je vous en ai parlé.
04:53Et vous allez voir, ça fait fuir certaines marques.
04:55Ce qu'on rappelle, ça n'a rien d'obligatoire, c'est sur la base du volontariat.
04:58Et c'est comme ça que Danone annonce ce matin qu'il va retirer du Nutriscore
05:02ses yaourts à boire, vous savez, type Actimel,
05:04ou ses boissons végétales, ses boissons vegan.
05:07Parce qu'avec le nouvel algorithme, il bascule dans la catégorie O.
05:10Et du coup, ils allaient passer de B à D.
05:13Il risquait évidemment d'y avoir un impact sur les ventes.
05:16C'est dommage, évidemment, pour les consommateurs
05:18parce qu'on perd encore en transparence et en information.
05:23Pour aider les patients, aider les clients, en particulier des supermarchés,
05:27à s'y retrouver dans la jungle de l'agroalimentaire.
05:30Vous avez une foultitude de gâteaux, par exemple.
05:34Comment s'y retrouver dans les gâteaux qui soient plus équilibrés
05:36et qui soient meilleurs pour votre enfant ?
05:39Donc, faire en sorte que votre enfant ne soit pas touché par une malbouffe.
05:43Le Nutriscore est une arme qui nous aide à visualiser
05:47et à rendre compte des connaissances scientifiques
05:50pour les rendre plus accessibles aux communs des mortels
05:53qui n'ont pas fait des études de médecine
05:55ou qui ne sortent pas de l'ENA pour décrypter les ingrédients
05:59qui figurent dans votre liste.