Çankırı'da tuz ile ilgili araştırmalar yapan Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, tuz tüketerek kalsiyum, demir ve selenyum ihtiyacının karşılanamayacağını belirterek, 'Tuzun en önemli kalite kriteri, saflığı ve temizliğidir' dedi.
Uzmanından tuzla ilgili bilinen yanlışa cevap: "Hiçbir tuz kalsiyum, demir, selenyum kaynağı değildir"
ÇANKIRI - Çankırı'da tuz ile ilgili araştırmalar yapan Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, tuz tüketerek kalsiyum, demir ve selenyum ihtiyacının karşılanamayacağını belirterek, "Tuzun en önemli kalite kriteri, saflığı ve temizliğidir" dedi.
Çankırı Karatekin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, tuz tüketimi ile ilgili bilinen yanlışlarla ilgili bilgiler verdi. Tuz tercih edilirken dikkat edilmesi gereken kalite kriterleri ile ilgili tavsiyelerde bulunan Ercoşlun, vücudun demir, kalsiyum ve selenyum ihtiyaçlarının tuz ile karşılanabileceği söylemlerini de yalanladı.
hbrlr1.com/cbbwwwbtkckckl
Uzmanından tuzla ilgili bilinen yanlışa cevap: "Hiçbir tuz kalsiyum, demir, selenyum kaynağı değildir"
ÇANKIRI - Çankırı'da tuz ile ilgili araştırmalar yapan Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, tuz tüketerek kalsiyum, demir ve selenyum ihtiyacının karşılanamayacağını belirterek, "Tuzun en önemli kalite kriteri, saflığı ve temizliğidir" dedi.
Çankırı Karatekin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, tuz tüketimi ile ilgili bilinen yanlışlarla ilgili bilgiler verdi. Tuz tercih edilirken dikkat edilmesi gereken kalite kriterleri ile ilgili tavsiyelerde bulunan Ercoşlun, vücudun demir, kalsiyum ve selenyum ihtiyaçlarının tuz ile karşılanabileceği söylemlerini de yalanladı.
hbrlr1.com/cbbwwwbtkckckl
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Örneğimizin sonuna geldik.
00:02Örneğimizin sonuna geldik.
00:04Örneğimizin sonuna geldik.
00:06Örneğimizin sonuna geldik.
00:08Örneğimizin sonuna geldik.
00:10Örneğimizin sonuna geldik.
00:12Örneğimizin sonuna geldik.
00:14Örneğimizin sonuna geldik.
00:16Örneğimizin sonuna geldik.
00:18Örneğimizin sonuna geldik.
00:20Örneğimizin sonuna geldik.
00:22Örneğimizin sonuna geldik.
00:24Örneğimizin sonuna geldik.
00:26Örneğimizin sonuna geldik.
00:28Örneğimizin sonuna geldik.
00:30Örneğimizin sonuna geldik.
00:32Örneğimizin sonuna geldik.
00:34Örneğimizin sonuna geldik.
00:36Örneğimizin sonuna geldik.
00:38Örneğimizin sonuna geldik.
00:40Örneğimizin sonuna geldik.
00:42Örneğimizin sonuna geldik.
00:44Örneğimizin sonuna geldik.
00:46Örneğimizin sonuna geldik.
00:48Örneğimizin sonuna geldik.
00:50Örneğimizin sonuna geldik.
00:52Örneğimizin sonuna geldik.
00:54Örneğimizin sonuna geldik.
00:56Örneğimizin sonuna geldik.
00:58Örneğimizin sonuna geldik.
01:00Örneğimizin sonuna geldik.
01:02Örneğimizin sonuna geldik.
01:04Örneğimizin sonuna geldik.
01:06Örneğimizin sonuna geldik.
01:08Örneğimizin sonuna geldik.
01:10Örneğimizin sonuna geldik.
01:12Örneğimizin sonuna geldik.
01:14Örneğimizin sonuna geldik.
01:16Örneğimizin sonuna geldik.
01:18Örneğimizin sonuna geldik.
01:20Örneğimizin sonuna geldik.
01:22Örneğimizin sonuna geldik.
01:24Bakın burada da inek çok küçük.
01:26Bunlar suda çözülmediği için
01:28suda çözülseydi ne olurdu?
01:30Tuzun rengini değiştirirdi.
01:32Suda çözülmediği için
01:34bunlar burada kendilerini
01:36renklerini orijinal
01:38herleriyle
01:40saklayabilmişler,
01:42muhafaza edebilmişler.
01:44Tuzun içerisinde 80'den fazla
01:46mineral olduğu iddia ediliyor.
01:48Ancak bu iddia edilen
01:50minerallerin çoğu insanlar için
01:52oldukça ciddi risklere sahip
01:54olan ya radyoaktifler
01:56ya ağır metaller veya diğer
01:58toksik elementleri oluşturabiliyor.
02:00Mineral
02:02demişken, kalsiyum,
02:04magnezyum, fosfor, demir, iyot,
02:06bakır, krom, nikeli
02:08karıştırırsak toplam bir kabul
02:10edilmiş 16 adet mineral var.
02:12Henüz kabul edilmemiş
02:14ama insan vücudunda fonksiyonları
02:16araştırılanlarla birlikte toplam
02:1825 mineral söz konusu.
02:20Dolayısıyla bir tuzun
02:22bu kadar fazla mineral içerilmesi
02:24çok da mümkün değil.
02:26Diğer taraftan mineral
02:28olduğu iddia edilen, tuzun içerisinde
02:30mineral olduğu iddia edilen
02:32elementler
02:34insan ihtiyacı ile mukayese
02:36ettiğimiz zaman oldukça
02:38düşük miktarlardadır. Adeta yok
02:40hükmündedirler. Çünkü
02:42genellikle
02:4450-60-70 ppm
02:46magnezyum üzerinden geçelim.
02:48Türkiye'deki bütün tuzlarda,
02:50kaya tuzlarında yaklaşık 50
02:52miligram bölü, kilogram
02:54yani 50 ppm civarında bir
02:56magnezyum söz konusudur.
02:58Günlük 5 gram tuz tüketimiyle
03:00yaklaşık binde
03:020.1'lik, 0.2'lik bir
03:04magnezyum ihtiyacımızı
03:06tuzdan karşılayabiliriz. Bu ise yok
03:08hükmündedir. Yani binde 0.2'lik
03:100.1'lik bir
03:12magnezyum, magnezyum değildir.
03:14Diğer
03:16elementler de böyledir.
03:18Hiçbir tuz kalsiyum kaynağı değildir.
03:20Hiçbir tuz demir kaynağı değildir.
03:22Hiçbir tuz
03:24selanyum
03:26kaynağı değildir. O halde
03:28tuzun en önemli kalite kriteri
03:30saflığıdır, temizliğidir.
03:32Bu için vücudumuzda herhangi bir şekilde
03:34sindirim sistemimizi geçip,
03:36vücudumuza kan dolaşım sistemimize
03:38girmesi söz konusu
03:40değil. Yine standart
03:42bir tuz kresit
03:44küpü ile karşı karşıyayız.