Recette de l'été: pêche rôtie et crumble
Un dessert pour prolonger l'été, une pêche rôtie et un crumble de pain rassi.
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00:00On est avec Sarah Oldenwick. Bonjour Sarah. Bonjour Alice. Chef à Chicken Bacon Lettuce qui est donc un traiteur pour de grands événements.
00:07Alors qu'est-ce qu'on cuisine comme dessert Sarah ? Alors on va faire un dessert vraiment très été avec une petite pêche rôti,
00:17une crème mascarpone et un petit crumble de pain rassi. Raconte nous la préparation. Je l'ai cuit ce matin au four, c'est le rôti, voilà j'ai mis un petit peu d'huile d'olive,
00:26un peu de sirop d'érable dessus et au four pour environ 30 minutes basse température. Je vais te faire monter la crème, on va tout verser là-dedans, dans le cul-poule.
00:38Je continue pendant que tu mets la mascarpone, c'est ça ? Après on continue à fouetter jusqu'à ce que ça devienne, voilà, tu vois ça commence déjà à bien monter, on arrête un petit peu,
00:48on rajoute un petit peu de sirop d'érable. La crème elle est bien, on va commencer à dresser. On commence par la crème, on va mettre un fond de crème avec ce côté bien joli.
01:04On met un petit peu de crumble dessus, une petite touche de basilic quand même et après on peut finir juste pour la fraîcheur, on met un petit peu de zeste de citron dessus.
01:15Et c'est bon, voilà, c'est prêt, rapide, efficace et ça a l'air trop bon.