Las huellas de elBulli es una visión poliédrica de cómo la trayectoria de Ferran Adrià ha influido, y lo sigue hacie | dG1fUFR5WGozSnhfM3M
Category
🎥
Short filmTranscript
00:00Tú no habrás comido el bullio, eso es lo que tú te crees.
00:03Este plato que hoy te gusta tanto, este lugar que tú estás disfrutando tanto,
00:07el bulli ha tenido, tiene y tendrá que ver.
00:13No me haría tanto la pregunta si veo las huellas del bulli como si es posible no verlas.
00:23Esa diáspora de bullinianos por todo el mundo hizo que el bulli cambiara,
00:27no solo la cocina sino también esa forma de entender el mundo.
00:34Lo que hacía era modificar las cosas pero para hacerlas mejor.
00:40Era un grito de libertad a todos los efectos y eso ha quedado, ese eco ha quedado.
00:47Todo lo que pasó en este restaurante se merece que se quede un legado.
00:54Yo lo que quiero es que disfrute, que disfrutemos los dos juntos
00:58y que veamos que esto realmente sigue adelante, que se abre, que se vive.