Menemenin ‘soğan’ tartışmasına çayın ‘suyu’ eklendi
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Yemek yemeye başladık.
00:02Yemek yemeye başladık.
00:04Yemek yemeye başladık.
00:06Yemek yemeye başladık.
00:08Yemek yemeye başladık.
00:10Yemek yemeye başladık.
00:12Yemek yemeye başladık.
00:14Yemek yemeye başladık.
00:16Yemek yemeye başladık.
00:18Yemek yemeye başladık.
00:20Yemek yemeye başladık.
00:22Yemek yemeye başladık.
00:24Yemek yemeye başladık.
00:26Yemek yemeye başladık.
00:28Yemek yemeye başladık.
00:30Yemek yemeye başladık.
00:32Yemek yemeye başladık.
00:34Yemek yemeye başladık.
00:44Bthaçhokicip
00:46bhaçhokicip
00:48yi.
00:50renewable
00:52renewable
00:54rich
00:56Nasıl?
01:11Şimdi çayın özü, iyi çay kullanmak.
01:15Şimdi evdeki demlikle buradaki kazan.
01:17Aradaki biraz da farkı var.
01:19Evde çay demlerken üstüne sıcak suyu çekiyorlar, çay yanıyor.
01:23Haşlanmış oluyor çay.
01:25Biz burada soğuk suda çay demliyoruz.
01:27Soğuk suda çay demlediğimiz için geç oluyor.
01:29Buharda piştiği için onun etkisi olmuş oluyor.
01:32Bir 40-45 dakikaya iyi bir çay alırsın kazanda.
01:35Soğuk suda demlemiş olduğun çaydan.
01:37Çok çay atarsan çok acı olur, çok demli olur.
01:40Şimdi evdeki en büyük yanlışlardan bir tanesi de bu.
01:42Ölçüsüz kullanılıyor çoğu.
01:44Bunun ayarını tutturamıyor.
01:46O yüzden çayı ya çok açık oluyor ya çok demli oluyor.
01:48Mesela şu büyük demliklere bir buçuk atıyorsun.
01:50Çayın kalitesine göre de değişiyor tabii.
01:52Yere gelir iki tane atarsın.
01:54Ama biz dediğim gibi bir buçuk atıyorum ben ona.
01:57Onda da ne olmuş oluyor?
01:59Çay attıktan sonra üstüne soğuk su çekiyorsun.
02:03Kazana koyuyorsun kazanda.
02:05Kaynıyor kazan 120 derecede kaynıyor.
02:07O fark etmiyor.
02:09Önemli olan döktüğün çayın ıslanması.
02:11Kuru çayın her tarafını eşit şekilde ıslıyorsun.
02:15Sıcak suda demlediğin çayda o daha çabuk bayatlıyor.
02:19Mesela sabahları açtığımızda çayı biz ne yapıyoruz?
02:21Sıcak demliyoruz.
02:24Onunla da istediğin demi alamıyorsun.
02:26Tadı güzel biraz açık oluyor.
02:27Tam demlenmiş olmuyor.
02:29Çünkü acele etmiş oluyorsun biraz da.
02:31Çaya sıcak suyun üstüne çay atabilirsin.
02:33O biraz zaman alıyor.
02:34Beklemen gerekiyor.
02:35Dem almaz.
02:36Biz ne yapıyoruz?
02:37Çayı sıcak suya demlediğimiz zaman
02:39şu gözle çayı hafiften bir kaynatıyoruz.
02:43Fazla kaynatırsan acı olur.
02:45Orada çay renk almış oluyor.
02:47Dem almış oluyor.
02:4815-20 dakikası sonra zaten servis edebilirsin.
02:51Birincisi kazan olduğu için demlik değil.
02:53Ondan sonra suyumuz kaynıyor devamlı.
02:56Ondan sonra soğuk suda çay yapmaktan dolayı
02:59çay daha güzel oluyor mesela.
03:00Zevkli oluyor, lezzetli oluyor.
03:02Sebebi bu yani bence.
03:03Sıcak suda yaparsan harçlanır çay.
03:05İstediğin gibi vereyim alamazsın.
03:07Çayın rengi de tadı da değişiyor tabii.
03:09Dışarıda içtiğimiz daha lezzetli oluyor.
03:11Çünkü evde sıcak suyla hızlı olsun diye demliyoruz.
03:15Çay ocaklarında soğuk suyla demlendiği için
03:18çok güzel bir çay tadı alıyoruz.
03:20Çay ocaklarının çayı daha güzel oluyor.
03:23İsteğe bağlı.
03:24Genelde soğuk suyla.
03:26Yok, hayır.
03:27Neden sizce?
03:28Ben evde sıcak suyla demliyorum.
03:33O lezzetiyle buradaki lezzeti bir değil.
03:37Buradaki daha mı?
03:38Buradaki daha lezzetli.
03:41Çünkü buradaki soğuk su.
03:44Bir saat demleniyor herhalde burada.
03:46Buradaki yaklaşık bir saat rahat demleniyor.
03:52Evdeki 15-20 dakika.