Video Haber | Konserve yapmanın püf noktası ne? İşte tarifi...
Kışın çeşit çeşit sebze tüketmek isteyenlerin tercihi konserve oluyor. Peki konserve nasıl yapılır? Püf noktaları neler? CNN TÜRK Muhabiri Emel Telli ustasına sordu.
Transcript
00:00Konserve için kollar sıvandı, mutfaklara girildi.
00:08Peki bir konserve nasıl yapılır?
00:10Şefimizin mutfağına geldik.
00:12Domates ve biberli güzel bir sos yapacağız.
00:14İlk önce domateslerimizin hemen şöyle alt kısımlarına bir art işareti yapıyoruz.
00:21Kaynar suyun içerisine buraya atacağız ve yaklaşık 30-40 saniye civarında burada bekleyecek.
00:26Biberleri de ince ince doğramamız lazım.
00:29Aradan bir dakika geçti. Tencereye koyduğumuz domatesler hazır mı şefim?
00:34Evet, şu an hazır. Bakın artan kısımlar soyulmaya başladı.
00:40Domateslerimizi güzel bir şekilde doğradık. Şimdi tencereye atma zamanı.
00:4730 dakika içerisinde kaynasın. Biz bir sonraki aşamaya geçelim.
00:51Kavanozlarımızı, kapaklarımızı hijyenik bir hale getirelim.
00:5330 saniye kaynaması yeterli.
00:55Evet, hemen şöyle teker teker alacağım ve yine buradaki bezin üzerine koymam lazım.
01:04Bir sonraki aşamaya geçelim. Şöyle kavanozlarımızı daha önceden kaynattığımız sıcak suyun içine şöyle atacağız.
01:12Yaklaşık 30 saniye bekleyecek.
01:14Şöyle bir tuz atıyorum. Bir tatlı kaşığı kadar da şeker çok önemli.
01:18Zeytinyağlılarda da biliyorsunuz kullanırız.
01:20Ve hemen burada açmış olduğum bezin üzerine şöyle bırakıyorum.
01:24Aradan yarım saat geçti. Etrafa mis gibi koku yayıldı.
01:28Yemeklik sosumuz artık hazır ve aşamaya geldi. Kavanozlara koyacağız.
01:33Şu şekilde yavaşça artık kavanozumuza boşaltacağız.
01:39Pay bıraktığımız zaman şu şekilde bakın gördüğünüz gibi bizim için çok daha iyi bir konserve haline gelecektir.
01:46Ama bu kapakların içerisinde plastik kısımlar olduğu için ters çevirmeden bu şekilde direkt bir bezin içerisine koyuyoruz.
01:59Yemeklik soslarımız artık hazır. Tek tek kavanozlara koyduk.
02:03Şöyle bir kavanozu elime alayım. Aslında tarifini de verdik.
02:07Şimdiden herkese afiyet olsun.