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00:00Nous voici devant les portes d'un secret bien gardé d'eau claire. Dans des visites guidées, de la cave de vieillissement à la coupe de vin, les amateurs peuvent goûter à l'accomplissement de plusieurs années de la barre.
00:12De faire connaître des produits qui n'existent pas depuis si longtemps finalement, puisqu'il y a une trentaine d'années, puis qui sont hors normes de par leur origine érable, il faut un peu penser à certaines stratégies.
00:25Puis une des stratégies pour lesquelles on a opté, c'est de participer à des concours.
00:29L'entreprise Témiscouatène a rapidement été en mesure de récolter les médailles, si bien qu'elle en possède maintenant 128, dont 17 gagnants en 2024. Ça coule plutôt bien.
00:39C'est aussi d'ancrer cette nouvelle catégorie, de la faire exister, de la faire vivre.
00:46Ce sont les doux. Donc les doux, ça c'est plus des vins, des desserts, apéritifs digestifs, vins de dessert.
00:53Lors des compétitions de 2024, six produits ont été inscrits et ils ont tous gagné une médaille.
00:58C'est la première fois que ça nous arrivait. Ça, c'était vraiment très impressionnant.
01:03C'est vraiment une très belle marque de reconnaissance.
01:05Dernièrement, ils ont changé le nom du domaine à serre pour domaine Vallier-Robert, un nom plus représentatif pour l'entreprise familiale.
01:13Comme si un vignoble s'appelait Domaine 20. Donc ça n'avait pas de sens. Alors on s'est demandé ensuite qu'est-ce qui faisait notre valeur ajoutée.
01:20Puis la valeur ajoutée ici, c'est le savoir-faire distinctif que Vallier a développé depuis plus de 30 ans.
01:27Les projets des propriétaires bouillent. Ils pensent agrandir, notamment pour offrir plus aux visiteurs sur le site.
01:33On a développé de nouvelles formules de visite guidées. On a ouvert le café. On fait des 4 à 7 le vendredi et tout ça.
01:40Leurs produits sont disponibles partout au Québec et ils ont des projets d'exportation.