¡Chubbies! tenemos una aventura nueva en la Chubby Vuelta, esta vez nos fuimos a "El puerto Jaibo" donde nos sacaron muchos platillos deliciosos.
Desde el clásico coctél, hasta calditos, aguachile que no pica mucho y mojarras fritas.
Únete a nosotros en esta primera parte para probar el aguachile que no pica mucho y el filete empanizado. Además de conocer la historia detrás de este emprendimiento.
Desde el clásico coctél, hasta calditos, aguachile que no pica mucho y mojarras fritas.
Únete a nosotros en esta primera parte para probar el aguachile que no pica mucho y el filete empanizado. Además de conocer la historia detrás de este emprendimiento.
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00:00Amigos y ya estamos en el Puerto Jaibo y es que vamos a probar delicias del mar y como decía por
00:05acá nuestro pequeño asistente de producción gracias a los pescados que dieron su vida para
00:10que el día de hoy nosotros podamos comer rico y delicioso y es que saben que bueno vamos a poder
00:16encontrar el ceviche también la mojarrita frita un buen caldito que no puede faltar porque con
00:21estos días que el clima ha estado como que un poco cambiante aquí en nuestro San Luis Potosí
00:25bueno se amerita un día de ceviche otro día de mojarrita otro día una guaxine y por qué no
00:32para esos días en donde está la lluviesita y que la temperatura baja un poquito bueno
00:36también tenemos un buen caldito para apapacharnos bien y sabroso así que acompáñenos porque les
00:42vamos a estar llevando todos los pormenores de lo que ustedes pueden encontrar aquí en el Puerto
00:45Jaibo y además de todo bueno vamos a contarles también la historia de cómo surge este negocio
00:51para que ustedes nos acompañen durante toda esta chuvivuelta y pues vamos a darle
01:10y bueno chavis yo no sé por dónde voy a comenzar el día de hoy porque oigan
01:13dijeron ahí viene la chuvivuelta y nos sacaron casi casi que todo el menú y pues oigan bueno
01:19podemos encontrar lo que ya les habíamos presumido no el ceviche que es un ceviche estilo
01:24tan pico así para todas las personas que viven en tan pico bueno así lo van a poder encontrar aquí
01:28en el puerto jaibo además también tenemos la mojarrita frita que viene con su porción de
01:34arrocito papas fritas y bueno la mojarra que tiene un muy buen tamaño y aparte cuando están
01:40preparando las cosas huele bastante rico así que nos vamos a deleitar seguramente el aguachile que
01:46bueno ustedes saben el aguachile luego lo suelen meter en problemas porque como su nombre lo indica
01:50tiene un chilito. Surge porque era un sueño que tiene mi papá ya difunto que él quería vender
01:57marisco estilo tan pico estilo ají para que para traer la misma la gastronomía que tenemos en tan
02:03pico traerla aquí a San Luis y pues bendito Dios y se ha empezado a cumplir el sueño y pues ya
02:09tenemos cuatro años vendiendo todos los viernes sin descanso y aquí seguimos. Oigan que a diferencia
02:16de otros aguachiles que hemos probado en la show y vuelta bueno ya nos dijeron ya nos dijeron que
02:21el aguachile que probamos aquí en el puerto jaibo va a ser un aguachile que podamos soportar porque
02:26luego saben que lo preparan de pronto muy picoso y a veces es imposible comerlo casi casi que hasta
02:32uno está al borde del desmayo así que bueno lo vamos a probar unos instantes más y además también
02:37algo que me gustaría mencionarles acerca del caldo es que lo preparan igual que en tan pico con un
02:43camarón fresco a diferencia de aquí de San Luis Potosí que luego lo preparan con camarón seco y
02:48aquí lo vamos a poder encontrar obviamente calientito con muy buen sabor pero aparte
02:52también tiene chipotle así que lo vamos a probar. Mira el aguachile surge la idea fue mía yo hasta
02:59con la katsu me enchilo yo por eso dije yo quiero así como yo hay mucha gente que no come picante
03:05comemos pero lo mínimo busqué la forma de hacerlo que sea 100% comible porque en muchos lugares me
03:12tocó ir a comer y dejan más de la mitad del platillo y así como lo hacemos nosotros hasta
03:16piden más esa es la idea. Como nos lo habían prometido es un aguachile que no pica un aguachile
03:22que tú te puedes comer sin problemas que no te va a meter en apuros y que sobre todo después de
03:27unas horas tú vas a estar muy tranquilo así que vamos a probarlo incluso me dijeron Kari deberías
03:32echarle más salsita para que le dé ese saborcito rico ese toque picocito así que vamos a probarlo
03:40bueno chavis vamos a prepararnos una rica tostadita con un poco de aguachile yo le voy a
03:47poner su, se me desmayó el aguacate, le voy a poner su aguacatito y bueno ustedes pueden encontrar la
03:54combinación que tiene el aguachile con el pepino, el chile, la cebolla morada y por supuesto el
04:00toque del puerto jaibo de una vez nos vamos a aventurar con la salsa de la jaibita ve nomás
04:06es una chulada siempre ver nuestra comida mexicana cuando contrastan todos los colores
04:12que hay en los platillos lo verde del aguachile combinado con el aguacate y si le sumas lo
04:18radiante que luce esta salsa creo que siempre los platillos de la comida mexicana son muy
04:23antojables precisamente por este detalle porque podemos ver una gran variedad de colores en los
04:27platillos y contrastan muy bien y aparte de todo ya cuando lo pruebas te deleitas con su sabor
04:33provechito chobis y vengan al puerto jaibo
04:41es muy bueno, muy muy bueno
04:52ay tiene razón tiene razón de lo que dijo no pica nada este aguachile o yo si voy a venir
04:58por un aguachile aquí al puerto jaibo porque era lo que les comentaba luego a veces uno va
05:02a otros lugares y te dan el aguachile y de verdad a veces ni siquiera te lo acabas porque no te lo
05:07puedes de comer a gusto de tanto chile hay muchas personas que les gusta con extremo picante pero
05:14la verdad para ti para mí que somos como que este de un nivel picante muy muy bajito pues
05:20este aguachile de verdad es el ideal además que el camarón pues se dedican y le dan el tiempo de
05:26cocción necesaria desde un día antes para que ustedes lo puedan disfrutar fresquecito y con
05:31todos los ingredientes también bastante frescos tiene un gran sabor de verdad se siente desde que
05:36ustedes prueban este bocado le dan el primer bocado desde ahí te das cuenta de todos los
05:42sabores y de verdad que es una combinación excelente 100% recomendado el aguachile del
05:48puerto jaibo aquí en el negocio mi mamá es la que cocina yo le ayudo a despachar yo hago los
05:54cocteles yo hago el aguachile mi esposa se dedica a la venta y entregar vamos a comenzar con la
06:01tilapia empanizado ve nada más trae su porción de papitas chavis trae también el arrocito aparte
06:08de todo no sé como que cuando viene empanizado el pescado a mí me da como que se me antoja más
06:14me antoja más probarlo y bueno tenemos una muy buena combinación de elementos que ustedes pueden
06:18ver en este platillo suavecito así tal cual como debe de ser bien empanizado y muy calientito
06:25y obviamente aquí ustedes ya pueden hacer las combinaciones que quieran yo le voy a poner un
06:30poquito de limón ándale ya me dijeron que sin la salsa sin la salsa no más no yo no sé qué
06:36tanto pique esta salsa no sé si acá el puerto jaibo me quiera meter en apuros pero lo que sí
06:42es que esto es una salsa marisquera que también se prepara en tampico esta es una salsa preparada
06:46con chile serrano y a lo que me dijeron no pica así que vamos a ver si eso es verdad aquí me
06:53pasaron los cubiertos pero ni los estoy usando nomás los utilicé para partir el pescado así
06:58que bueno vamos a darle no pica nada la salsa no pica nada le da muy buen sabor esta salsita
07:12y bueno por si ya el filete ya es rico empanizado cae muy bien pero aparte la salsa tiene muy buen
07:19sabor oye tiene muy muy buen sabor yo siempre he dicho donde hay una buena salsa lo encontramos todo
07:27bueno chavis una de las cosas que tengo que mencionarles de este platillo y de varios que
07:31tienen también en la porción de papas es que las papas son naturales entonces creo que eso también
07:36realza muchísimo todo el sabor del platillo y esta es una de las opciones que ustedes se pueden
07:41pedir cuando visiten el puerto jaime