Mexicano triunfa en París con coffee shop de especialidad artesano
Arturo Valentino Ramírez Gómez, originario de México, ha establecido una de las primeras coffee shops de especialidad en el corazón de París. Con su negocio, Artesano Speciality Coffee Roaster, ofrece granos de café de alta calidad traídos de Oaxaca,
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00:00Seguimos presentando las historias de los mexicanos en París, que dan orgullo.
00:03Esa es la historia de Arturo Valentino.
00:05Tiene una cafetería, se convirtió en experto en café.
00:08Es el único café que vende especialidad, variedad de café mexicano.
00:13Pero además es periodista, edita un periódico mensual sobre cultura, es fotógrafo.
00:19Y esta es su historia.
00:20A dos pasos del río Sena, en el barrio Le Marais de París, se encuentra Artesano Speciality Coffee Roster,
00:36una boutique de café mexicano de especialidad.
00:39Arturo Valentino Ramírez Gómez, zacatecano, fotógrafo, periodista y tostador de café,
00:45está al frente de este coffee shop que en tan solo dos años ha despertado la curiosidad de pasantes,
00:51influencers, revistas de moda, artistas y grandes marcas como Louis Vuitton.
00:56¿Cómo llegaste aquí?
00:58Bueno, yo llegué hace diez años a Francia y por casualidad encontré una persona que trabajaba en una escuela de café.
01:07Y me invitó a un café y comencé a trabajar ahí.
01:12Digamos que ahí me especialicé, empecé a tener una formación sobre los temas de café especialidad de París.
01:19Y empecé de nada y terminé siendo el barista en jefe de este lugar, que fue el primer coffee shop en París.
01:26Después de trabajar durante ocho años en el mundo del café en París,
01:30y al darse cuenta que ningún coffee shop promovía el café mexicano, decidió crear su propia boutique.
01:36París es una capital gastronómica.
01:39Y cuando hablamos de café especialidad, estamos tocando una parte de la gastronomía.
01:44Y el café mexicano estaba rezagado, entonces decidí intentar abrir un espacio donde el café mexicano tenga un lugar.
01:52El café mexicano principalmente viene de Oaxaca, Chiapas, Veracruz, Guerrero y Puebla.
01:58Además, Arturo Valentino retomó el periodismo poniendo a disposición de sus clientes un periódico gratuito, el Artesano Jornal.
02:07Cuando abrí el café, tuve la idea de hacer un pequeño periódico.
02:11Y hago tres entrevistas a un artista, a un fotógrafo, y sobre temas de café.
02:17Y así lo editamos entre mis postayudos.
02:19¿Cómo conoces a cada uno de tus entrevistados?
02:21Curiosamente, ellos llegan aquí, platicamos y de repente me doy cuenta que es un cineasta o que es un compositor o etcétera.
02:30Su coffee shop fue seleccionado entre los mejores coffee shops de París por la revista Vogue en Francia y Canadá.
02:37Fue muy especial, no lo creía.
02:40Cuando vi la publicación me di cuenta de que no nada más había abierto un solo lugar, sino que había intentado hacer una chispita que llamó la atención.
02:51Y eso significa tener más compromiso y hacer las cosas bien.
02:55Y desde hace un mes colabora con la marca Louis Vuitton.
02:59En las instalaciones del café se encuentran a la venta los libros de fotos y guías del mundo de la marca Louis Vuitton.
03:06Abrir este lugar fue el inicio de un sueño, no es el sueño en sí, sino el inicio.
03:13Y a partir de ese momento ha sido un aprendizaje muy duro de luchar y dar lo mejor.