Las cerezas y su papel en la dieta mexicana
#Entrevista | La temporada de cerezas inició en junio y está cerca de culminar a principios de agosto, Karla Moreiro, vocera de “Cerezas del Noroeste” ✨ nos platicó sobre el papel que tienen las cerezas dentro de la dieta de los mexicanos.https://www.24-horas.mx/2024/07/25/las-cerezas-y-su-papel-en-la-dieta-mexicana/
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00:00¿Qué tal amigos de Diario 24 Horas? Esta mañana nos acompaña Karla Moreira, ella
00:04es vocera de Cerezas del Noreste. Karla, ¿cómo te encuentras el día de hoy?
00:09Muy bien, verdaderamente que es un gustazo estar aquí con ustedes el día de hoy.
00:14Pues hoy vamos a hablar de una fruta muy peculiar y personalmente debo decir que es muy sabrosa
00:19para su consumo, tanto como fruto como en almíbar, que son las cerezas. Karla, no sé
00:25si nos puedes platicar un poco más de qué es lo que hacen en Cerezas del Noreste, cómo
00:31fue su conformación y por qué enfocarse en este fruto tan delicioso y tan dulce.
00:38Claro que sí, fíjate que las Cerezas del Noreste somos un conglomerado de todas las
00:45familias agricultoras del Noreste de Estados Unidos y se dedican a exportar fruta fresca
00:52aquí a México. La cereza verdaderamente que es uno de los diamantes de las frutas.
00:58¿Por qué? ¿Por qué será uno de los diamantes de las frutas? Porque es una fruta que desde
01:03el momento en que la quitan del árbol hasta que llega a tu mesa, tarda más o menos una
01:09semana. Eso significa que es una de las pocas frutas que es realmente fresca.
01:14O sea, podría decirse que es de las... Bueno, mencionas que llega fresca, pero pues normalmente
01:20el consumo puede darse de distintas formas para el público en general. Más o menos,
01:25¿cuál es la forma en la que normalmente se consume este fruto?
01:29Pues hay muchísimas formas de consumir cerezas, verdaderamente. Es que uno las puede disfrutar
01:35en todos sus momentos del día. Uno las puede disfrutar en familia, en la oficina, en tus
01:41momentos de traslado. Y pues yo personalmente la consumo cuando estoy en la oficina. Por ejemplo,
01:50haz de cuenta que son por ahí de las... No sé, ¿a qué hora te da hambrecita? Si te da un antojito.
01:55Como eso de las dos de la tarde.
01:57Ándale. Pero ¿a qué hora comen? ¿Como a las media?
02:02A las media, tres. Sí, aproximadamente.
02:03Entonces haz de cuenta, por ahí de la una que dices,
02:07ya se me está antojando ese sándwich que metí al refri, ese juguito, quiero unas papitas,
02:13quiero algo que me llene. Y pues agarras y dices, voy a la tienda, ¿no? Voy a hacer
02:20este tradito a la tienda, le voy a pedir a... Me voy a decir a los que están en la oficina,
02:24¿quieren algo? Y te piden unas galletas, unas frituras, pues a ver, ¿no? Y dices,
02:29pues a ver qué se me pega, ¿no? Y vas caminando en camino a la tienda y de repente ves una frutería
02:37chiquita, chiquita, chiquita. Y dices, ay, y te llama la atención unas cerezas. Y dices,
02:42¿cómo que ahora venden cerezas en la frutería de la esquina? ¿No? Entonces llegas y decides
02:51comprarte tu bolsita de cerezas. Y sabes, cuando regresas a la oficina, ¿sabes qué se va a terminar
02:57antes que tus cerezas? Perdón, ¿antes que las galletas de los demás? Las cerezas. Las
03:02cerezas. ¿Por qué? Porque todos van a voltear a ver tu bolsita y van a decir,
03:05eso no lo había visto yo antes. ¿De dónde la sacó la cereza? ¿De dónde la sacó? O sea,
03:10verdaderamente es que hoy en día puedes... O sea, yo he tenido gente que me ha dicho,
03:15oye, el otro día salí del metro y estaba un ambulante vendiendo cerezas en los semáforos,
03:20adentro del metro, en el tianguis venden cerezas ya. Entonces, durante este mes de julio los
03:27invito yo a comprar cerezas, porque este es el mes donde tienes la oportunidad de probar esta
03:32fruta fresca que pues el resto del año no está en México. Es una fruta de temporada. Sí,
03:40justamente quería tocar esa parte. Aquí normalmente estamos acostumbrados a que ciertos
03:45frutos se dan por temporada, como puede ser, por ejemplo, la mandarina a finales de año,
03:49el mango a principios mediados. En este caso, que es ya prácticamente la mitad de año,
03:54podría decirse que es la temporada fuerte de la cereza, ¿No? Fíjate que usualmente la
03:59temporada de cereza dura de... Cerezas del noroeste duran de finales de junio hasta principios y
04:09mediados de agosto. Usualmente tenemos una temporada larguilla. Sí. Pero este año,
04:15justamente, veinte, veinticuatro, solamente vamos a tener cerezas, bueno, lo que fue la
04:21última semana de junio, todo julio, y la primera semana de agosto. Entonces,
04:27si quieres tener cerezas, si quieres disfrutar de este producto tan maravilloso,
04:31necesitas comprarlas este mes, porque si no, no hay. Sí, no hay que aprovechar que es justo es
04:37una fruta fresca y que está en su punto más demandado, por decirlo de algún modo. Karla,
04:45no sé si nos pudieras dar algunas recomendaciones, porque justamente la gente se anima a comprar este
04:51producto, dice, ¿Cómo lo mantengo fresco? ¿Cómo hago que no se me compre mi cereza? Así que,
04:56por el trabajo o equis razón, se me echan a perder. ¿Qué es lo que tiene que hacer la
05:02población para mantener este alimento fresco y que lo puedan degustar de la mejor manera?
05:07Claro que sí, Marcos. La cereza es un fruto que se tiene que mantener refrigerado. ¿Por qué?
05:14Porque gracias a esta cadena de frío, es como se mantiene fresca desde Estados Unidos. Es como
05:21nos llega a nosotros fresca. Entonces, una cereza refrigerada nos puede durar hasta 30 días en el
05:28refrigerador. Treinta días fresca para tu consumo y para tu disfrute. ¿Pero qué pasa si la mantienes
05:35afuera como unos 28 grados? Que es lo que usualmente estamos aquí en la Ciudad de México
05:39en estos días de verano. Lo que pasa es que por cada hora que una cereza está afuera en el calor,
05:49equivale a 24 horas de tiempo de refrigerado. Entonces, en vez de durarte tres semanas tus
05:59cerezas, si no las enfrias inmediatamente, empiezas a bajar el tiempo de tu consumo fresco. Pero otra
06:06gran manera de que nosotros podamos disfrutar de nuestras cerezas hasta tres meses después de la
06:12temporada, es congelándolas. Es una gran manera de refrescar tu día. Entonces, compras tus cerezas,
06:20llegas a tu casa, las enjuagas, las secas y las colocas, ya sea en un tupper sólido para el
06:29refri, porque en una bolsita pues se te magullan, ¿no? Les pones en un tupper sólido y les introduces
06:34al congelador. Y así puedes tener cerezas frescas que te pueden durar hasta tres meses después de
06:40la temporada. Y considerando que la temporada solo nos dura un mes este año, yo creo que amplifica
06:47nuestro disfrute exponencialmente. También creo que es una buena forma de tener una botana más
06:53fresca en estos días de calor tan insoportable que hemos tenido en la ciudad. Es decir, hace calor el día de verano.
06:59Como ahorita. ¿Cómo es este proceso para traer las cerezas del noroeste a nuestro país? ¿Qué
07:09tanto influye la dieta que hay en nuestro país? Sobre todo para la gente que normalmente está
07:17acostumbrado a consumir cerezas en almíbar. ¿Qué podría decir que puede haber un cambio en el sabor
07:24a la hora de probarla en comparación de lo que es un fruto fresco a un enlatado, por decirlo de algún modo?
07:30Una cereza fresca es una experiencia única. Es todo lo que una cereza en almíbar no te puede dar.
07:39Nosotros los mexicanos conocemos las cerezas como las cerezas en almíbar. ¿Por qué? Porque antes no
07:44estaban estos procesos de enfriamiento que nos permiten tener este fruto fresco en
07:51esa temporada del año. Entonces, ¿en qué pasaba? Se ponían en almíbar para que pudiéramos disfrutar del
07:57fruto de alguna manera. Entonces, ahora tenemos estas cadenas de enfriamiento que nos
08:04permiten traer la fruta fresca. Verdaderamente que en la granja la recogen el lunes y el viernes
08:14y tienes un platón de cerezas en frente de ti. Es impresionante la frescura de este fruto, porque
08:22sólo lo consigues con frutos muy locales o frutos que están en temporada. O sea, yo cuando
08:30pienso en una fruta fresca, pienso en una fruta que agarro de un árbol en mi casa, en mi patio.
08:37Sí, que es lo más cercano que podríamos tener. Ajá, a una fruta realmente fresca, pero ahora tenemos la
08:43oportunidad de gozar una fruta fresca de otro país que es casi inmediata, casi inmediata esa frescura.
08:52Hace un momento comentabas que había como, bueno, el periodo de esta temporada iba a ser como que un poquito más
08:59corto. ¿Ha habido algún tipo de afectación por el tema del cambio climático? Pues todos estamos
09:07teniendo el cambio climático hoy en día. Hace calor, hace frío, las lluvias y pues a causa de todo esto se ha cortado la temporada.
09:17Pero eso no significa que haya escasez de fruta. Significa que vamos a tener la misma cantidad de fruta en un periodo más corto de tiempo.
09:26Sí, porque últimamente hemos visto que en otros frutos pues llega a haber escasez, pero tal parece que aquí en el caso de las cerezas
09:34no va a ser tanto ese tema. ¿Qué tips le darías a la población mexicana, sobre todo para que se anime a consumir
09:44cerezas del noroeste por temas de salud, que es algo que últimamente ha estado en boca de todos, sobre qué es lo que tenemos que seguir
09:52haciendo en nuestra alimentación para mejorarla, sobre todo consumir alimentos frescos que nos ayuden a estar en un mejor estado?
10:01La cereza es una fruta que no solo crea comunidad. Tú llegas una con mi familia en domingo, alguien lleva el vino, alguien lleva un queso,
10:15tú llevas de las cerezas. Y aparte la cereza es una fruta chica, es una fruta que puedes compartir con otros. Yo te doy una, cada quien puede disfrutarla
10:30a su manera, pero en conjunto, en comunidad. Y aparte de crear esta comunidad, si es, mira abuela, te traje un tazón de cerezas, te traje una cereza
10:40porque esta puede ser que te ayude con tus problemas de inflamación. Puede ser que te ayude a descansar más en la noche.
10:54Si has visto que las cerezas tienen potasio, melatonina y también tienen antioxidantes que ayudan a desinflamar las coyunturas.
11:03Entonces no solo fuiste la persona que trajo algo único, sino que trajo algo que también va a aportar a la salud de tu familia.
11:12No solo pensaste en ti, en tu momento de disfrute, sino pensaste en un plazo más largo.
11:20Pues ya lo tienen amigos de Diario 24 Horas. Recuerden consumir cerezas frescas, sobre todo cerezas del noroeste, que es un producto que no solamente va a hacer bien a su salud,
11:35sino que también será un aperitivo muy fresco. Carla, no sé si tengas algunas últimas palabras para el público de Diario 24 Horas.
11:43Claro que sí. Chicos, recuerden que la cereza es una fruta que crea comunidad. Es un fruto que de verdad es el diamante de las frutas.
11:56Y pues hay muchas maneras de prepararla. En mi familia empieza a terminar temporada, compramos bolsas de cerezas y hacemos mermelada de cereza que nos dura todo el año.
12:08Entonces en casa de mis papás siempre hay cereza. ¿Por qué? Porque nosotros la hacemos en nuestra propia conserva y es algo que disfrutamos mucho y nos hace muy bien todo el año.
12:18Y recuerden congelar sus cerezas. La última semana de agosto es la última semana para comprar cerezas y las pueden encontrar en la central de Abastos, en su súper más cercano,
12:30a veces las encuentras en el tianguis, en el metro. Donde ustedes busquen fruta van a encontrar cerezas. Pero no te dije la mejor parte. Este año tenemos una variedad de cerezas nuevas.
12:41Tenemos la variedad Rainier. Uno piensa en una cereza y piensa en una cereza roja, ¿verdad? Sí. Pero hay una cereza más dulce que la roja, que es la Rainier,
12:51que es una cereza que es amarillenta. Es amarilla con rojo y verdaderamente no pueden perderse una mordida de una cereza Rainier.
13:02Pues ya lo tienen. Si son de esas personas que tienen gustos más dulces, pues esta Carla ya nos acaba de dar la información que estaban esperando.
13:12Carla, te agradezco mucho habernos hecho un hueco en tu agenda el día de hoy. Muchas gracias por aceptar nuestra invitación.
13:21Y a nuestro público de diario 24 horas, los invito a seguir nuestras redes sociales, así como estar al pendiente de nuestros canales de WhatsApp y Telegram,
13:29para estar informados con lo mejor del día a día en nuestro país o a nivel internacional. ¡Un saludo!
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