Su Ekip Tuz Hasat Ediyorlar
Evliya Çelebi'nin Övdüğü Kemah Tuzu, 3000 Yıldır Aynı Yöntemle Üretiliyor
#Erzincan 'ın #Kemah ilçesinde 3000 yıllık geleneklerle üretilen ve #EvliyaÇelebi 'nin Seyahatname'sinde övgüyle bahsettiği
#Kemahtuzu, yaz sıcaklarının da etkisiyle üretim artışı yaşıyor.
#Erzincan 'ın #Kemah ilçesinde 3000 yıllık geleneklerle üretilen ve #EvliyaÇelebi 'nin Seyahatname'sinde övgüyle bahsettiği
#Kemahtuzu, yaz sıcaklarının da etkisiyle üretim artışı yaşıyor.
Transcript
00:00Erzincan'ın Kemah İlçesi'nde 3000 yıllık geleneklerle üretilen ve Evliya Çelebi'nin
00:05seyahatnamesinde övgüyle bahsettiği kemah tuzu, yaz sıcaklarının da etkisiyle üretim
00:11artışı yaşıyor.
00:12İşçiler, 40 dereceyi bulan sıcaklık altında tuz havuzlarında çalışarak, adeta, su
00:19ekip tuz biçerek, bu değerli ürünü elde ediyor.
00:23Kemah tuzu, doğal olması ve hiçbir kimyasal veya ağır metal içermemesi nedeniyle
00:29özellikle Erzincan tulum peyniri başta olmak üzere birçok sektörde tercih ediliyor.
00:36İşletme sahibi Metin Tanrıkulu, kemah tuzunun Urartular döneminden beri üretildiğini
00:41ve Osmanlı Sarayı'na kadar gönderildiğini belirtiyor.
00:45Tanrıkulu, kemah tuzu Erzincan tulum peynirinin olmazsa olmazıdır.
00:51Sadece Türkiye'den değil, Almanya ve İtalya gibi ülkelerden de talep görüyor.
00:57Şeklinde konuştu, 3000 yıl önce Urartular, Romalılar ve Osmanlı'nın kullandığı yöntemlerle
01:04üretilen kemah tuzu, günümüzde de aynı geleneksel yöntemle üretiliyor.
01:27İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:29Kanalımıza abone olmayı, beğen butonuna tıklamayı ve videoyu beğen butonuna tıklamayı unutmayın.
01:35Bir sonraki videoda görüşürüz.
01:58Bu işlem tuz mağarasının, tuzun geldiği kaynaktan gelen tuzun miktarını ölçüyorsun değil mi?
02:08Evet, içerisindeki tuzluk oranını ölçüyorum.
02:11Kaç?
02:12İçerisindeki tuzluk oranı şu an.
02:14Nasıl, iyi bir şey mi?
02:15Tabii, gelen su %20 tuz içeriyor.
02:19Ham maddemiz %20 demek.
02:27Su.
02:28Evet.
02:57Tamam.
03:20Biz temizliği yapıyoruz ve toplama işlemi yapıyoruz.
03:23Topluyoruz şu anda.
03:25Hepimiz aynı işi yapıyoruz, topluyoruz.
03:27Serada oldukça da sıcak sanırım burası.
03:29Burası bazen 50 dereceyi buluyor.
03:31Sıcak oluyor, genellikle serine falan çekmeyi düşünüyoruz.
03:35Böyle gölde mi oluşuyor tuz?
03:37Gölde, kendisi kristalleşiyor.
03:39Evet, suyu dolduruyor, kristalleşip tuz oluyor.
03:41Biz de çekiyoruz.
03:49Tamam abi, güzel.
03:51Hoş geldin.
03:53Hocam.
03:55Eyvallah.
03:58Vallahi abi, çıkan tuzları kuruduktan sonra paketliyoruz, içeri taşıyoruz.
04:02Girdikten sonra da satılmaya bekliyoruz.