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TVTrascrizione
00:00Buongiorno a tutti e benvenuti in questo nuovo video. Oggi vedremo insieme come fare una semplice cheesecake fredda ai frutti di bosco.
00:17Iniziamo a cucinare. Come prima cosa bisognerà aggiungere 250 g di biscotti secchi nel nostro buccale bimbi.
00:28Bisognerà poi tritarli finemente, quindi mettiamo il nostro coperchio col misurino e tritiamo per 20 secondi velocità 5.
00:42Ed ecco qua il nostro risultato. Come vedete sono veramente ben tritati.
00:48Ora basterà metterli in una ciotola e tenerli da parte.
00:53In questo modo.
00:59Dopodiché aggiungiamo il burro morbido tagliato a pezzi. Ne aggiungiamo circa 90 g.
01:10Posizioniamo poi il nostro coperchio con il misurino e andiamo poi a sciogliere per 2 minuti velocità 2, 50° il nostro burro.
01:21Ed ecco qua il nostro risultato. Se secondo voi non è abbastanza sciolto, basterà farlo andare sempre a 50° velocità 2 per qualche altro minuto.
01:33Se secondo me invece va bene così, proseguiamo al prossimo passaggio.
01:39Aggiungiamo i nostri biscotti tritati al nostro burro fuso.
01:43Rimettiamo il coperchio con il misurino. Il misurino non serve, quindi io ve lo tolgo per farvi vedere l'interno mentre il bimbi mescolerà il nostro burro con i biscotti.
01:54Voi potete anche lasciarlo, è indifferente.
01:58E mescoliamo per 2 minuti a velocità 4.
02:03Ed ecco qua il nostro risultato.
02:06Prendiamo poi un altro coperchio e mescoliamo.
02:09Ed ecco qua il nostro risultato.
02:12Prendiamo poi uno stampo apribile. Io prendo questo forma di torta.
02:17Potete rivestirlo o con la pellicola trasparente, tanto non si cuocerà , oppure con la carta forno bagnata per farla aderire meglio a tutti i bordi.
02:26Andiamo poi a rovesciare il nostro composto di biscotti burro e andremo a compattarli poi sul fondo.
02:32Se non saranno compattati abbastanza si sbricioleranno e quindi sarà più difficile servirlo, però non succederà nient'altro.
02:41Io vi consiglio di sistemare prima livellandoli con la spatola e poi con l'aiuto di un cucchiaio o un bicchiere schiacciarli e pressarli per bene, in questo modo.
03:03Ora dovremo fare la parte cremosa, ma prima di quello bisognerà mollare per 10 minuti 10 g di gelatina in acqua fredda.
03:11Basterà rovesciare dell'acqua del rubinetto in un contenitore.
03:16Senza lavare il boccale procediamo con la nostra parte cremosa.
03:20Quindi aggiungiamo come prima cosa lo yogurt.
03:24Potete scegliere voi il gusto dello yogurt, io l'ho scelto ai frutti di bosco appunto perché voglio farla ai frutti di bosco.
03:30Voi potete anche utilizzare uno yogurt bianco o qualsiasi gusto voi preferiate.
03:37Aggiungiamo poi la ricotta.
03:40In tutto la parte cremosa deve essere sui 500 g, scegliete voi le proporzioni che preferite.
03:47Potete utilizzare anche lo yogurt magaro oppure un altro formaggio spalmabile.
03:53Aggiungiamo poi circa 60 g di zucchero.
03:56Potete variare, se lo volete più dolce basterà aggiungerne di più altrimenti un po' meno.
04:02Io vi consiglio di restare sulla metà e aggiungerne circa 60 g.
04:07Ed infine aggiungiamo la nostra colla di pesce.
04:11Bisogna strizzarla per bene e poi aggiungerla a pezzi.
04:19Rimettiamo il nostro misurino e mescoliamo per 2 minuti 50° velocità 5.
04:26Trascorse 2 minuti ecco il nostro risultato.
04:33Prendete un boccale pulito e asciutto, aggiungeteci la farfalla e montate la panna.
04:40Questa è una variante, potete anche aggiungere la panna nel passaggio precedente.
04:45Se invece la volete più ariosa e più soffice dovrete montare la panna e amalgamarla dopo con il composto appena fatto.
04:57Per montare la panna basteranno 30 secondi a velocità 3,5.
05:02Bisogna fare attenzione che non si monti troppo altrimenti potrebbe smontarsi.
05:08L'importante se si smontasse è non inserire anche la parte liquida del composto che vi risulta, ma solo quella più solida.
05:22Ed ecco qui la nostra panna montata.
05:26Continuiamo a mescolarla con il nostro composto precedente, con movimenti dal basso verso l'alto.
05:35E dopodiché la posizioniamo sopra la nostra base che abbiamo fatto riposare in frigo per 15 minuti circa.
05:44E mettiamo l'intero composto in frigorifero per almeno un paio d'ore.
05:50La ricetta potrebbe essere anche finita così, ma io ho aggiunto una coulisse di lamponi.
05:57Basterà mettere in ammollo nel bicarbonato circa 250 g di lamponi.
06:03E io aggiungo anche un pezzo di gelatina che mi è rimasta.
06:09Aggiungiamo i lamponi a temperatura ambiente nel boccale.
06:15E poi 75 g di zucchero.
06:18Ed infine 15 g di succo di limone appena spremuto.
06:23Ecco cosa abbiamo nel nostro boccale.
06:26Posizioniamo poi il coperchio insieme anche al misurino.
06:30Frulliamo per 30 secondi aumentando da velocità 5 a velocità 10, aumentando gradualmente.
06:41Ed ecco il nostro risultato.
06:42Tutti i nostri lamponi sono stati ben tritati e pronti per essere cotti per diventare una coulisse di lamponi.
06:51Ruiniamo sul fondo con la spatola.
06:54E poi o proseguiamo col passaggio successivo, altrimenti aggiungiamo 2-3 g di gelatina di pesce ammollata in acqua fredda.
07:03Se la volete far diventare un po' più gelatinosa.
07:06E poi riposizionando nuovamente il coperchio con il misurino, cuociamo per 5 minuti a 90°.
07:15Velocità 2
07:17Ed ecco il nostro risultato.
07:19Come vedete è veramente molto bella e di un bel colore.
07:24Ora bisognerà però togliere i semini.
07:27Quindi prendiamo un colino con la maglia piccola e filtriamo la nostra coulisse di lamponi.
07:35Ed ecco il nostro risultato finale.
07:38Come vedete è molto cremoso e di un colore perfetto.
07:42Andiamo poi a prendere la nostra cheesecake e ce la versiamo sopra.
07:47Inclinando la nostra cheesecake andiamo a spargerlo su tutta la nostra torta.
07:53E lasciamo poi raffreddare in frigo per almeno un'altra ora.
07:58Dopodiché la nostra cheesecake sarà pronta per essere mangiata.
08:03Ed ecco qua dopo aver riposato in frigo, pronta per essere mangiata.
08:14Io l'ho guarnita con dei lamponi e dei mirtilli.
08:19Ora tagliamo per vedere com'è all'interno.
08:33Ed ecco qua il nostro risultato.
08:36Perfetta per una calda giornata estiva.
08:39Con l'occasione vogliamo ringraziare tutti quelli che si sono iscritti al nostro canale.
08:44Grazie a tutti di cuore!