Tunisie épisode 8, partie 2 :
Aujourd'hui découverte de la ville de Sousse en Tunisie. Après un petit tour à Port El-Kantoui, j'irai tester le couscous au poisson de Sousse mais également la mloukhiya : un plat oriental populaire en Tunisie.
Mon hôtel à Sousse : hôtel Paris
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Le restaurant que j'ai testé dans cette vidéo se situe juste à côté de l'hôtel Paris (ci-dessus la géolocalisation du lieu).
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00:00Ouais, c'est gratuit, j'ai l'angle d'oiseau !
00:02Oh bah c'est gentil ça, merci !
00:03Merci, merci !
00:04Plat unique au monde !
00:06Est-ce qu'il est meilleur qu'en Algérie le couscous aux poissons ?
00:08C'est une odeur particulière.
00:31Je viens d'arriver à Port-El-Kantawi,
00:35une marina touristique située à à peu près 8 km de la Médina de Sousse.
00:44Alors je discutais avec un gentil monsieur,
00:47là il y a quelques minutes, juste avant de prendre le taxi collectif,
00:50et c'est lui qui m'a dit justement de retourner à la Médina de Sousse
00:54pour prendre un taxi collectif,
00:58tout simplement parce que là où je me situais,
01:01les taxis collectifs ne s'arrêtaient pas
01:03vu que quand ils passent sur le bord de la route, sur le fond de mer,
01:07ils sont déjà complets.
01:08Donc il m'a dit, si tu veux avoir une chance de choper un taxi collectif,
01:12retourne à la Médina de Sousse, donc c'est ce que j'ai fait.
01:14Je marchais 10 minutes, je suis retourné à la Médina de Sousse,
01:17et j'ai pris un taxi collectif pour l'équivalent de 1 dinar,
01:20ce qui fait 30 centimes d'euros,
01:21et en 10 minutes j'ai atterri ici.
01:23Il faut savoir que si je l'avais fait à pied,
01:25ça m'aurait pris presque 2 heures,
01:27on est quand même à 8 kilomètres de la Médina de Sousse,
01:30et c'est parfait d'ailleurs pour terminer cette journée.
01:33Alors à l'entrée de Port El Cantawi,
01:35il y a un joli petit parc d'attractions,
01:37vraiment très mignon,
01:38c'est pas très grand mais c'est super mignon,
01:41ça me faisait penser d'ailleurs un petit peu au parc Astérix,
01:43il y avait des airs je trouve en tout cas de parc Astérix,
01:46mais en beaucoup plus petit bien évidemment.
01:48Mais c'était très sympa,
01:49j'ai été tenté de faire une attraction,
01:52mais je me suis dit,
01:53Ben, pas maintenant, pas comme ça,
01:55pas après tout ce que tu as fait.
01:58Ah peut-être s'il y avait eu du karting,
02:00je me serais laissé tenter un peu comme en Turquie,
02:01souvenez-vous,
02:02quand j'avais fait du karting tout seul à Samsun,
02:04s'il y en a qui s'en souviennent de cet épisode.
02:08Ahahahahaha !
02:20En tout cas, je suis ici pour les Français et les Belges,
02:23je vends des bijoux,
02:25c'est moins cher qu'il est gratuit,
02:26ici, c'est moins cher qu'il est qu'à Atlanta,
02:28ça veut dire gratuit jusqu'à la caisse à l'intérieur.
02:30Attends, si c'est moins cher que gratuit,
02:34ça veut dire que c'est gratuit ?
02:36Ouais, c'est gratuit jeune homme, c'est gratuit.
02:38Mais toi, comment tu gagnes ta vie alors ?
02:39Tu prends tout, non !
02:40Mais si c'est gratuit, comment tu gagnes ta vie ?
02:41C'est gratuit beau gosse, c'est pas grave.
02:43Comme le beau gosse pour toi, tu prends tout.
02:45Si c'est gratuit, comment tu gagnes ta vie toi après ?
02:47C'est pas grave, j'ai pas réfléchi pour ma vie.
02:50J'ai réfléchi pour les jeunes hommes comme toi, tu prends tout, c'est pas grave.
02:53Toi, tu es français ?
02:54Oui.
02:55Tu prends tout, c'est pas grave.
02:56C'est gratuit jeune homme.
02:57Je me permettrais pas.
02:58Pourquoi pas ?
02:59Quelques cadeaux pour les familles, c'est pas grave.
03:02T'es chelou ici.
03:06Bonne journée !
03:26En fait, c'est drôle parce que je viens juste de réaliser quelque chose.
03:29C'est que tout à l'heure, quand j'étais dans les hauteurs de la Médina de Sousse,
03:34au loin, j'apercevais la mer et j'ai vu, en tout cas, j'ai cru apercevoir au loin,
03:42quelque chose qui ressemblait à un bateau de pirate.
03:45Et en fait, j'ai pas tilté sur le moment parce que c'était un peu loin, etc.
03:51Et en fait, je viens de comprendre que le bateau de pirate que j'ai vu,
03:55ça doit être sûrement celui-ci en fait.
03:58C'est une attraction pour les touristes.
04:00Je pense que c'est des croisières à la journée.
04:02C'est un peu comme, vous vous souvenez, quand j'étais en Turquie, à Fethiye, à Ouloudenis exactement,
04:08il y avait des bateaux de pirate et on pouvait faire des croisières à la journée.
04:11Voilà, ça reste des services touristiques.
04:16On part à la journée, on explore un petit peu les bords de la Méditerranée et puis on revient le soir.
04:20Des fois même, c'est des activités avec boissons, repas, tout compris, etc.
04:26En tout cas, c'est très joli pour Alkantawi.
04:28Alors oui, c'est certes très touristique, on va pas se mentir.
04:31Mais c'est très joli.
04:33Il y a vraiment une ambiance chill, détente, relax, zen.
04:40Il y a un petit côté Saint-Tropez aussi.
04:43Vite fait, Saint-Tropez tunisien.
04:46Parce que Saint-Tropez, c'est mythique, surtout pour son port.
04:49Donc du coup, c'est pour ça que ça me fait penser un petit peu à Saint-Tropez.
04:53Je confirme que ce n'est pas la Arissa qui m'a donné des hallucinations.
04:57J'avais bien vu des bateaux pirate.
04:59Il y en a encore un autre en face.
05:01Il y en a plusieurs, bateaux pirates.
05:04Et là, on a les petites barques de pêcheurs.
05:29Il y a des bateaux pirates.
06:00Ok.
06:04Merci beaucoup.
06:05Je viens d'apprendre comment on dit enchanté.
06:08Alors, chose promis, chose due.
06:10Je l'ai repéré direct.
06:11Je suis arrivé à l'hôtel.
06:13J'ai repéré le restaurant du peuple.
06:16Et ce que je viens d'apprendre en discutant avec Monsieur Magid,
06:19c'est que c'est le restaurant de l'hôtel en fait.
06:22Donc c'est un restaurant familial qui est tenu par Magid.
06:26Et donc l'hôtel appartenait avant à son papa.
06:30Et donc tout ça, ça lui appartient.
06:32C'est l'hôtel et le restaurant.
06:33Là, j'ai l'impression qu'on est parti sur un menu gastronomique.
06:36Alors moi, j'ai un prix spécial parce que je fais partie de l'hôtel.
06:38Il m'a dit, je ne savais pas que tu étais de l'hôtel et tout.
06:40Donc pour toi, au lieu de 34 dinars 50, le menu, ce sera 29 dinars 50.
06:45Donc c'est super gentil.
06:46Ça fait 9 euros cours actuel de la monnaie.
06:48Mais attention, j'ai entré plat-dessert-thé.
06:53Et donc là, pour commencer, j'ai une soupe.
06:57Alors je ne sais pas, c'est une soupe de quoi ?
06:59C'est une soupe de quoi, Magid ?
07:00Aujourd'hui, c'est une soupe langue d'oiseau.
07:04Langue d'oiseau ?
07:05Langue d'oiseau.
07:06D'accord, c'est une soupe à la tonne, disiblement.
07:08Oui, c'est langue d'oiseau.
07:10C'est drôle comme nom, langue d'oiseau.
07:12Donc là, j'ai des petites entrées.
07:14Je vois une sorte d'omelette pomme de terre, de la salade.
07:21Magnifique.
07:22J'ai trop hâte de goûter tout ça.
07:23Il est magnifique ce resto en plus.
07:25C'est vraiment pas cher.
07:279 euros, on a un menu gastronomique quoi.
07:30Ce que je ne vous ai pas dit en fait,
07:31parce que c'est que le début,
07:32il y a un couscous au poisson qui arrive.
07:33En fait, je n'arrivais pas à me décider
07:35parce que sur sa carte, il a plein de plats en fait.
07:39Il a tous les plats du jour qui sont affichés.
07:41Il y a le couscous de poisson, il y a la mloukria,
07:43c'est un plat typique tunisien.
07:45Il y a des boulettes de viande à la vapeur.
07:47On n'est pas loin de la mer.
07:48L'été de la mer, il a fait une sorte de marmite de pêcheur
07:50avec plein de fruits de mer, etc.
07:52Du poisson.
07:53Je ne savais pas à quoi choisir.
07:55Du coup, je me suis laissé tenter pour un couscous au poisson.
07:59J'adore le couscous.
08:00J'avais envie de tester aussi la mloukria au bœuf,
08:01mais il est super sympa.
08:02Il m'a dit écoute, je vois que tu hésites
08:04et tu as envie de tester aussi la mloukria.
08:06Je vais t'apporter une petite assiette avec.
08:08Donc trop gentil.
08:11Là, je suis parti pour goûter la langue d'oiseau.
08:13Donc ça a l'air d'être une soupe
08:15avec comme des petites pâtes à l'intérieur.
08:17Je ne sais pas, on va tester.
08:18On est là pour ça.
08:19On est là pour apprendre, découvrir.
08:26C'est très très bon.
08:27C'est un peu épicé, mais juste ce qu'il faut.
08:33Je vais mettre un peu de citron dedans.
08:35Elle veut vous servir.
08:37C'est gentil ça, merci.
08:39Ça c'est offert par madame.
08:41C'est très gentil, merci beaucoup.
08:43Bienvenue.
08:44Merci madame, c'est gentil.
08:45Merci.
08:47C'est la femme et la fille du patron.
08:49Ils sont très gentils.
08:50Ils m'ont apporté une petite citronnade cadeau.
08:52C'est vraiment sympa.
08:58Elle est très bonne.
09:02Oui, c'est comme des sortes de petites pâtes.
09:06Je ne pourrais pas vous dire ce que c'est exactement
09:07parce que je ne connais pas.
09:10C'est la première fois que je goûte ça,
09:11mais visiblement on dirait une soupe
09:13un peu à la tomate,
09:14relevée et comme des petites pâtes à l'intérieur.
09:17C'est donc pour ça peut-être que ça s'appelle la langue d'oiseau
09:20parce qu'on a des sortes de petites pâtes
09:22en forme probablement de langue d'oiseau.
09:28Ça me fait penser à des petits vermicelles
09:29qu'on met dans la soupe.
09:33Ah, un pois chiche.
09:36C'est le seul de la soupe,
09:37donc il a dû se perdre.
09:40Il est vraiment sympa le patron.
09:41En plus, il me demandait alors
09:42tu en penses quoi à l'hôtel et tout.
09:43Je dis franchement, il est canon.
09:44Rapport qualité-prix,
09:45on est au centre de la Médina.
09:46Alors là, comme vous l'imaginez,
09:47on est dans le centre historique,
09:49bien évidemment, de Sous.
09:51Et je l'ai vu en allant vers le port Al-Khantawi.
09:56On a traversé ce qui semble être
09:58entre guillemets la ville moderne.
09:59Il y avait un centre commercial tout moderne
10:02avec un KFC, etc.
10:04Voilà.
10:05En tout cas, la Médina est juste trop trop belle.
10:07Ça, je ne sais pas qu'est-ce que c'est.
10:09Ça a l'air délicieux.
10:10On dirait de l'œuf en fait
10:11comme de la pomme de terre.
10:13On va goûter.
10:16Oui, c'est ça.
10:18C'est œuf pomme de terre
10:19avec comme de la ciboulette
10:23ou du persil.
10:27Délicieux.
10:28Là, on a une salade
10:31un peu relevée.
10:34Très très bonne.
10:35Un peu piquante, mais très très bonne.
10:38Délicieux.
10:39Délicieux.
10:40Franchement, délicieux.
10:42Comment terminer une journée parfaite, quoi.
10:45Et là en face,
10:47je vois la queue du poisson
10:48qui est en train de griller sur le barbecue.
10:53Parce qu'apparemment,
10:55d'après ce que j'ai compris,
10:57le corps du poisson,
10:58il est cuit d'une certaine façon
11:00et la queue,
11:01elle est cuite sur le barbecue.
11:03C'est ce qui m'a expliqué, je crois.
11:05On verra bien quand ça va arriver.
11:06Puis là, on a une salade classique tunisienne
11:09avec concombre, tomate, oignon,
11:12petite olive sur le dessus.
11:14Ça, j'adore aussi un peu.
11:19C'est la petite touche légumes
11:22de cette entrée.
11:23Vous voyez, finalement,
11:24les 10 euros que je n'ai pas mis dans la chambre
11:26avec sanitaire,
11:29je les mets dans mon restaurant ce soir.
11:31C'est ça le plaisir de la journée, finalement.
11:40Vous n'avez pas blagué.
11:42Regardez-moi ce couscous,
11:43s'il n'est pas magnifique.
11:45Ce n'est pas une petite assiette.
11:47Fâche !
11:48Donc effectivement,
11:49c'est ce que je vous disais,
11:50j'ai eu confirmation,
11:51je l'ai redemandé.
11:52La tête,
11:53elle est cuite
11:54avec le ragoût du couscous
11:57et la queue,
11:59elle est cuite au barbecue
12:01et elle est servie juste à côté.
12:03Et il m'a apporté une petite assiette de moulukhia.
12:06C'est un plat typique tunisien.
12:08Je ne peux pas vous dire exactement c'est quoi.
12:10La seule chose que je peux vous dire,
12:11c'est qu'en fait,
12:12c'est préparé à base d'une poudre verte.
12:14D'ailleurs, lorsque j'étais en Algérie,
12:16à Annaba,
12:17pas très loin de la frontière justement avec la Tunisie,
12:19j'en avais vu de cette poudre verte
12:21au marché d'Annaba.
12:22Et c'est avec ça qu'on fait la moulukhia.
12:24C'est un mélange de poudre verte
12:26avec de l'huile, etc.
12:28C'est un plat unique au monde.
12:30Qu'est-ce que ça vaut,
12:31ce couscous au poisson,
12:33cette moulukhia ?
12:34Est-ce que le couscous au poisson est meilleur
12:35que celui qu'on a goûté
12:37à Gigel ?
12:38Souvenez-vous, en Algérie,
12:39en rigolant d'ailleurs,
12:40je disais au patron du resto,
12:42je lui disais alors,
12:43est-ce qu'il est meilleur qu'en Algérie,
12:44le couscous au poisson ?
12:45Il me dit,
12:46ça n'a rien à voir.
12:47Attention,
12:48je ne veux pas entamer une guerre
12:50entre l'Algérie et la Tunisie.
12:52S'il vous plaît.
12:57La première remarque,
12:58déjà, que je peux vous faire,
12:59la différence entre celui que j'ai goûté à Gigel
13:01et celui de Sous,
13:03c'est que la semoule n'est pas la même.
13:05C'est une semoule fine,
13:06à Gigel,
13:07c'était une semoule noire,
13:09épaisse.
13:10D'ailleurs,
13:11j'avais dit,
13:12ça ressemble un petit peu
13:13à du quinoa,
13:14au goût.
13:15Là,
13:16c'est une semoule
13:17de blé très fine.
13:20Très, très bon.
13:22On a des petites olives.
13:23C'est nous qui faisons le parfum,
13:25et tout,
13:26et on le fait sécher.
13:28D'accord.
13:29C'est notre semoule.
13:30Donc, c'est une semoule maison,
13:31en fait.
13:32Semoule maison, en fait.
13:33On ne travaille pas avec le semoule.
13:35Waouh !
13:36D'accord, ok.
13:37Donc, ce n'est pas de la semoule industrielle,
13:38c'est une semoule maison.
13:39Non, non.
13:40Vous voulez encore un peu de sauce
13:41dans le semoule ?
13:42Non, c'est parfait.
13:43Merci beaucoup.
13:44Si vous voulez,
13:45je vous emmène.
13:46Franchement,
13:47c'est parfait.
13:48Merci énormément.
13:49D'accord.
13:50Ils m'expliquaient que c'était une semoule maison,
13:52qui était préparée à la main,
13:53et pas une semoule industrielle achetée.
13:56C'est extrêmement délicieux.
13:58Avec tous ces petits légumes,
13:59je n'ai pas encore goûté le poisson,
14:00mais ça ne serait tardé.
14:01Ah ouais, non, il n'y a pas à dire.
14:03C'est vraiment une bête d'adresse.
14:04L'avantage, c'est que si je finis en PLS,
14:06je n'ai pas très loin à aller.
14:11On va tester cette moulukria.
14:13Donc, ça se mange avec le pain.
14:15On trempe son pain dans la moulukria.
14:20C'est vraiment particulier.
14:21C'est une odeur particulière,
14:22je ne saurais expliquer.
14:23Il faut venir ici pour tester,
14:25ou sûrement dans des restaurants tunisiens en France.
14:27Je ne sais pas.
14:28C'est vraiment particulier.
14:29Ou sûrement dans des restaurants tunisiens en France.
14:35Ça refroidit vite par contre.
14:36C'est très bon.
14:37Très très bon.
14:38C'est servi avec un bout de viande,
14:39qui a cuit, j'imagine, dans la moulukria.
14:43Je vois une petite feuille de laurier par-dessus.
14:47C'est un morceau de viande qui est assez gras.
14:53C'est un peu épicé également.
14:55Et je pense que ce n'est pas anodin
14:56qu'ils aient choisi un bout de viande assez gras
14:58pour donner sûrement un petit peu de goût à ce plat.
15:06C'est bon parce que la viande est bien tendre.
15:08Elle fond dans la bouche.
15:10Ça, comme on dit,
15:11la première moulukria en Tunisie.
15:16Et peut-être pas la dernière.
15:17Tu sais.
15:20Je dois avoir la caméra la plus dégueulasse du Youtube Game,
15:22même si je m'essuie les doigts.
15:25Elle doit être chiffonnée avec du gras de la moulukria.
15:30Bon, qu'est-ce que ça vaut, ce poisson grillé ?
15:34Ça a l'air délicieux.
15:35Ça n'a que du poisson grillé.
15:44Il est trop bon.
15:45Il a un bon goût fumé vu qu'il a cuit sur du charbon.
15:48On va se faire un petit kiff.
15:51On va prendre un petit bout de poisson grillé.
15:53On va mélanger avec notre semoule.
15:56On va voir ce que ça donne.
15:57Normalement, ça devrait être l'explosion culinaire.
16:00Le poisson, c'est de la dorade.
16:03Qu'est-ce que ça vaut maintenant ?
16:05La tête du poisson.
16:07Ça n'a pas du tout le même goût
16:08vu que ça n'a pas été cuit de la même manière.
16:10Très bon.
16:12Par contre,
16:14c'est du poisson.
16:15Il y a beaucoup d'arêtes, donc il faut faire super attention.
16:17J'ai réussi à influencer les touristes juste derrière.
16:20À échec.
16:22Ils m'ont dit, est-ce que c'est bon ?
16:24J'ai répondu, oui, très bon.
16:25C'est vrai, en même temps, je ne vais pas mentir.
16:27Si ce n'était pas bon, je leur aurais dit.
16:29Mais non, franchement, c'est très bon.
16:31Après, je sais qu'il y en a plein parmi vous qui me demanderont
16:33Ben, qu'est-ce que tu as préféré ?
16:35Le couscous au poisson de gigel
16:37ou le couscous au poisson de sousse ?
16:39Mais c'est différent, ça n'a rien à voir.
16:43Et puis celui de sousse, il avait été fait avec amour.
16:46Pardon, celui de gigel, il avait été fait avec amour.
16:48Ça avait été préparé par une gentille famille gigélienne.
16:51En mon honneur.
16:53Donc ça n'a pas la même saveur.
16:55Mais les deux étaient délicieux.
16:56Puis c'est différent, je vous ai dit, ce n'est pas la même semoule,
16:58ce n'est pas la même sauce.
16:59La sauce était différente aussi.
17:02Ça n'a rien à voir.
17:03Les accompagnements n'étaient pas les mêmes, souvenez-vous.
17:05On avait des petites olives faites maison,
17:07on avait la chorba faïque.
17:09Non, donc ça n'a rien à voir.
17:11C'est comparer l'incomparable en fait, tout simplement.
17:13Les deux sont excellents.
17:16Mais quand c'est fait avec amour,
17:19ça a toujours une saveur différente.
17:25Il a mis des petites herbes sur le poisson.
17:28C'est ce qui lui donne aussi beaucoup de goût.
17:32C'est copieux.
17:33C'est très copieux.
17:34En plus avec la melocria juste avant
17:36et le pain qu'on sauce dedans,
17:39je suis déjà calé.
17:41Il n'est pas radeur sur la quantité.
17:45C'est très goûté.
17:46C'est très goûté.
18:09Je me sens tellement lourd
18:11que j'ai dû aller faire une petite marche digestive.
18:14Fin de journée, fin d'épisode. J'espère que vous avez passé un agréable moment en ma compagnie.
18:18Moi j'ai passé une excellente journée. Je vous le cache pas, Sousse, petit coup de cœur.
18:22En fait, comme j'expliquais au patron du resto, j'ai l'impression d'être à Tunis mais en plus petit.
18:27C'est-à-dire que tout ce que j'aime est concentré dans cette ville de Sousse.
18:30On a le côté authentique, culturel et historique avec la Médina qu'on peut faire très facilement à pied et qui est vraiment très jolie.
18:37Et puis la vue d'en haut là, j'aurais pu y rester perché toute l'après-midi sincèrement.
18:42Tellement c'était ultra apaisant, il faisait bon et tout.
18:45Puis on avait une belle vue et puis après les bords de mer et puis finir par le port El-Kantawi.
18:51Franchement, c'est magnifique.
18:53J'en ai profité pour piquer une petite tête et me rafraîchir.
18:56Arriver en fin de journée comme ça, après une bonne marche, ça fait franchement du bien.
19:01Et puis là, je termine la journée sur la terrasse de mon hôtel qui est vraiment très bien.
19:09On va pas se mentir, rapport qualité-prix.
19:11C'est très très bien.
19:12Et j'en profite pour remercier les tipeurs et leur dédier toutes les petites foudres du jour.
19:18Ainsi qu'à cet épisode et ce bon couscous.
19:21Je me suis mis bien franchement.
19:23Je suis full de chez full.
19:25J'ai remangé une crêpe à 17h.
19:27Je crois que j'aurais dû laisser de la place pour le couscous.
19:30Mais je savais pas que j'allais terminer là.
19:32Je savais pas si ça allait être encore ouvert quand je serais revenu.
19:35Mais bon, c'est ça le mode.
19:36Quand rien n'est prévu, tout peut arriver.
19:37Donc aujourd'hui, je tiens à remercier particulièrement Razika et Kaina.
19:43Merci à vous.
19:44Comme d'habitude, je vous remercie d'avoir suivi cet épisode.
19:47Je vous dis prenez bien soin de vous.
19:48N'oubliez pas de voyager.
19:49Surtout, n'oubliez jamais un truc.
19:51C'est que quand rien n'est prévu, tout peut arriver.
19:54Et d'ailleurs, je viens de discuter avec la femme du patron du restaurant.
19:58Et elle m'a donné plein de bons plans sur des choses jolies à voir et à faire dans le coin.
20:02Voilà, pas très très loin d'ici à une demi-heure grosso modo.
20:04Et c'est ce qu'on devrait faire.
20:06Je pense.
20:07Demain.
20:08Merci.
20:09À échec.
20:10À ciao, ciao.