Tuto : Bien faire refroidir une bière au congélo !
Pas de bière fraîche ? Pas de problème ! Jérémy dégaine sa calculette pour vous expliquer combien de temps laisser votre bière au congélo pour la faire refroidir sans la faire exploser !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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00:00T'as pas de bière fraîche ? Bonne ou mauvaise idée de les mettre au congélo pour les refroidir vite.
00:04Eh ben on peut déterminer le temps idéal pour qu'elles soient fraîches. On va faire le calcul ensemble.
00:07Prenons un congélo à une température Ti et une bière à une température T0.
00:11Maintenant, on met la bière dedans.
00:13Faisons l'approximation que la bière est une bille et que sa température est uniforme.
00:16C'est un peu grossier, mais en vrai, juste pour avoir un ordre de grandeur, on va s'en contenter.
00:20Avec ces hypothèses, on peut modéliser l'évolution de la température avec cette formule.
00:25Ça, ce sont toutes nos températures, ça, c'est le temps que ça va mettre pour refroidir,
00:29et ce groupement-là, c'est une constante de temps. On peut l'appeler Tau.
00:32Considérons que la bière fasse 25 cl et qu'on a les grandeurs physiques suivantes.
00:36On calcule alors que la constante de temps est égale à 111 minutes.
00:39On reprend donc notre formule, on isole T, le temps.
00:41Maintenant, si la bière est de base à 25 degrés, que le congélateur est à moins 18 degrés,
00:45et qu'on veut une bière à une température de 5 degrés, il faudra donc attendre 70 minutes.
00:50Si on compare avec le frigo, on aurait mis 2 heures pour la faire descendre à 6 degrés.
00:54Donc oui, ça vaut le coup de la mettre au congélo.
00:55Bon, tout ça, ça implique beaucoup d'incertitudes, mais bon, ça nous donne une petite idée.