El Valle Marga-Marga es un espacio donde se producen vinos naturales estrechamente vinculados con el entorno, usando el vino como una herramienta para cuidar el bosque nativo.
Nota:
https://noticiasncc.com/cartelera/articulos-o-noticias/07/15/la-union-entre-agroecologia-y-produccion-de-vino-en-el-valle-marga-marga/
Foto se portada: Freepik.
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00:00Chile, conocido mundialmente por la calidad de sus vinos, está también a la vanguardia
00:07en la integración de prácticas sostenibles en la producción vinícola.
00:12La conservación de sus extensos y ricos bosques es una prioridad que va de la mano
00:17con la viticultura responsable y es aquí donde la ciencia juega un papel fundamental.
00:30Soy Carolina Alvarado Aspillaga, vitivinicultora, ingeniero agrónomo de profesión, cooperativista
00:42y hoy estudiante de doctorado de ciencias sociales latinoamericana.
00:47Nos encontramos en el Valle Marga Marga, en un espacio donde nosotros hacemos producción
01:00de vinos naturales, muy relacionados con nuestro entorno, donde el vino también es una posibilidad
01:08de cuidar nuestro bosque nativo.
01:18Nosotros tenemos acá un trabajo cooperativo, trabajamos como cuatro familias,
01:24la cooperativa Marga Marga, y tenemos un espacio abierto de relaciones con otras comunidades
01:30también de producción agroecológica, sean estas hortalizas, frutos secos, miel.
01:35Entonces es un valle donde hay mucha relación entre la pequeña producción.
01:48Algo importante del vino natural es que nosotros solo acompañamos los procesos de fermentación
01:54en la bodega, son procesos muy vivos donde la uva, que no tiene ningún tipo de aplicación química
02:03en el campo, explota en esta fermentación naturalmente en la bodega.
02:09Estamos arandeando, la uva llegó fresca, y este es el proceso en donde nosotros despalillamos
02:18una labor colectiva, una labor que se hace con más personas, y es el único impulso
02:25que uno le da cuando uno produce vinos naturales, porque después de eso,
02:31ya la fermentación espontánea viene sola.
02:34Luego queda en este depósito, que es un lagar, para fermentar. Ahí va a estar de 10 a 20 días.
02:47Para mí, insertarme en el proceso del doctorado de Ciencias Sociales,
02:53es algo muy importante, porque es algo que me ayuda mucho,
02:59y el proceso del doctorado de Ciencias Sociales se gesta como una posibilidad
03:06de que la agroecología, vinculada a un tema tan específico como el vino,
03:12abra un escenario de discusión en las Ciencias Sociales, donde se vinculen las multidisciplinas,
03:18entendiendo que la producción de vino en Chile tradicional está en un proceso de sobrevivencia,
03:26de existencia constante. Nuestros vinos de pequeña producción no entran en las cadenas de comercialización,
03:32la gente se aleja cada día más del campo, y por lo tanto es necesario comprender
03:37desde estas Ciencias Sociales cómo convergen los temas de territorio,
03:43los temas de cómo se van destruyendo territorios desde la agroindustria,
03:48desde las forestales, desde los nuevos ejercicios.
03:56Es un valle muy alto.