Le chef Philippe Etchebest se rend à Sallèles-d'Aude en Occitanie dans le restaurant de Joanne, une jolie guinguette au bord de l'eau, un lieu incroyable et très bucolique. Depuis six ans, elle a repris cet établissement au bord du canal du Midi, mais cette jeune maman, seule patronne depuis peu, a du mal à tout gérer. C'est Laurent, son nouveau compagnon, qui travaille avec elle, qui a fait appel au chef. Mais très vite, Philippe Etchebest va découvrir que l'envers du décor est loin d'être rose, un vrai gâchis dans ce lieu incroyable. Malgré tout, le chef va tenter de venir en aide à cette jeune maman qui est sur tous les fronts, mais sa mission s'annonce périlleuse.
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00:00J'ai un peu l'impression d'être en vacances.
00:03Cette petite route le long du canal est très agréable.
00:06Une balade à la campagne ?
00:08Pour Philippe Etchebest, c'est le rêve.
00:10Un kilomètre à pied, ça use.
00:13Ah, mais c'est Nabar !
00:14Et pourtant, un cauchemar se cache bien en cuisine.
00:17Ça fait un peu des potoirs.
00:19Tout est fait de briques et de broc.
00:21La cuisson de la brochette de bœuf, s'il vous plaît.
00:22Saignante.
00:26Là, ça fait une heure et demie qu'on atteint.
00:27Deux heures.
00:28Deux heures pour une salade grecque.
00:29Je ne sais pas si je vais y arriver.
00:31En attendant, tu vas me donner les clés ?