La dinastia dei Florio in Sicilia: "A Favignana una delle pi? grandi aziende dei primi del Novecento"

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00:00Alessandro Dragate, artiologo dell'area marina protetta.

00:04Ci troviamo dentro lo stabilimento Florio di Favignana e Formica,

00:07uno stabilimento per la lavorazione del tonno,

00:09che fu una delle più grandi aziende dei primi del Novecento italiano.

00:14La famiglia Florio, antagonista in questo caso della Fiat di Torino,

00:21sia per il numero di persone, di unità, di personale che lavoravano all'interno

00:26e quindi per la grandezza di questa azienda.

00:29Qui il tonno veniva preso, pescato, quindi nella tonnare che venivano calate fuori di Favignana,

00:36e usciva da qui dentro già in scatolato pronto per la spedizione.

00:40È un'area di 36.000 metri quadri, in gran parte restaurata,

00:43dove si può vedere tutto il processo di lavorazione del tonno,

00:48quindi dalla pesca fino alla sua spedizione tramite le compagnie di navigazione

00:52proprie della famiglia Florio.

00:54Qui furono utilizzate delle tecniche molto importanti,

00:57come la conservazione sott'olio, che è proprio tipica delle più primi del Novecento,

01:03perché prima il tonno veniva soltanto salato e poteva portare degli scompensi a livello fisico

01:08per chi ne faceva grosso consumo, per cui questa fu una grandissima innovazione.

01:12Un'altra grande innovazione fu l'utilizzo della chiavetta per l'apertura delle latte,

01:16che fino a qualche decetto fa veniva utilizzata per l'apertura delle latte delle sardine,

01:20del piccolo pesce azzurro, è proprio un'invenzione portata in un'expo internazionale

01:25svoltosi a Palermo nella fine dell'Ottocento,

01:28proprio un'invenzione della famiglia Florio, della lavorazione qui, dello stabilimento.

01:33Era uno stabilimento dove non solo si portava avanti la tradizione della pesca,

01:39ma era di grandissima innovazione.

01:41Fu la prima azienda ad avere una nursery dove le madri con i bambini piccoli

01:47potevano comunque continuare a venire a lavorare, parliamo dell'Ottocento,

01:51portandosi i piccoli che venivano dati in consegna delle bambinaie

01:55che all'interno di questo piccolo asilo gestivano i bambini nel periodo in cui loro lavoravano.

02:00La famiglia Florio, ancora oggi, la popolazione è molto devota a questa famiglia,

02:07ancora oggi perché le donne avevano il tempo per andare ad allattare questi bambini,

02:14quindi c'era anche una sorta di umanità nella gestione della famiglia durante l'uso dello stabilimento.