La découpe de viande en Hesbaye s’exporte aux USA

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00:00Et maintenant, on a depuis 2019 ici à Cher, on découpe les bêtes et on vende de la viande.

00:20On a 15 personnes à opérer en direct et 35 personnes en sous-traitant.

00:25Maintenant, on est dans le frigo, dans les pots, et dans les pots, on fait par semaine

00:40500 pots à peu près, et le bœuf, 200-250.

00:45J'ai décidé de faire produire les embryons ici, depuis Blanc Bleu, et d'aller les implanter

01:00sur des marches creuveuses aux Etats-Unis, parce que la Blanc Bleu est 4 fois plus maigre

01:04que la viande Angus.

01:05J'ai trouvé un partenaire en Iowa, qui va tuer les premiers taureaux au mois de septembre,

01:11et j'ai un boucher belge qui va venir les découper, donc j'ai besoin d'une coupe parfaite,

01:17et donc je suis venu ici, j'ai trouvé mon boucher, qui m'a proposé de visiter ce centre

01:23de découpe ici à Cher.