"C’est maintenant que tout se joue". En Bretagne, c’est la saison des petits pois. Un moment important puisque c’est durant ces quelques jours que se récoltent les légumes qui se consommeront ces douze prochains mois. Une période cette année réduite en raison des très mauvaises conditions météo de ces derniers jours. Des millions (milliards ?) de petits pois sont récoltés en quelques heures, pour ensuite intégrer les tiroirs de la quasi-totalité des Français.
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00:00Sur cette parcelle qui fait à peu près 7 hectares, on aura une cinquantaine de tonnes au global.
00:0350 tonnes, ça représente à peu près 90 000 boîtes de conserve.
00:06Salut, c'est Tanguy de BFM.
00:07100% des Français ont une boîte de légumes dans leur placard.
00:11Faites le test à la maison.
00:12Dans votre cuisine, vous avez forcément une boîte de maïs ou de petits pois.
00:15Eh bien tiens, justement, pour les petits pois, c'est la saison et c'est en Bretagne que ça se passe.
00:19Vincent, comment on choisit un bon petit pois ?
00:21Un bon petit pois, c'est un petit pois qui va être sucré et relativement juteux et pas encore farineux.
00:26Je vais te faire goûter, tu vas pouvoir constater par toi-même.
00:28Tu peux constater qu'ils sont sucrés, ils sont juteux.
00:30Ça, ça veut dire que c'est maintenant qu'il faut récolter.
00:32C'est pas la semaine prochaine, c'était pas il y a une semaine.
00:34Si on récolte dans une semaine, ce sera beaucoup trop tard.
00:36On est dans un champ de 7 hectares ici.
00:38Ce sont ces grosses machines des récolteuses qui font tout le travail.
00:41C'est une machine qui va à 2 km heure.
00:43C'est pas non plus un gros débit.
00:44Les peignes vont venir en fait arracher les gousses sur le plan.
00:48Elles vont être éclatées pour laisser libérer le poids dans la machine.
00:51Bon, ça y est, c'est l'heure de vérité.
00:52La récolteuse va décharger ses petits pois dans ces énormes belles.
00:58Sur cette parcelle qui fait à peu près 7 hectares, on aura une cinquantaine de tonnes au global.
01:0150 tonnes, ça représente à peu près 90 000 boîtes de conserve.
01:06On est à présent à une trentaine de kilomètres du champ et on vient d'arriver à la conserverie.
01:10Alors là aussi, il faut aller très vite.
01:12Des millions de petits pois sont acheminés, lavés, triés, calibrés dans ces gigantesques machines.
01:17En bon parisien, moi j'étais persuadé qu'on produisait en serre toute l'année des petits pois.
01:21Non, c'est maintenant que ça se passe.
01:23Effectivement, c'est maintenant que tout se joue.
01:24Cette année, nous aurons 6 semaines, habituellement 8,
01:27pour produire sur une période de temps très réduite que nous allons vendre pendant 12 mois derrière.
01:31Il a énormément plu ces dernières semaines, notamment ici en Bretagne.
01:33Ça change quelque chose pour toi ?
01:35Pour le coup, notre campagne va vraiment être réduite.
01:36Ça va être plus intense, on peut dire ça comme ça.
01:38On donne toujours 4 heures pour passer nos petits pois du champ jusqu'à la mise en boîte
01:42pour faire le meilleur produit pour nos consommateurs.
01:44Alors peut-être que ces boîtes seront dans vos placards dans plusieurs mois
01:47et peut-être que vous vous posez comme moi la question de la qualité du petit pois en conserve.
01:50Figurez-vous que plus de 70% des vitamines sont conservées jusqu'à la dégustation.