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00:00Moi je suis extrêmement fière et honorée d'être ici sur cette si belle avenue, avec cette si belle
00:12maison et cette si belle famille que j'ai appris à connaître il y a quelques mois. Et c'est une
00:17grande fierté parce que je me souviens de moi il y a 18 ans, petite boulangère à La Rochelle,
00:21déjà Paris ça me semblait incroyable et après beaucoup de travail, beaucoup de passion et
00:27finalement petit à petit on a fait des petits desserts, puis des plus grands desserts et puis
00:31maintenant on va régaler tout un tas de personnes. Et en fait ça me touche énormément parce qu'on a
00:36des valeurs qui sont tellement proches sur la transmission, sur tous les mots que vous venez
00:41de dire. Les valeurs de la transmission, les valeurs de la compréhendise, les valeurs du
00:47moment où en fait quand on mange un gâteau, il se passe des émotions, on crée une émotion,
00:51on la partage ensemble, on la partage en famille ou entre amis, toutes les générations sont
00:56autour de la table. Et puis surtout comment on arrive à avoir cette émotion quand on mange un
01:01dessert ou quand on vit à un moment, c'est quand tous les sens sont réunis. Et les sens c'est la
01:07vue, c'est l'odorat, c'est le toucher, c'est l'ouïe, c'est le goût et c'est ce qu'on a essayé de créer
01:13et c'est ce que vous essayez de créer au quotidien. Et quand on a un parfum où ça sent bon, où on a
01:18quelque chose de beau, dans ce petit écrin, tout d'un coup il va se passer quelque chose, ça va rester
01:23dans nos mémoires, on va se l'approprier avec notre émotion et ensuite on va pouvoir la partager.
01:28Et là, cet écrin-là m'offre la possibilité de créer ce petit moment de plaisir que j'espère un
01:37maximum de gens vont pouvoir vivre avec nous. Et voilà, je suis extrêmement touchée. Merci à tout
01:42le monde qui a travaillé extrêmement dur, on a mis beaucoup d'émotions, du travail, beaucoup de finesse,
01:47de délicatesse, d'exigence dans tout ce qu'on peut proposer d'art. Merci beaucoup.