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ÉducationTranscription
00:00Est-ce que tu savais que tu peux fabriquer ta propre burrata ?
00:02Moi, du coup, je me suis rendu à la Latteria,
00:04une petite épicerie italienne avec un atelier de mozzarella et de burrata.
00:07Avant de commencer le cours, je t'explique la différence entre une mozza et une burrata.
00:10La mozzarella, c'est tout simplement une pâte filée qu'on vient créer à partir de la présure.
00:13Et une burrata, c'est tout simplement l'enveloppe de la mozzarella qu'on vient garnir de stracciatella.
00:16Et en parlant de stracciatella, c'est exactement ce qu'on a commencé à faire.
00:19Bon, au début, ça demande un peu des gestes techniques.
00:21On rajoute nos filaments dans la crème fraîche et on obtient la stracciatella.
00:23Il y a ensuite la mozzarella qu'on va former de la même façon.
00:25Et le meilleur moment, on vient la garnir généreusement.
00:27On referme bien les bords, on la remet dans l'eau froide,
00:29et on obtient une énorme burrata à déguster chez soi.