Gedinne: un concours de barbecue dans la brasserie Station 16

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00:00Le secret à un bon barbecue comme ceci, voilà, ça cuite trop, on remonte, on peut avoir

00:11le dos tourné et on ne va pas être piégé parce que votre viande est toute noire.

00:19Les critères, il y en a plusieurs de critères en fait, on a mis quand même le partage,

00:22la bonne humeur, le déguisement, etc.

00:24Mais le premier critère d'un bon barbecue, évidemment c'est la cuisson.

00:27Le poulet, il faut le cuire pendant un certain temps, je pense, à basse température pour

00:32essayer d'avoir la cuisson à point.

00:35Donc ici nous avons commencé une première cuisson avec nos épices, ensuite nous allons

00:41le repasser pendant une petite demi-heure légèrement dans un bouillon et nous terminerons

00:47le poulet sur la grille du barbecue avec nos épices à nouveau pour avoir un poulet croquant

00:54et croustillant, moelleux pardon.

00:57Nous on va juger sur la cuisson, la présentation, l'ajout des légumes, l'ajout des féculents

01:03et les sauces.

01:04Nous allons cuire aussi une côte à l'os de bœuf et donc ce qu'il faut essayer c'est

01:09de l'avoir saignante, bleue, avec un bon goût et chaude.

01:15Donc c'est bien de servir un produit bleu et saignant mais s'il est froid ça va pas

01:19non plus.

01:20Deux bons conseils, le premier c'est d'avoir un feu toujours prêt et toujours être à

01:25côté de son barbecue.

01:26On ne sait pas cuire au barbecue si on n'est pas à côté donc on est toujours obligé

01:30de surveiller, ça c'est obligatoire.

01:31Ah on est obligé, mais non les invités viennent près de nous et on boit un coup.